厚片娃11362516
关于这个问题，每种蛋糕的成本当然是很不一样的，你也没有附加条件，那，我就以一个常见的6寸水果奶油蛋糕为例来算算成本吧。
基本上，一个6寸水果奶油蛋糕，应该是由一个6寸戚风蛋糕体＋奶油＋水果（夹层水果&装饰水果）组成。
再然后，在算费用的时侯，我都是按我自个在家会用到的材料来算的，有品牌的我会尽量标上，可能有些算的没那么精细，可能每个地区物价会有差别，我只说我的实际情况，不抬杆，谢谢！
首先，一个6寸戚风蛋糕体需要用到：鸡蛋×3个，食用油35克左右，牛奶35克左右，细砂糖50克，低筋面粉55克，盐1克，柠檬汁少许。按现在的一般市价，一个鸡蛋1.5元，3个4.5元。食用油就算1元，牛奶、细砂糖、低筋面粉也各算1元好了，盐和柠檬汁就不算钱了。那，蛋糕体的成品大概就是4.5＋1＋1＋1＋1＝8.5元 。
6寸蛋糕，做夹层再加上抹面，淡奶油大概需要300克左右，我比较常用的是铁塔或者蓝风车淡奶油，一盒1L的45元左右，为了好算帐，300克我就算15元。
水果的话，这个季较比较常用的就是芒果和草莓来做夹层，表面装饰里草莓＋芒果这些也是主打。现在我们这边草莓和芒果，稍微入得了眼点的，价格基本都还在25元＋500克左右。这个水果的用量丰俭由人，喜欢多放点，不喜欢少放点，我少算点，就按10元来计好了。
汇个总：蛋糕体8.5元＋淡奶油15元＋水果10元，做个6寸蛋糕的基础成本就是33.5元。
为什么说是基础成本呢？因为，
这个费用还不包含烘烤蛋糕时需要的电费，不包含人工成本，不包含模具费用，不包含在制作过程中或多或少的损耗，更不包含学习成本&练习成本，毕竟谁也不是生下来就会做蛋糕的，在做出一个成功的蛋糕前要走多少弯路，要遇见多少次成功它妈，只有自个知道。So，真材实料的纯手工蛋糕真心便宜不了，大家，且吃且珍惜吧！
83小钟
说起蛋糕，无论你平时是不是甜品控，生日的时候总归是要购买的！一是这个已经成为一种约定俗成的“仪式感“，似乎没有生日蛋糕，这个生日就不完整；二是能与家人朋友一起分享快乐，快乐无价，反正一年也就过一次生日，无论是购买还是自己亲手制作，都是很有意义的存在。
言归正传，我来回答友提出的“一个6寸蛋糕的制作成本是多少？”这个问题。
很多伙伴，会把蛋糕的制作成本只归结于原材料这块，其实对于一个蛋糕店也好，私房也罢，无论是房租、水电煤费用、人员工资、包装、甚至每天的耗损都会平摊到每个蛋糕的定价上。再加上利润这块，才是最终的定价。看完我这篇，我想大家不会随意就下“蛋糕爆利”的结论了。
先聊一下伙伴们最关心的原材料成本。
以6寸普通奶油水果生日蛋糕为例，使用纯动物奶油，表面装饰新鲜水果，以真材实料为标准，原材料成本分为以下几块：
蛋糕胚：一般国内的蛋糕房的生日蛋糕胚多使用戚风蛋糕，口感柔软细腻，缺点是承重能力一般，不能承重复杂的装饰，不过普通的单层生日蛋糕裱花，无压力。
以戚风蛋糕胚为例， 材料方面：鸡蛋、面粉、牛奶（某些商家用水）、细砂糖、植物油；是材料肯定有好坏，鸡蛋可以选择洋鸡蛋或草鸡蛋；面粉有散装或品牌，国产或进口的，细砂糖也有国产和进口的选择，植物油怎么用都有讲究，最后的原材料成本也有区别。
粗略的算一下：鸡蛋：2元；面粉：1元；牛奶：1元；细砂糖：1元；植物油：1元；6寸成本在6元左右。
水果：主要用在夹馅和表面装饰。如果用新鲜水果，常用的有芒果、火龙果等，按照季节有所变化，夏季这个成本不少于10元。如果是冬季的话，成本增加到15-20元。草莓、榴莲蛋糕等不在此列。
动物奶油：如果是三层蛋糕胚，夹两层奶油水果再加上抹面裱花的话，淡奶油用量在500-600ml，成本在25-30元（如果做复杂裱花会增加用量，此处以最基本的为例）
可能增加的成本项目 ：特别裱花的额外淡奶油用量，打印图案的费用，表面装饰的费用（如糖人、巧克力摆件等）
