魚油的降脂機制
魚油的主要成分是多價不飽和脂肪酸，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）為主。EPA和DHA主要存在於鮭魚等寒帶深海魚類體內，在其他魚類體內含量較低，也無法在人體內合成。
EPA和DHA在人體內均可以抑制脂肪酸合成系列酶，加速低密度脂蛋白的代謝，從而降低體內膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平。EPA和DHA還可以通過抗血小板、清除自由基、抑制炎症因子的方式，減輕脂質斑塊的形成，從而降低心血管疾病的發病率。
此外魚油還可以預防關節炎、緩解痛風、哮喘，暫時緩解由關節炎引起的腫痛；預防老年痴呆症、營養大腦、改善記憶；改善視力、防治老花眼；維護視網膜。
魚油的副作用有哪些？
一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導致血液不易凝結，增加出血的風險。如果出現仍然會副作用應該及時與醫生聯繫。
不常見副作用有：胃酸、胃灼熱、消化不良、噯氣、胃部不適、心煩或疼痛。
魚油與哪些藥物可能會有相互作用？
阿司匹林：在使用魚油之前，如果服用阿司匹林，應該先諮詢醫生。魚油（含有Ω-3脂肪酸）與阿司匹林一起服用時可能會增加出血的風險。如果遇到任何不尋常的出血或瘀傷，或出現其他症狀及出血症狀，應立即尋求醫療幫助。
華法林：使用魚油和華法林之前也要先諮詢醫生。含有Ω-3脂肪酸的魚油與華法林一起使用會增加出血的風險。如果出現劇烈頭痛、瘀傷，應該與醫生聯繫。告訴醫生你所服用的任何其他藥物，包括維生素和草藥。不能自己擅自停用或者開始服用任何藥物。
哪些人服用魚油要特別注意：
肝病：肝病患者攝入高劑量的魚油可能會增加出血的風險。
海鮮過敏者：對魚和海鮮有過敏症狀的人，在服用魚油補充劑時，也可能會出現過敏症狀。因此，這類人群選擇魚油類產品時，需要謹慎。
糖尿病患者：糖尿病患者攝入高劑量的魚油可能會使血糖控制更加困難。
高血壓患者：深海魚油可以降低血壓。因此正在服用降壓的人，攝入高劑量的魚油可能會造成血壓太低。在服用前一定要諮詢醫生。
躁鬱症患者：攝入高劑量的魚油可能會增加躁鬱症患者的症狀。但研究表明適當劑量魚油對雙向型抑鬱症有改善效果。
如何補充魚油？
人體不會生成ω-3脂肪酸，為了獲得ω-3脂肪酸，必須吃含有ω-3脂肪酸的食物或服用補充劑。除了含有脂肪的魚類之外，一些堅果（如核桃）和植物油（如芥花籽油、亞麻籽油、亞麻籽油、橄欖油和大豆油）中也含有ω-3脂肪酸。
儘管素食主義也可以獲得ω-3脂肪酸，但是它的最佳來源是動物性的。ω-3脂肪酸的食物來源包括蛋黃、含脂肪的魚類、磷蝦油和牛肉。專家建議每天攝入1克ω-3脂肪酸，98克魚大概含有這些脂肪酸。
大多數營養學家建議吃魚而不是服用補充劑。如果沒辦法從飲食中攝入ω-3脂肪酸，請尋找高品質的魚油，魚油膠囊會含有濃縮的ω-3脂肪酸。服用高劑量（每天3克以上）的魚油之前請諮詢醫生。服用抗凝血藥物的人應該特別小心，因為魚油會導致過多的出血。
魚油該如何鑑別呢？
可以使用冷凍的方法鑑別魚油的好壞。好的魚油稍有魚腥味，色澤清純，不含雜質；將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結冰，而高品質魚油有良好的流動性。好魚油，有點腥，零度不結冰。
純正的魚油刺破擠出來有魚油特有香味，無刺激性氣味，顏色為淡黃色。外觀的色澤度要好，顏色金黃透明，膠囊外表均勻，70～80攝氏度的溫開水就能溶解破膠囊皮。
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