都是养育一方水土一方人口粮，没什么高低贵贱之分！就是这个道理！

望周知！让自己的亲属、朋友了解。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！04.10

粮油市场报

　　整个国人对大米都有个误区：大米饭是菜的辅助作用，从来不想，每天、每月、每年一个人消耗大米的总量是多么惊人。就像这个问题一样，好吃！好吃！好吃！重要的事情重复三遍！而忽略了，食品安全和营养这两个重大问题。如果单纯从好吃来讲，众口难调，南北方对大米的口感和味道习惯不同。

习惯分章节说大家看着舒服。先来答题所闻吧

１、这个问题本身就不成立，东北也有鱼米之乡，而且好的大米都在鱼米之乡。自相矛盾了。

2、如果说是鱼米之乡的大米好吃，还是其他地方的好吃，这个问题就略显幼稚，可以回答的是肯定的，你说呢？

3、不同大米需要不同的气候条件和土壤结构来决定的，为什么东北大米好吃，因为气候一年一季啊，温差啊，积温啊，好多苛刻的要求，而且一些极为优质的水稻种子，只能种植在东北的某些地方才能正常生长。

　　重要的来了：近些年来，各种转基因大米、毒大米弄的人心惶惶。其实没有那么可怕。你吃到毒大米的几率还是很小的。至于转基因不便说了，别问我为什么，我也不太懂。土地这些年甚至在东北都被大量的农药化肥搞的已经快撑不住了，但是针对的是主粮种的玉米旱地，稻田的情况要比玉米地受害程度小很多。所以不用太慌张。

　　国家也意识到这个问题，正在全民推崇健康＼绿色＼生态＼有机的结构上转变。希望向我们这样的农民未来会用自己的微薄之力来为百姓们提供更优质、性价比更高的粮食这个方向去努力。

农民王小

鱼米之乡值得是湖南、湖北、江西吗？鱼米之乡的米主要是籼米，因其一年出产三季，产量高，支撑了我国重要的粮食产量，解决了我国大多数吃饭的问题，对我国经济贡献极大。但籼米的早谷和晚谷比较，晚谷更加好吃。早谷好多被作为加工和一部分餐饮企业使用了。

东北大米又被称为粳米、珍珠米，其粒较圆，因东北地区气候原因早晚温差较大，一年四季分明，所以东北地区的大米一年只产一季，因其淀粉结构不同，东北大米的黏性比籼米要好。所以个人还是觉得东北大米的味道略胜一筹。

从营养的角度两者相差不大。谷类原料结构因品种不同而略有差异，但基本结构大致相同，主要由谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。谷皮的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，同时含有少量的蛋白质，因口感粗糙，在食用前均要去除；糊粉层含有比较多的维生素和矿物质，但加工程度越高，糊粉层损失率越高，相应的营养素损失率也越高；胚乳的主要成分为淀粉，同时含有大量的蛋白质，是谷类最主要的食用部分；胚芽中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，营养价值高，但加工时一般会采用一定的工艺将其分离，用于营养强化食品和保健食品。

美食理想

先说看到这个标题后的感觉，东北也是鱼米之乡呵......不过，我理解标题中所说的鱼米之乡，还是说的南方这些区域，比如江汉平原，江淮各地，长江中下游平原和四川盆地等。

我以前老家是江汉平原，标准的鱼米之乡。小时候的大米，觉得很香。不过，老人讲，大米要讲究吃法，新米比陈米好吃，早晚稻比中稻（通常就是杂交稻）好吃。在农村的傍晚，当缕缕炊烟袅袅而起的时候，田野上的村落里，就弥漫着大米饭的香味。而且，我喜欢吃硬一点的大米饭~~

