沂蒙山每年的农历三四月份，下雨后我们便上山寻找山珍美味羊肚菌。我们本地也叫地（di）瓜（guo）硪（wo），可能以前种地瓜的时候比较多，所以起了这么个名字。羊肚菌对生长环境要求特别严格，现在野生的也越来越少了，今天很幸运，找到了两个，我觉得可以去买彩票了。
先科普一下我们所说的四大野生名菌，羊肚菌、松露、牛肝菌和鸡油菌，其中羊肚菌位列之首，被称为“食用菌皇后”。羊肚菌长的不好看，很像咱们平时吃的羊肚，所以得名。野生的菌盖不规则，有圆的有尖的，大小也不一样。
野生羊肚菌生长在天然无污染的山区树林落叶里或者草丛里，吸收腐殖质的营养成长，隐藏的比较深不容易被发现。我们一般会在今年发现的地方做上记号，明年再来的时候可以碰碰运气。
野生羊肚菌生长周期也就半个月，以前到了季节，大人小孩全家出动，漫山遍野的搜寻，采摘晒干后卖给专门收购的人，挣点小钱补贴家用。
野生羊肚菌含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，营养价值相当高，具有和胃消食、理气化痰的功效。另外，羊肚菌还含有多种活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。
好了，沂蒙山羊肚菌先介绍到这里，今晚就吃羊肚菌炖鸡汤了。
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