花果术
个人来说，蓝莓在中国销量不好，主要是价格和口感，还有一个就是饮食习惯！
蓝莓果——多数国人并不喜爱！
大多数国人还没有接受这个吃起来不如提子好吃，清洗起来不如葡萄方面，在价格上还挺贵的洋水果。笔者在不久前曾在附近的高档水果超市买来了两盒智利进口的蓝莓，满心欢喜的打开一盒，拿出一小把仔细的清洗完毕，然后送进口中，满怀期待的一口咬下去，那口感，那滋味，简直就是不可描述啊！
然后，剩下的大半盒和那还未拆封的一整盒蓝莓果一直被我放到生了霉，被扔进垃圾桶，想必很多国人都跟笔者一样，受不了它那个奇怪的口感，又没有其他好的食用方式，只能白白扔掉。虽然我知道蓝莓很有营养，虽然我知道蓝莓可以和很多食物搭配，虽然我知道蓝莓对人体很有益处。
蓝莓——护眼神器！
经常有人说，如果工作和生活中长时间用眼的话，可以多吃一点蓝莓，因为蓝莓可是名副其实的护眼神器！
大家都知道，蓝莓的颜色是紫色，就是因为蓝莓富含花青素，而花青素具有活化视网膜功效，还可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，有着预防近视，增进视力。此外，花青素可以强化视力，防止眼球疲劳。
目前，有足够的科学研究表明，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。
如果蓝莓能够给自己定位的更加精确一些，同时，开放出一些更适合中国人口感的制品，比如说蓝莓饮料，蓝莓食品的话，蓝莓在中国的销量会有较大提升！
望周知！让自己的亲属、朋友了解。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！05.03
粮油市场报
我国蓝莓销量这么低，到底是口味原因还是价格原因？——都是，又并不是！
大家普遍认为——一是贵，二是不好吃！壹周君有话说，说ta贵，也的确挺贵的，但好不好吃其实还有待商榷！
说他贵，壹周君是赞同的，不说进口蓝莓，还要在物流上增加费用，就拿当地自产自销的蓝莓来说，武汉附近一个蓝莓果园的基地负责人就说，极品的180-200一斤——这个价格比车厘子还“豪”，你觉得真有多少人会舍得天天买？
大部分人的蓝莓初体验还是在电商平台，比如壹周君是在某猫某狗上买了若干次，对味道极具包容的壹周君来评点其口味——味道平平，没有惊喜，久不吃换个口味，但还真很难勾人胃口的。
不过说蓝莓不好吃我现在是不服的，某次在香港一个超市，花了50港币买了一小盒（两两左右）蓝莓——我一口气吃下去了，很新鲜，可以尝出浆果的香甜。那种甜跟香蕉苹果芒果那种甜又是不一样的，带着微酸的口感，可以吃出果子中的层次。
而且蓝莓还是一种比较娇贵的水果，完全成熟的果实在20度条件下也就是放上3天。能进入各种渠道售卖的蓝莓，大部分还是提前采摘，这种方式注定他的口感上会做出牺牲，于是更多人对其印象是——酸，小，其实也不算存在偏见。
其实蓝莓本身的营养还是很丰富的，据说是可以增强肿瘤放疗的敏感性，是一种得到科研汪证明了的抗癌水果。虽然个头小，但紫色汁水非常正，在一众水果中也是颇为个性。
即使买到不是特别成熟的酸蓝莓，不要绝望，壹周君有无数种方案可以拯救你。建来创意加工一番，加点糖，配点柠檬做成蓝莓果酱；加上香蕉牛奶，做一杯蓝莓香蕉奶昔；加上酸奶，也会好喝得让你舔盖子；加到山药泥上，亮眼睛；做麦芬时候加一些，也是颜值味道豆爆棚……不信，你就下次试试？
武汉壹周
蓝莓的主要用来做蓝莓酱吧？！然后才是当作水果吃当作食品吃滴……就青岛这边来说，黄岛区有许多蓝莓基地，除了供出口的供国内加工的，剩下就是市场销售了。无论是蓝莓酱还是蓝莓水果，在国内并没有太火的迹象。
蓝莓酱主要是与面包蛋糕搭配，但中国人的饮食中面包并不是主流，而且没太有用蓝莓酱等果酱的习惯，所以蓝莓酱用量比较多的地方就是烘焙坊，用来做蛋糕和面包，其次是酒店甜品的应用，加起来其实量也不算少，但与国际平均消耗量相比还是有差距的。
蓝莓这种浆果太矫情了，保质期太短，为了保证果实完好必须提前摘，口味必定偏酸，如果采摘时成熟度好，那么隔天味道就变了，不如前一天的甜！蓝莓价格普遍偏高，按盒卖，基本是一盒50g或者100g，很少有人经常买半斤或者一斤以上的，一斤至少100多，半斤也得几十块钱，关键是味道并不是大伙儿普遍喜欢的甜，是酸甜的，注定了市场接受度不高，销量有限，即便价格便宜了，也没有太多人去买，买多了回家倒是可以做蓝莓酱可以酿酒，偶尔制作一点就可以，几乎没有人经常自己做蓝莓酱和酿酒，自己做卫生条件和技术达不到要求，不如从专业酿酒机构买的靠谱。
烈焰小魔女
湖北省蓝莓基地！！。
晓石60374176193
白粉包裹小浆果，甜酸适口味飘香。
猜猜这是啥？
我告诉你，它就是今天的主角—蓝莓