所以一个6寸普通奶油水果蛋糕，纯动物奶油的，原材料成本在40-55元左右。
很多伙伴看到这里是不是想一个6寸的蛋糕，成本就4、50，卖我一百多像话吗？
Oh，伙伴们你大概只看到了原材料成本这块，你还忽略了房租、水电煤、人员工资、包装、耗损成本 这块，对于家庭烘焙这块是隐形的成本，但是对于商家，他们是必须考虑进去的呢，大家可以换位思考一下。
先说我们可以估算的人员工资这块
以一个会裱花的蛋糕师傅4000/月的工资，大家觉得不贵吧，其实我了解到的他们的工资远不止于此。每天师傅工资是8小时，如果他烘烤蛋糕和裱花制作需要1小时，这个已经按照快的来算了。那么这个成本是20元。
房租水电煤
这个其实还蛮大头的，要具体问题具体分析。看你所在的商圈都有所不同，贵的房租每月上万，便宜的几千一个月。另外，现在烤一个蛋糕胚需要花1小时左右，烤箱的功率大家知道的。而且商家是工业用电/水/煤，与民用电差别很大。（当然很多蛋糕房是有工厂直接把蛋糕胚拿来的，这种另算。）
包装费用：
一个生日蛋糕，不做复杂装饰，里面的插件、包装盒等就算5-10元。
损耗费用：
这个也会平摊到定价上
物流费用：
很多蛋糕都是免费派送，其实这个也是老板成本的一块。
总的来说一个6寸的纯淡奶油、用新鲜水果的生日蛋糕，保证真材实料，在南通一个大概是在138-158之间，如果是8寸200元左右。根据各地物价不同，定价可能不同。如果要特殊的比如打印图片，加特殊的装饰都需要加钱，毕竟这些都是商家成本么。
看完这些大家是不是都明白了，为什么私房的贵，因为材料用的好，所有步骤都亲力亲为，保证质量，如果是蛋糕房批量制作，成本肯定会降下来一点，但是就是没有私房那么好吃哈。
为什么我们选择家庭烘焙？
当然如果友不想花一百多元买一个6寸的蛋糕，友也可以选择自己做，成本方面是可以控制下来，除了原材料的成本省不了，人员工资省了（你自己），水电煤也便宜（商家是工业用电），包装也省了（在家用可循环使用包装），房租你可以忽略不计（住在家），耗损成本（做的不好看的，吃掉就好了），所以从商家和家庭烘焙的角度分别看待蛋糕成本这个问题，会更全面哈。
更多：关于私房烘焙
其实一个私房如果一个人做，从蛋糕胚就开始制作，到裱花完成，一天也是做不了几个蛋糕的，只要价格不是太离谱，大家选择熟悉的私房比市面上蛋糕店的材料要好的多。很多蛋糕店做的蛋糕又大又便宜，为什么呢？其他成本都比私房高，反而便宜，就是省在原材料上，而这个是我们最不愿意看到的。
哈哈说这么多，还是自己做最放心，原材料可控，还能享受烘焙的乐趣，何乐而不为呢？
很多伙伴说，烘焙本身就是一种生活态度，你觉得呢？
任何问题欢迎在评论区追问，期待与大家再次沟通！
吃货小筑Vivi
看到这个题目，还真是懵了一会，虽然经常做蛋糕，却从来没有算过制作成本。刚好借这个机会详细算一下。
蛋糕制作成本主要是跟用的材料有关系，普通原料是一个价格，好一点的材料，成本可能就会翻番，很当地的物价也有直接感谢，还有就是季节因素，夏季水果成本低，冬季相对高，这些都会直接影响到蛋糕的制作成本。下面以一个六寸心形裸蛋糕为例，刨去人工，仅对材料成本来详细算一下它的制作成本。
【原料】
蛋糕胚部分（10元左右）______
柴鸡蛋3个：5元
蛋糕粉60克：2元
玉米油40克：1元
细砂糖60克：1元
牛奶60克+柠檬汁2滴：1元
装饰部分（50元）_____
淡奶油300克：30元
水果（草莓8个+猕猴桃2个）：15元
巧克力+糖霜：5元
这样算下来，一个六寸裸蛋糕的基础材料成本在60元左右。如果算得在细一些，除此之外还有人工+水电费。在蛋糕里，裸蛋糕因为使用的奶油相对少一些，因此材料成本不是太高的，如果是有很多装饰的奶油水果蛋糕，或者榴莲千层蛋糕，仅材料成本就要接近80_100元。加上人工水电包装，100元也都算是基础材料成本了。所以，自己做蛋糕毕竟是手工的，并不会便宜，但材料用的放心，吃着更安心一些。
