一、煙臺大櫻桃分類

煙臺有這麼幾種大櫻桃：紅燈、美早、水晶、先鋒、薩米脫、黃蜜，還有很多，比如拉賓斯、黑珍珠、豔陽等。

二、如何挑選大櫻桃

1、看顏色和色澤

同一種品類的大櫻桃，顏色越深的成熟度越高、甜度越高，相反可能比較生，要麼酸、要麼無味；看顏色的同時，還要看色澤，光澤度好的櫻桃一半比較緊實，這樣說明櫻桃很新鮮，反之，光澤度差的櫻桃可能離樹時間長，不夠新鮮。

注意：催熟的櫻桃，一顆櫻桃的顏色界限可能比較明顯，比如一半暗紅、一半偏黃。這類的儘量不要選。

2、看根蒂形狀

煙臺的大櫻桃一半長得很漂亮，像一顆“愛心”的形狀。但是，選擇櫻桃時，並不是櫻桃形狀越漂亮就越甜。而是要看根蒂的形狀，也就是櫻桃尾部的地方都是凹陷進去的，凹陷的程度越深，櫻桃的口味一定是越甜的哦。

3、看個頭

有些品種的櫻桃個頭很大，比如紅燈、美早，相應的，這類櫻桃的果皮更厚，吃起來比較脆。個頭小一些的，比如水晶，皮薄，不宜運輸哦。

一般來講，可以把櫻桃存儲在冰箱的保鮮層，能保存好幾天哦（記得不要密封）。

最愛大煙臺

煙臺大櫻桃一般是五月中旬開始下來到6月中旬結束露天的。不是這個時間段的都不是煙臺大櫻桃。前期品種是紅燈和意大利棗紅。上市時間5月中旬到5月底。說說幾種網絡銷售較多的品種吧。

第一，紅燈。屬於大櫻桃的老品種，個頭普遍較大，口感偏酸，吃酸甜口的適合。因為還比較耐於運輸，所以前幾年網絡上銷售的居多，但是從去年開始，紅燈因為其他新品種的替代，已經相對價格比較低廉了。價格10元以下了。

第二，意大利棗紅。前幾年不被人認知，主要原因還是果型不大，不容易儲存，但是口感偏甜，快趕上美早口感，這幾年由於快遞速度的提升，縮短了運輸時間，逐漸也被好多人認可。價格10元左右。

再說說中期果，上市時間5月底到6月上旬。經濟效益非常好的美早。什麼先鋒，拉賓斯之類的不說了。美早現在算是國產櫻桃的種植面積和經濟效益最好的品種。果大甜度高，耐儲存！

水晶。這個櫻桃喜歡吃甜的最愛。但是也是本地人吃的較多，因為皮薄非常不耐儲存。所以很多快遞都不能郵寄。本人也最愛吃水晶！

後期果，黑珍珠。上市時間6月上旬到6月中旬。果沒有美早大，但是非常甜。沒有美早耐儲存。

最後說說如何挑選新鮮的和如何更好的儲存。新鮮大櫻桃果肉發硬，果梗翠綠沒有脫落，表皮發亮。肯定是新鮮的。紅色果顏色越深，成熟度越高就會越甜。保存放入保鮮袋放入吸水紙，冰箱冷藏，隨吃隨拿。一般能儲存10天。

嘻飛的美食

煙臺大櫻桃有“春果第一枝”的美譽，香甜脆口，汁多肉厚，被稱為“果中珍品”那麼大家在購買大櫻桃時該如何挑選呢？

1.辨顏色:同一品種大櫻桃，顏色越深越鮮豔，大櫻桃的味道就越甜，一般成熟度好的大櫻桃顏色呈深紅色或暗紅色，深色佔了大櫻桃年紀的三分之二以上，相反則吃起來帶酸味。 2、看大小:煙臺大櫻桃有很多品種，大小是明顯不一樣的，但是同一種櫻桃挑選時選果形圓潤，個頭發切呈D字扁圓的，個頭越大含糖越多吃起來越甜。

3、看根蒂:煙臺大櫻桃根蒂的形狀很重要，根蒂處凹的越厲害切整體看起來像個心臟型吃起來的口感就越甜。大櫻桃的甜度和水分是相關的，水分脫失糖分濃度變大，就會越成熟，而水分是從根蒂處開始脫失的。所以觀察大櫻桃的根蒂就能判斷大櫻桃的甜度。 4、看錶皮:這點其實和辨顏色很像，新鮮的煙臺大櫻桃表皮色澤光潔，有那種水果天然圓潤的光澤，相反則黯淡無光，發蔫發軟。

5、看褶皺:大櫻桃放久了因為水分的流失表皮會產生褶皺，就像其他水果一樣，所以購買大櫻桃是要注意褶皺程度。

6、看果梗:看果梗是是分辨大櫻桃保質期的一個明顯辦法，新鮮的大櫻桃果梗綠色，特別是剛摘的大櫻桃果梗青翠欲滴，時間久了就會發黑變軟，如果發現果梗不見了那說明老闆要套路你了。

7、憑手感:挑選的時候用手輕輕撫摸大櫻桃，如果彈性十足、手感緊實的新鮮，相反果面褶皺，軟不拉幾。

8、嘗味道:這一點的話需要有條件才行哦，一般個頭大的櫻桃老闆可捨不得，如果可以那自然是脆爽多汁、肉質細膩的好了。發酸的肯定是不怎麼好的。說說保存，低溫乾燥是保存大櫻桃的最佳辦法，大櫻桃保存切記櫻桃表面不要有水分，不然很容易變質，放在冰箱的0°冷藏櫃中，如果洗了的大櫻桃保存一定要把水分晾乾，為保乾燥最好放在紙箱底部鋪層餐巾紙，放入櫻桃後再鋪只層餐巾紙，這樣大約可以保存7天左右。