花果術
個人來說，藍莓在中國銷量不好，主要是價格和口感，還有一個就是飲食習慣！
藍莓果——多數國人並不喜愛！
大多數國人還沒有接受這個吃起來不如提子好吃，清洗起來不如葡萄方面，在價格上還挺貴的洋水果。筆者在不久前曾在附近的高檔水果超市買來了兩盒智利進口的藍莓，滿心歡喜的打開一盒，拿出一小把仔細的清洗完畢，然後送進口中，滿懷期待的一口咬下去，那口感，那滋味，簡直就是不可描述啊！
然後，剩下的大半盒和那還未拆封的一整盒藍莓果一直被我放到生了黴，被扔進垃圾桶，想必很多國人都跟筆者一樣，受不了它那個奇怪的口感，又沒有其他好的食用方式，只能白白扔掉。雖然我知道藍莓很有營養，雖然我知道藍莓可以和很多食物搭配，雖然我知道藍莓對人體很有益處。
藍莓——護眼神器！
經常有人說，如果工作和生活中長時間用眼的話，可以多吃一點藍莓，因為藍莓可是名副其實的護眼神器！
大家都知道，藍莓的顏色是紫色，就是因為藍莓富含花青素，而花青素具有活化視網膜功效，還可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，有著預防近視，增進視力。此外，花青素可以強化視力，防止眼球疲勞。
目前，有足夠的科學研究表明，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。
如果藍莓能夠給自己定位的更加精確一些，同時，開放出一些更適合中國人口感的製品，比如說藍莓飲料，藍莓食品的話，藍莓在中國的銷量會有較大提升！
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！05.03
糧油市場報
我國藍莓銷量這麼低，到底是口味原因還是價格原因？——都是，又並不是！
大家普遍認為——一是貴，二是不好吃！壹周君有話說，說ta貴，也的確挺貴的，但好不好吃其實還有待商榷！
說他貴，壹周君是贊同的，不說進口藍莓，還要在物流上增加費用，就拿當地自產自銷的藍莓來說，武漢附近一個藍莓果園的基地負責人就說，極品的180-200一斤——這個價格比車釐子還“豪”，你覺得真有多少人會捨得天天買？
大部分人的藍莓初體驗還是在電商平臺，比如壹周君是在某貓某狗上買了若干次，對味道極具包容的壹周君來評點其口味——味道平平，沒有驚喜，久不吃換個口味，但還真很難勾人胃口的。
不過說藍莓不好吃我現在是不服的，某次在香港一個超市，花了50港幣買了一小盒（兩兩左右）藍莓——我一口氣吃下去了，很新鮮，可以嚐出漿果的香甜。那種甜跟香蕉蘋果芒果那種甜又是不一樣的，帶著微酸的口感，可以吃出果子中的層次。
而且藍莓還是一種比較嬌貴的水果，完全成熟的果實在20度條件下也就是放上3天。能進入各種渠道售賣的藍莓，大部分還是提前採摘，這種方式註定他的口感上會做出犧牲，於是更多人對其印象是——酸，小，其實也不算存在偏見。
其實藍莓本身的營養還是很豐富的，據說是可以增強腫瘤放療的敏感性，是一種得到科研汪證明了的抗癌水果。雖然個頭小，但紫色汁水非常正，在一眾水果中也是頗為個性。
即使買到不是特別成熟的酸藍莓，不要絕望，壹周君有無數種方案可以拯救你。建來創意加工一番，加點糖，配點檸檬做成藍莓果醬；加上香蕉牛奶，做一杯藍莓香蕉奶昔；加上酸奶，也會好喝得讓你舔蓋子；加到山藥泥上，亮眼睛；做麥芬時候加一些，也是顏值味道豆爆棚……不信，你就下次試試？
武漢壹周
藍莓的主要用來做藍莓醬吧？！然後才是當作水果吃當作食品吃滴……就青島這邊來說，黃島區有許多藍莓基地，除了供出口的供國內加工的，剩下就是市場銷售了。無論是藍莓醬還是藍莓水果，在國內並沒有太火的跡象。
藍莓醬主要是與麵包蛋糕搭配，但中國人的飲食中麵包並不是主流，而且沒太有用藍莓醬等果醬的習慣，所以藍莓醬用量比較多的地方就是烘焙坊，用來做蛋糕和麵包，其次是酒店甜品的應用，加起來其實量也不算少，但與國際平均消耗量相比還是有差距的。