美厨i美食
想计算成本的话，首先你要知道需要多少材料，就拿我经常做的蛋糕胚的两个方子来说，也是有区别的，况且用的材料也分高低中几个档次，拿一个方子用大众价给你算一下吧！
蛋糕胚部分（4元左右）
鸡蛋 3只 2元
细砂糖 25g 0.4元
玉米油16g 0.32元
牛奶或者水16g 0.2元
低粉40g 0.4元
柠檬汁或白醋少许 可忽略
水电费 0.6元
装饰部分（30元左右）
淡奶油300克：20元
水果：粗略估计10元
算下来一个蛋糕的成本大概是34，材料都是一般材料，如果都用高档的，价格基本就翻倍。蛋糕店的话，进货量大，肯定成本相对低些。
但是自己做的话，你还要考虑一个更大的投入，就是工具，简单说就有烤箱，电动打蛋器，手动打蛋器，称，刮刀，蛋糕模具，裱花袋，裱花嘴，裱花转台。除去烤箱，剩下这些也要100多，烤箱500多。所以说，一入烘焙深似海，各种买买买。
当然如果你说，成本这么低，为什么蛋糕店那么贵，其实最贵的就是人工成本啦，做个蛋糕两个小时过去了，这两个小时你在上班能挣多少钱呢？有个做私家烘焙的朋友说，我们做蛋糕的本就是靠人工成本挣钱啊！话说回来也是呢，我们往往关注于材料的价值，而忽略了人的价值。何况还包括水电费啊，门店租金啊，还有设备折旧啊，不开店应该是不会懂得。
我自己没事也会做烘焙，找几张之前做的给你看下吧，都是我自己做的。蛋糕面包啥的经常烤，但是很少抹奶油，热量太高，而且小孩子不宜多吃。其实很多时候我们自己做烘焙，不一定是为了省钱，而是为了健康，因为我们自己可以控制油和糖的量，我做的蛋糕都是低糖的。
今天做了一个奥利奥草莓蛋糕，成本大概二十六七块吧！自己做除了费时间，真的是很省啊！孕产育婴
蛋糕胚6-8元，淡奶油500克20左右（铁塔），水果10块左右，包装10块左右，配送成本10块左右，总成本60左右。
如果要做成比较卡通的图案，要用到巧克力或芝士，要另外算入成本。
这是比较良心的做法，如果用植物奶油、水果罐头什么的，另说……
我这蛋糕不算人工成本也得65左右，是用芝士做的卡通………灰灰46844061
蛋糕胚自己做的话大概5 到8元左右。奶油如果用淡奶油的话要20元左右。水果的话，新鲜水果大概要10元。加上包装，裱花画图案之类的算5元。那么一个6寸蛋糕的成本要40到45元。这种价格的材料算好点的。差点的材料做的话只要10几到20元左右。
翀翀麻咪
我过生日的时候买了一个6寸的，是儿子挑的，上面放了儿子喜欢的小猪佩奇，共100。还有一次是回老家，儿子看到蛋糕店卖蛋糕的，非要买一个，同样的大小48块，吃起来也没有什么不同
屋檐下的头顶
十几块到几十块到几百块，有很多成本的核算方式，要具体分析。
原材料有便宜的有高档的，设备也是，西点师有业余的也有专业的，设备有好的有坏的，除此之外还要加其他的~
知麦烘焙实训
蛋糕胚看配方而定，还有油脂含量，例如黄油和色拉油都可以做蛋糕胚，两者价格差很大，其次水果奶油奶油之类的看制作标准了，还有包装这一块也是比较贵的，就目前淘宝上一个6寸diy盒子价格在2.8-5块之间！
蛋糕咿呀咿呀哟
我觉得多少成本是看你要的是什么样的蛋糕吧。我有买过一个六寸的水果蛋糕58块钱，它的成本就最少也有三十块钱。我买的蛋糕的店面没有在繁华地段，所以价格不会太高，还有不同店的价格也不一样。如果你买的是巧克力蛋糕就相对的比较贵一点，买蛋糕你也可以提你带的要求，是冰淇淋蛋糕还是水果蛋糕还是巧克力蛋糕，还有奶油，如果你要的是动物性奶油价钱就比植物性奶油的蛋糕贵出一倍。如果是自己制作的话成本就比较低一点，六寸大概三个鸡蛋60毫升牛奶60克糖，奶油好的动物奶油250毫升就可以了，水果可自行添加。自己制作成本就差不多二十多块钱吧。
