鴨梨_採了個花
作為一個老西安人，從小吃肉夾饃長大，要說陝西的肉夾饃有什麼品種和吃法，我可以告訴你，來自西安的由本地人做的肉夾饃都是正宗的肉夾饃，西安周邊由陝西人做的肉夾饃也是正宗的肉夾饃，陝西肉夾饃四大流派：
1，西安肉夾饃，以樊記為正宗，因為樊記肉夾饃是西安歷史最悠久的一家老字號，現在趙記，張記，秦豫，王魁等一干後起之秀也是很正宗的，而且某種程度已經超越了老大樊記。在西安吃肉夾饃最佳搭配以前是一碗粉絲湯，兩個肉夾饃能吃到打嗝，現在最流行的當屬“三秦套餐”，也就是肉夾饃，涼皮，冰峰汽水。再說一下老饕吃肉夾饃的標準姿勢吧：肉夾饃一定要水平端著吃，肉汁可以滲進饃裡而不至於流到手上。
2，潼關肉夾饃，一定是熱饃涼肉，餅是油旋餅，外脆裡軟，要吃潼關肉夾饃必須知道三種夾肉：純瘦，肥瘦，豬皮，推薦肥瘦和豬皮夾饃尤其是滷過的豬皮夾饃令你絕對難忘，潼關新城裡劉強家老字號肉夾饃非常不錯，搭配鴨片湯或者酸辣肚絲湯一絕。
3，岐山肉夾饃，主要區別在所夾的肉和西安臘汁肉不同，岐山肉夾饃用的肉和岐山臊子面的肉一樣，具有香，辣，微酸的口味，夾在燒餅裡別具一格，最佳搭配當然是一碗油煎汪，薄筋光，酸辣香的岐山臊子面了。 
4，陝北豬頭肉夾饃，雖然在西安餐飲市場很少，但一些高檔飯店裡可以吃到，滷好的豬頭肉切薄片，搭配青辣椒，鹹菜絲，醬料和蔬菜絲，麵醬芝麻花生碎，夾在荷葉餅裡，那叫一個美！口水流了一“腔子”。哈哈哈哈哈
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