藍莓這種漿果太矯情了，保質期太短，為了保證果實完好必須提前摘，口味必定偏酸，如果採摘時成熟度好，那麼隔天味道就變了，不如前一天的甜！藍莓價格普遍偏高，按盒賣，基本是一盒50g或者100g，很少有人經常買半斤或者一斤以上的，一斤至少100多，半斤也得幾十塊錢，關鍵是味道並不是大夥兒普遍喜歡的甜，是酸甜的，註定了市場接受度不高，銷量有限，即便價格便宜了，也沒有太多人去買，買多了回家倒是可以做藍莓醬可以釀酒，偶爾製作一點就可以，幾乎沒有人經常自己做藍莓醬和釀酒，自己做衛生條件和技術達不到要求，不如從專業釀酒機構買的靠譜。
烈焰小魔女
湖北省藍莓基地！！。
曉石60374176193
白粉包裹小漿果，甜酸適口味飄香。
猜猜這是啥？
我告訴你，它就是今天的主角—藍莓
英文名稱：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
藍莓的分佈範圍
全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種，主產於美國又被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區，且大部分在大興安嶺地區。近幾年來才成功進行人工馴化培植。我國對藍莓的研究始於20世紀80年代初，是由吉林農業大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域，並第一個建立了藍莓產業化生產基地。
藍莓有矮叢、半高叢、高叢（南高叢、北高叢）、兔眼
藍莓的品種分類
矮叢
樹體矮小，高30～50cm。抗寒，在-40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於東北高寒山區大面積商業化栽培。
1、美登（Blomidon）
果實圓形、淡藍色，果粉多，有香味，風味好。樹勢強，豐產，在長白山區栽培5年生平均株產0.83kg、最高達1.59kg。抗寒力極強，長白山區可安全露地越冬。為高寒山區發展藍莓的首推品種。該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。
2、芬蒂（Fundy）
加拿大品種，中熟。果實大小略大於美登，淡藍色，被果粉。豐產，早產。
半高叢
由高叢[和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗-35℃低溫，適應北方寒冷地區栽培。
1、北陸（Northland）
1967年密執安州發表的品種，果實中粒，果粉多，果肉緊實，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。果蒂痕中等大小、幹。不擇土壤，極豐產，耐寒。
2、北藍（Northblue）
1983年美國明尼蘇達大學發表的品種，果實大粒，果皮暗藍色，風味佳，耐貯藏。
3、北村（Northcountry）
1986年美國明尼蘇達大學發表的品種，果粒中等，風味好，耐貯藏。果皮亮藍色，果實柔軟甘味，風味良好。
高叢
包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜溼潤、溫暖氣候條件，適於中國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗-30℃低溫，適於中國北方沿海溼潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培
一、南高叢
1、夏普藍（Sharpblue）
1976年佛羅里達大學發表的品種果粒中～大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味。果汁多，適宜製作鮮果汁。果蒂痕小、溼。低溫要求時間150～300小時。土壤適應性強，豐產，但不適宜運輸。
2、奧尼爾(O'Neal)
