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前些日子就聽媽媽說她周圍好幾個阿姨在和酵素，還是自制的酵素，一開始挺好奇怎麼製作的，後來諮詢了一下，她們做酵素首先是要買她們的酵素桶，那個桶要399元。我偏不信只有那個桶能做出酵素來，最主要的是她們做的酵素要放好多白砂糖，這一點我很擔心。
後來我自己買了一個十幾塊錢的玻璃密封桶打算試做。當然我做的事最簡單的檸檬酵素。先來說一下食材吧：
1、檸檬4-5個
2、冰糖（我沒有用白砂糖，我覺得白砂糖不如冰糖好）
3、食鹽
4、白醋，要用糧食醋，不要用含酒精的一定看好。
做法：1、把檸檬放到淡鹽水裡浸泡20分鐘左右，然後再用食鹽搓檸檬表皮，每個一定揉搓均勻，最後清水沖洗乾淨，晾乾，我後來還用吹風機吹了吹。
2、把晾乾的檸檬切片，不要太厚不要太薄。
3、把準備好的玻璃密封罐拿過來，裡面清洗乾淨，一定不要有水，把檸檬放一層，在撒上一層冰糖，這樣一層檸檬一層冰糖的擺放好。
4、在倒入白醋，白醋剛剛漫過檸檬和冰糖就行。不要太滿哦
5、最後用保鮮膜蓋一層，用蓋子密封，密封，一定要密封。
把瓶子放在陰涼通風處，三四天後開蓋透透氣，把瓶子晃動下。在密封。大概一個月左右就可以啦。
檸檬酵素經常喝不僅可以美白淡斑，還可以瘦身。目前只做了這一種哦，其他的也應該一樣吧。喜歡的小夥伴也可以製作試試哦…
素顏Queen693
水果酵素是比較流行的健康食品現在，如果要購買還是比較貴的在日本 自制水果酵素還是比較划算的
方法如下:
先準備好材料: 菠蘿 蘋果 橙子各1個 檸檬4個 冰糖100g 塑料瓶（乾淨消毒過的）
1.把水果切片，根據自己的容器怎麼方便怎麼來，但是千萬不要太薄了
2.把切好的水果，放入準備好的塑料瓶中（瓶內不要有水哦）每種水果平鋪一層再上面放入檸檬片，（檸檬黃色的最好去皮 有苦味兒）放好檸檬後把冰糖搗碎撒在檸檬上面，每一層都如此。瓶快滿後，要壓一層厚厚的冰糖封頂，避免裡面有空氣水果被氧化發黴。瓶滿後，用保鮮膜封好蓋子放置陰涼處保存
3.過幾天后瓶內會有很多果汁流出，並有小小的白泡泡，不要擔心壞哦 這個是活性菌，是酵素裡最重要的東西。用一雙乾淨無油無水的筷子，將水果上下翻動，這樣保證所有的水果都可以沾到活性菌的果汁，儘量讓果汁淹沒所有水果。
4.歷時一個月差不多就可以食用了，在發酵過程中要注意隔幾天開蓋釋放發酵氣體，避免把瓶子漲破
