最近我老发包子，然后很多人问做法，或者提问说为什么自己的包子发不起来。还有，就是关于冷冻包子的保存。冷冻算是保存包子比较好的方法，既留住了包子的鲜美，第二天想用又立刻可以用。冷冻包子其实就是相当于就少了最后蒸的那一步而选择放进了冰箱速冻，不知道这样解释你们懂了没有。不过冻过的包子生胚要增加蒸的时间，毕竟被冻成了冰疙瘩，冰块溶解还需要时间。我平时一锅包子如果大火蒸8分钟，冷冻以后我会蒸12分钟。
这一篇文章是曾经在公开课用过的，都是PPT的形式，我把它转一下格式直接发了上来。这是最基础的包子做法，只有学会了基础的，才能跟我一样，想怎么变馅料就怎么变哦~
最后，希望你们能认真的看文字。
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