1987年美國北卡羅來納州發表的品種。果實大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味濃，是南部高叢藍莓品種中香味最大的。果肉質硬。果蒂痕小、速幹。
3、薄霧（Misty）
1989年佛羅里達大學發表的品種。果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。
二、北高叢
1、康維爾（coville）
1949年美國新澤西州發表的品種。果實粒大，甜度BX10.5%，酸味強；果皮亮藍色，果粉多，果蒂痕大小及溼度均中等。果實易保存，裂果少。
2、達柔（Darrow）
美國1965年發表，是由(Wareham×Pioneer)×Bluecrop雜交育成。果實大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味濃。裂果少，貯藏性差。
3、藍豐（Bluecrop）
1952年由美國美國新澤西州發表的品種。果實大、淡藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕幹，具清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風味佳，甜度為BX14.0%，酸度為pH3.29，屬鮮果銷售優良品種。
兔眼
適應於中國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。主要優良品種有：
1、巴爾德溫（Baldwin）
1983年美國喬治亞州發表的品種。果粒中～大，甜度大，酸味中等。果皮暗藍色，果粉少。果實硬，風味佳。
2、園藍（Gardenblue）
1958年美國喬治亞州發表的品種，中熟～晚熟種。果實中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。
3、粉藍（Powderblue）
1978年美國北卡羅來納州發表的品種。果粒中等大小，比梯芙藍的果粒略小，肉質極硬。甜度BX15.2%，酸度pH3.40，有香味。果皮亮藍色，果粉多。果蒂痕小且幹。裂果少，貯藏性好，產量高。
藍莓如何貯藏保鮮
藍莓品種含酸量較高的貯藏性較好,蒂痕是影響果實耐貯運性的一個重要因素,蒂痕小而乾的品種抗感染能力強。果實硬度與耐運輸性也有密切關係,也是品質指標之一。
目前藍莓保鮮常用的方法為冷藏法和氣調貯藏，其他物理保藏和化學保藏方法也有使用，但使用頻率較少。物理方法保鮮是果品保鮮的基礎，其他方法均要結合物理保鮮方法，或先通過物理方法的處理，再進行化學或生物方法的處理，反之均可。低溫貯藏是藍莓貯藏保鮮方法中最主要的方法，首先將採收回來的藍莓通過預冷至10℃以下，去除田間果實熱量後放入冷庫保藏。由低溫保鮮應運而生的控制冰點貯藏保鮮技術，它是通過確定藍莓果實的冰點，貯藏時控制藍莓冰點溫度介於冷藏和凍藏之間，維持較為穩定的低溫環境，達到使藍莓“冬眠”目的，目前該技術還在研究階段，有待推廣應用。
水果信息中心
我是種藍莓的，我告訴大家，藍莓只要熟透了，都好吃，標誌是全部變成紫色，果梗處也要變成紫色，特別忌諱不成熟就採摘。我種的奧尼爾、萊克西、藍豐、公爵、蘭金、薄霧還有紅粉佳人等藍莓，只要成熟了都好吃。超市賣的包括國內大品牌及進口的，大部分都不好吃。他們為了物流需要，一般最多七成熟時採的，太酸而且還發澀。還有就是要有合理預期，現在藍莓少就貴，將來多了，就會慢慢便宜。但因為藍莓對土壤要求高，投入大，貴一點尚可理解，超過一斤百元就貴了。有錢可以任性。
跟你講，好吃的藍莓，口感特別脆，爽口，甜甜的，一點都不酸，12塊錢一盒，有時候16塊錢一盒，可真的特別好吃，但是難吃的……你會吃一次再也不想買第二次，那麼貴，還難吃，大家都不傻，誰會再買？主要是貴，一小盒，最最便宜也要10元，小朋友一會功夫就吃光了，貴的時候就那麼一小盒就要20，能不貴，不過小孩子多吃對眼睛好，再貴也得買點吃！