一方水土养一方人，所以两湖流域的人，都有性格，不知道是不是和吃两湖流域的大米有关系？

后来长大后，来到北京求学和就业。发现在北京，卖得多的，和吃得多的，是天津的小站稻，或者更多的就是来自东北的大米，而且，五常的大米，还很有名。

东北的大米好吃么？有两个感觉，好像是好吃。比通常超市中的普通大米要好些。不过，最近这些年，好像和其他地方的大米一样，那种大米的清香也慢慢变淡了。最近，依托五常大米乃至东北大米的地理牌子，也出来一些新出的大米品牌，尤其是结合互联网营销推出来的，名字起得也挺好，比如“没想稻”什么的，好像还不少，感觉有的味道的确是好，有的，好像也一般。

因为和农展馆不远，常参加农展馆的展会，或者因为做农业的朋友的缘故，吃过不少好大米，发现，国内好像产好大米、甚至是贡米的地方不少。中国，真的是物华天宝的地方哦！

补充一下：后来，吃过老挝的旱稻，发现味道也不错的。看来，大米，也有长在陆地上的~~

农学谷

东北大米也是分高中低档的，以五常大米为例，只有拉林河畔朝鲜族种植的大米最佳。因为朝鲜族能吃苦，四月份还带着冰碴子的拉林河水就下去手工插秧。（手工插秧的确比机械插秧的味道好！）而且拉林河是活水种植，所以味道更好！而现在人为了追求利益，尤其是五常周边的汉人，机械插秧的，田地里种植的，都挂着五常大米的包装外卖，所以稍有一点理性思考的，你就会发现，真正五常大米非常的少！你吃过的所谓的五常大米可能都不是真的！

老韩推车的韩

自己是湖南人，在广东工作的时候派驻长春哈尔滨地区工作差不多十年，所以东北大米包括五常大米，吉林的梅河口大米都吃过，当然湖南的大米，还有泰国大米也经常吃。我只能这么说，东北大米确实还可以，但是在南方人的心理没有北方尤其是东北以及华北人民认为的那么好吃，只是众多好吃大米中的一种选项。我说的南方是指广义的，包括泰国还有越南。还有大多数北方人都是到饭店吃的南方的早稻米，很容易得出南方稻米难吃的观念，实际家庭基本不买早稻米，都是晚稻米，也好吃的很，条件好的，也可买泰国米，越南米，讨论哪里大米好吃这个话题主要是北方提出来的，南方人对这个话题的兴趣性远远不如北方，你说奇怪不奇怪。

长沙老廖

我吃过东北大米，叫什么珍珠米，还有其它的种类。原因是我们那里不产大米，但离产大米的千湖之省近，那里是著名的鱼米之乡。鱼米之乡出产的大米大多是籼米，但也有粳米，因为经常吃，吃习惯就好吃。我吃东北大米粳米多，比鱼米之乡的粳米好吃，口感糯一些。但与籼米比起来口感无法比。总的来说，大米的种类太多，有好有坏，有粗有细，有精有彩（黑米红米等）有长有圆等等。要说那里的米好吃，这要跟局个人的习惯爱好-等等，而说起。

易日月

去海南岛玩几天，跟团的米饭没法吃，再饿试着也是难以下咽，五天后接着去了北京玩，火车站路边很小的店点了几个简单菜加米饭，米饭好吃的我都快哭了，不是说米饭多好，只是对比太强烈。我是山东的，网购过五常大米感觉不是真的很一般，跟吃自家当地超市里两块钱的米差不多，但海南的米饭真是让人念念不忘的难吃啊，柴，硬。

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作为一个人口大国，对粮食需求是非常大的。大米做为我们的主食之一，那么大米到底哪里的好吃呐！

一粒好吃的大米和它的土壤，降水，气候，日照时长都有着密不可分的关系。

个人觉得东北大米更好一些，无论是从形状，口感，还是营养价值都要比鱼米之乡的大米更胜一筹。中国大米东北的好吃，东北的大米五常的好吃。

五常有着优越的地理环境，五常所在地是世界上为数不多的黑土地之一，黑土地特别适合植物生长，而且种出来的粮食营养价值极高，口感上层。

五常大米受当地独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，淀粉含量高。水稻成熟期昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

關鍵字: 三农 生活 鱼米之乡