英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
蓝莓的分布范围
全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
蓝莓有矮丛、半高丛、高丛（南高丛、北高丛）、兔眼
蓝莓的品种分类
矮丛
树体矮小，高30～50cm。抗寒，在-40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。
1、美登（Blomidon）
果实圆形、淡蓝色，果粉多，有香味，风味好。树势强，丰产，在长白山区栽培5年生平均株产0.83kg、最高达1.59kg。抗寒力极强，长白山区可安全露地越冬。为高寒山区发展蓝莓的首推品种。该品种已经被确认为供应日本市场加工冷冻果的指定品种。
2、芬蒂（Fundy）
加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。
半高丛
由高丛[和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗-35℃低温，适应北方寒冷地区栽培。
1、北陆（Northland）
1967年密执安州发表的品种，果实中粒，果粉多，果肉紧实，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。果蒂痕中等大小、干。不择土壤，极丰产，耐寒。
2、北蓝（Northblue）
1983年美国明尼苏达大学发表的品种，果实大粒，果皮暗蓝色，风味佳，耐贮藏。
3、北村（Northcountry）
1986年美国明尼苏达大学发表的品种，果粒中等，风味好，耐贮藏。果皮亮蓝色，果实柔软甘味，风味良好。
高丛
包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于中国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗-30℃低温，适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培
一、南高丛
1、夏普蓝（Sharpblue）
1976年佛罗里达大学发表的品种果粒中～大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味。果汁多，适宜制作鲜果汁。果蒂痕小、湿。低温要求时间150～300小时。土壤适应性强，丰产，但不适宜运输。
2、奥尼尔(O'Neal)
1987年美国北卡罗来纳州发表的品种。果实大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大的。果肉质硬。果蒂痕小、速干。
3、薄雾（Misty）
1989年佛罗里达大学发表的品种。果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。
二、北高丛
1、康维尔（coville）
1949年美国新泽西州发表的品种。果实粒大，甜度BX10.5%，酸味强；果皮亮蓝色，果粉多，果蒂痕大小及湿度均中等。果实易保存，裂果少。
2、达柔（Darrow）
美国1965年发表，是由(Wareham×Pioneer)×Bluecrop杂交育成。果实大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味浓。裂果少，贮藏性差。
3、蓝丰（Bluecrop）
1952年由美国美国新泽西州发表的品种。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，甜度为BX14.0%，酸度为pH3.29，属鲜果销售优良品种。
兔眼
适应于中国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。主要优良品种有：
1、巴尔德温（Baldwin）
1983年美国乔治亚州发表的品种。果粒中～大，甜度大，酸味中等。果皮暗蓝色，果粉少。果实硬，风味佳。
2、园蓝（Gardenblue）
1958年美国乔治亚州发表的品种，中熟～晚熟种。果实中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。
3、粉蓝（Powderblue）
1978年美国北卡罗来纳州发表的品种。果粒中等大小，比梯芙蓝的果粒略小，肉质极硬。甜度BX15.2%，酸度pH3.40，有香味。果皮亮蓝色，果粉多。果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好，产量高。