藍莓論味道還是可以的，因為家是大興安嶺的，小的時候就在山上直接採著吃，味道好！後來買過人工種植的進口的，果肉的口感和野生的差點，味道也沒有那麼濃郁要淡一點點。新鮮的藍莓皮上是帶個天然灰的！但要說真好吃的話應該是野草莓好吃，我們叫高粱果。
昆明縣城藍莓車釐子一般上市的時候五六十一公斤，然後慢慢的三十左右就能買一公斤。個人更喜歡藍莓，唯一的不好是有小籽。車釐子沒什麼好吃的，就是櫻桃而已，優點是果肉質密，但是味道沒有本地櫻桃那種酸甜感，吃起來味道不濃。味道不算難吃也不算特別好吃，價格不成正比，還不如2塊錢一斤的橙子好吃，所以我選擇吃橙子。像榴蓮車釐子之類的水果都有特殊的果味，別的水果替代不了的味道，所以雖然貴也會買來吃，藍莓真的不會特意買來吃，沒有吸引力！
一顆愛你的心
作為一個黑龍江省大興安嶺人，我想說下藍莓，大興安嶺作為主要的野生藍莓主產區，可以說出產這中國最優質的野生藍莓（其實就是最好吃的藍莓）。
中國其他地區人工培育的藍莓都是渣渣。培育出來的藍莓我也買過，優點是個頭大，賣相好，果粒結實不容易破損，但果味淡，出汁率低，不好吃。還死貴。
再說說大興安嶺的野生藍莓，個頭偏小，果皮薄，容易破損，賣相差。但果味重，出汁率超高，絕無丁點無汙染。我們當地人菜的藍莓從來不清洗（也沒法洗，一洗全爛了），都是直接一把抓這吃，或者拌點白糖吃。
因為不宜存放，大興安嶺的野生藍莓鮮果基本運不出去賣，大部分都是當地藍莓加工廠收購了。但因為野生藍莓的產果期短，只有每年七月到八月初期，如果有人想來品嚐一下野生藍莓的話最好是八月初來，這時的藍莓味道最佳。我們當地賣的價相當便宜，便宜的不道十元一斤，賣相好的二十左右一斤。
愁ren
主要還是貴！其他地方不知道，江西九江本地上市的果園50-100，到不算貴。關鍵過了季，去商超去買幾十塊錢那麼一小盒。
另外就是口感的問題了，我家櫻桃園種了幾顆給小孩吃。所以我說得還是有些經歷的。樹上成熟的基本口感都還不錯，藍莓口感相比其他水果偏酸，但口感層次是真豐富，酸甜感後獨特的藍莓香氣。但不像其他水果，偏大眾口味，藍莓喜歡的好喜歡，不喜歡的基本不吃。我家幾顆藍莓我小仔就吃幾粒，基本被我大仔包圓。
再說商超的口感，因為要加長保質期的原因，基本不是完全成熟，所以口感更偏酸些，甜能給人幸福感，所以酸度過多也造成銷量不好。
懶人180736136
藍莓的產量與年劇增國內的藍莓價格卻年年下降。早已走出早期貴族水果的身份。那為什麼還銷不出去，一個是單量大，二個是味道不好。現在藍莓很多都是露天大面積，因為露天的成本比較低，加上產量巨大所以價格相對以前便宜了，在產地還是需要十幾塊錢1斤。種植的人增多。雖然價格便宜了很多倍，可是口感比最初暖棚的差很遠，那為什麼造成口感差別了。很多人會說，大棚蔬菜水果肯定比不上露天的好吃。這個是因為溫差決定的。春天暖棚果子晝夜溫差大。夏天露天果子的溫差比較小，糖分的積累差別就會很大，而現在露天種出來的果子不光不甜也不夠香。這個應該就是銷量低最主要的原因，不好吃誰會花幾十塊一斤買它。
炮兵小班
先給答案。
價格貴的因素佔比非常少，主要還是因為不好吃。
國家越來越富裕，民眾收入越來越高，消費能力越來越強。
藍莓確實價格不菲，但是不乏有能消費得起的人，車釐子價格也不低，不也有那麼多人買？
別說什麼藍莓比車釐子貴，有能力消費車釐子的，你認為會消費不起藍莓？
我和我老婆幾乎每隔兩天就買兩斤車釐子，但藍莓買過一次之後，就沒再買過第二次。
人的思想就是如此：你別跟我說藍莓有多好，多麼多麼有營養，我花那麼貴价錢買不好吃的東西，就覺得物無所值，僅此而已。
當然，我的觀點只是就大多數人而言，或許也有喜歡吃藍莓的，還有一些人覺得健康重要，好不好吃並不重要，但類人畢竟是極少部分。
至少，我不會花大價錢買自己不喜歡的，更進一步——不好吃的東西，不要錢我都不吃，別說還那麼貴，花錢找不痛快嗎？
