假如时光倒流_
这个世界对胖子是不公平的，都说肥胖乃“百病之源”容易引发各种慢性病，甚至癌症。然而最近，剑桥大学的一项新研究更是给胖纸们致命一击，胖子的大脑比同龄的瘦子老10岁，尤其是人到中年以后。
研究证明肥胖让大脑老十岁
英国剑桥大学的科学家对500多名年龄在20至87岁之间的剑桥居民的脑部影像进行了研究。
分析结果显示，身材匀称的人和肥胖者的大脑结构确实存在差异，但只在40岁后开始逐渐明显。40岁后，肥胖者的大脑开始迅速老化，脑容量开始减少；到50岁的时候，他们的脑容量看起来像普通人60岁时一样。
这也就是说，超重人士的大脑大约比同龄的纤瘦型人士老10岁。
人类大脑中负责传递神经冲动的白质，在20岁左右于不同脑区逐渐发育完全后，会随着年龄的继续增长而逐渐萎缩。尽管白质的减少是每个人开始衰老后所必经的，但是其萎缩程度却因身材而异。
左图是56岁体重正常者的大脑，右图为50岁肥胖者的大脑。棕色的是灰质，黄色的是白质。不难发现，50岁的肥胖症患者其白质容量略小于56岁体重正常的人。
而在下图中，代表超重或肥胖人群白质容量的粉色线条，差不多在过了40岁这一节点后，就开始明显低于代表正常体重人群白质容量的绿线。
据研究人员表示，他们目前并不能确定这一现象出现的原因，有可能是因为肥胖导致了人类大脑中白质容量的减少，但也有可能是因为白质容量发生变化导致了超重或肥胖。
而无论原因是什么，由于大脑的早衰，这些超重或肥胖的中年人将有更高的几率患上那些随年龄增长而出现的疾病，比如老年痴呆。不过庆幸的是，这些肥胖或超重者的认知水平并没有因为体重的增加和白质的减少而降低，他们的智商没有受到身材的影响。
不过，因为白质萎缩的现象在中年超重及肥胖群体中表现得尤为明显，这说明人类的大脑在中年时期是非常脆弱的。研究还将继续探索减肥是否能够逆转这一变化。
大脑衰老的4个重要信号
美国梅奥诊所专家表示：从22岁开始，大脑中的神经细胞开始慢慢减少；40岁后，神经细胞以每天1万个的速度加速递减，大脑功能受此影响，出现一系列大的波动。
那么，大脑衰老有哪些表现呢？
01
睡眠质量差
主要表现为30分钟内入睡困难、睡眠过程不持续、早醒等。
02
记忆力和注意力减退
大脑开始衰老后，内分泌失调，记忆力、思考力和注意力都在减退，容易对周围事物提不起兴趣和精神，工作能力随之降低，有些人甚至会出现短时记忆丧失。
03
爱出汗，常心慌
很多中年人经常感觉一股股热流冲向头、颈和胸部，衣服很快就被汗水浸透，这是大脑进入更年期后的典型症状之一。
其根源在于激素水平波动，引起植物神经功能紊乱，影响热调节功能和血管收缩，导致潮热、出汗，症状较轻者会略有不适，重者则伴有心慌、气促等症状。
04
抑郁风险增大
国外一项研究显示，大脑进入更年期后，患抑郁症的风险增大，尤其是有过抑郁症病史的人。激素的波动可能是罪魁祸首，因为原本负责维持大脑情绪稳定的激素“离了岗”。
面对大脑机能的衰退，难道我们真的没有办法挽救吗？下面从心理和营养两个方面为大家提出一些延缓大脑衰退的办法。
7种饮食习惯，大脑老得慢
控制热量
控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。
建议不要一下就消减到最低水平，需要循序渐进，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天，特别是体型较瘦的中老人控制热量要适度，否则弊大于利。
每天至少吃5份(100克/份)果蔬
美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年，结果显示，每天吃5份以上果蔬的老人，认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的中老年人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。
用天然香辛料代替油、盐
各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果。建议日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖。
肉类先腌制
食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤。
有个方法对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前，放在沸水中焯一下，或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式，让水分渗透到肉里。
多吃深海鱼
生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动。适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应。
常吃坚果、杂粮
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康。
美国华盛顿大学研究显示，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。
每天喝茶
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素，能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。
此外，生活方式和习惯的调整也能延缓大脑衰老：
1.研究证实，培养爱笑的个性，打桥牌、下棋等智力活动能刺激大脑回路；
2.多晒太阳、快走等能促进神经生长因子生成；
3.每天冥想10分钟能有效阻断大脑释放刺激压力产生的神经化学物质；
4.左右手互换能提高大脑敏捷程度等。
