大家好，我是云飘散情已淡。今天给大家继续分享丹东的海鲜。
在丹东，人们最爱吃的是黄蚬子，然而在各种大型场合比如婚嫁，寿辰等桌面上必有的水产四道菜：一个海参蘸酱；一个清蒸蟹子或清蒸海虾；煮海螺；海鱼或河鱼。
因为在内地新鲜的海螺并不常见，所以我们今天单说下海螺。海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等人体需要的营养元素，肉质鲜香、爽滑、嚼劲十足。
新鲜的海螺要去除外壳剥取嫩肉食用，而嫩肉中有一个部位是不能吃的，在丹东我们叫这个部位为辣肠。辣肠长在白色的海螺头上（我们叫香螺腰子），颜色为蓝色或紫色，这个东西含有一种毒素，非常容易导致中毒、腹泻。其他的两个部位都是可以食用的。
上半部白色海螺腰子可以焯水后切片爆炒、炝拌、白灼、辣炒等，也可以沾辣根生吃；后半部螺黄香腻，大饭店一般都是丢弃，而平常百姓一般都是螺黄和海螺腰子切片焯水后炒白菜，鲜香十足。当然在各大酒店如果在餐桌上有海螺一般都是将整个海螺煮熟后用牙签或针挑出螺肉，去除螺黄然后恢复成海螺原来的样子。
餐厅中的海螺
丹东海螺常见的烹饪方法有：
菠菜拌海螺：菠菜500克洗净焯水切段，海螺腰子2个切片焯水，葱、姜、蒜、糖、盐适量，白醋2勺（平常家用吃饭勺）拌匀即可。
菠菜拌海螺
白菜螺片：白菜500克切片焯水备用；海螺2个，腰子切片，黄切大块；葱姜爆锅后，放入香螺腰爆炒，加入白菜和香螺黄翻炒加调味品即可。要点是一定要快，螺片炒的时间长会太硬嚼不动。
白菜螺片
另外就是最野性的生吃了，生吃最好蘸辣根吃，稍喝点白酒，千万不要喝生水和吃相冲的食物，不然真的会腹泻。
生吃螺片
最后就是丹东人最自豪的海鲜烧烤了，海螺腰子串成串，刷些酱辣酱或者干烤，烤的越老嚼劲越足。
烤香螺腰子
今天就介绍到这里，毕竟我这个不是美食类的头条，我的目的就是宣传自己的家乡，让更多的人了解丹东人，了解丹东的文化、旅游、美食。也希望通过我的介绍认识更多的朋友。
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