蓝莓如何贮藏保鲜
蓝莓品种含酸量较高的贮藏性较好,蒂痕是影响果实耐贮运性的一个重要因素,蒂痕小而干的品种抗感染能力强。果实硬度与耐运输性也有密切关系,也是品质指标之一。
目前蓝莓保鲜常用的方法为冷藏法和气调贮藏，其他物理保藏和化学保藏方法也有使用，但使用频率较少。物理方法保鲜是果品保鲜的基础，其他方法均要结合物理保鲜方法，或先通过物理方法的处理，再进行化学或生物方法的处理，反之均可。低温贮藏是蓝莓贮藏保鲜方法中最主要的方法，首先将采收回来的蓝莓通过预冷至10℃以下，去除田间果实热量后放入冷库保藏。由低温保鲜应运而生的控制冰点贮藏保鲜技术，它是通过确定蓝莓果实的冰点，贮藏时控制蓝莓冰点温度介于冷藏和冻藏之间，维持较为稳定的低温环境，达到使蓝莓“冬眠”目的，目前该技术还在研究阶段，有待推广应用。
水果信息中心
我是种蓝莓的，我告诉大家，蓝莓只要熟透了，都好吃，标志是全部变成紫色，果梗处也要变成紫色，特别忌讳不成熟就采摘。我种的奥尼尔、莱克西、蓝丰、公爵、兰金、薄雾还有红粉佳人等蓝莓，只要成熟了都好吃。超市卖的包括国内大品牌及进口的，大部分都不好吃。他们为了物流需要，一般最多七成熟时采的，太酸而且还发涩。还有就是要有合理预期，现在蓝莓少就贵，将来多了，就会慢慢便宜。但因为蓝莓对土壤要求高，投入大，贵一点尚可理解，超过一斤百元就贵了。有钱可以任性。
跟你讲，好吃的蓝莓，口感特别脆，爽口，甜甜的，一点都不酸，12块钱一盒，有时候16块钱一盒，可真的特别好吃，但是难吃的……你会吃一次再也不想买第二次，那么贵，还难吃，大家都不傻，谁会再买？主要是贵，一小盒，最最便宜也要10元，小朋友一会功夫就吃光了，贵的时候就那么一小盒就要20，能不贵，不过小孩子多吃对眼睛好，再贵也得买点吃！
蓝莓论味道还是可以的，因为家是大兴安岭的，小的时候就在山上直接采着吃，味道好！后来买过人工种植的进口的，果肉的口感和野生的差点，味道也没有那么浓郁要淡一点点。新鲜的蓝莓皮上是带个天然灰的！但要说真好吃的话应该是野草莓好吃，我们叫高粱果。
昆明县城蓝莓车厘子一般上市的时候五六十一公斤，然后慢慢的三十左右就能买一公斤。个人更喜欢蓝莓，唯一的不好是有小籽。车厘子没什么好吃的，就是樱桃而已，优点是果肉质密，但是味道没有本地樱桃那种酸甜感，吃起来味道不浓。味道不算难吃也不算特别好吃，价格不成正比，还不如2块钱一斤的橙子好吃，所以我选择吃橙子。像榴莲车厘子之类的水果都有特殊的果味，别的水果替代不了的味道，所以虽然贵也会买来吃，蓝莓真的不会特意买来吃，没有吸引力！
一颗爱你的心
作为一个黑龙江省大兴安岭人，我想说下蓝莓，大兴安岭作为主要的野生蓝莓主产区，可以说出产这中国最优质的野生蓝莓（其实就是最好吃的蓝莓）。
中国其他地区人工培育的蓝莓都是渣渣。培育出来的蓝莓我也买过，优点是个头大，卖相好，果粒结实不容易破损，但果味淡，出汁率低，不好吃。还死贵。
再说说大兴安岭的野生蓝莓，个头偏小，果皮薄，容易破损，卖相差。但果味重，出汁率超高，绝无丁点无污染。我们当地人菜的蓝莓从来不清洗（也没法洗，一洗全烂了），都是直接一把抓这吃，或者拌点白糖吃。
因为不宜存放，大兴安岭的野生蓝莓鲜果基本运不出去卖，大部分都是当地蓝莓加工厂收购了。但因为野生蓝莓的产果期短，只有每年七月到八月初期，如果有人想来品尝一下野生蓝莓的话最好是八月初来，这时的蓝莓味道最佳。我们当地卖的价相当便宜，便宜的不道十元一斤，卖相好的二十左右一斤。
愁ren
主要还是贵！其他地方不知道，江西九江本地上市的果园50-100，到不算贵。关键过了季，去商超去买几十块钱那么一小盒。
另外就是口感的问题了，我家樱桃园种了几颗给小孩吃。所以我说得还是有些经历的。树上成熟的基本口感都还不错，蓝莓口感相比其他水果偏酸，但口感层次是真丰富，酸甜感后独特的蓝莓香气。但不像其他水果，偏大众口味，蓝莓喜欢的好喜欢，不喜欢的基本不吃。我家几颗蓝莓我小仔就吃几粒，基本被我大仔包圆。
再说商超的口感，因为要加长保质期的原因，基本不是完全成熟，所以口感更偏酸些，甜能给人幸福感，所以酸度过多也造成销量不好。
懒人180736136
蓝莓的产量与年剧增国内的蓝莓价格却年年下降。早已走出早期贵族水果的身份。那为什么还销不出去，一个是单量大，二个是味道不好。现在蓝莓很多都是露天大面积，因为露天的成本比较低，加上产量巨大所以价格相对以前便宜了，在产地还是需要十几块钱1斤。种植的人增多。虽然价格便宜了很多倍，可是口感比最初暖棚的差很远，那为什么造成口感差别了。很多人会说，大棚蔬菜水果肯定比不上露天的好吃。这个是因为温差决定的。春天暖棚果子昼夜温差大。夏天露天果子的温差比较小，糖分的积累差别就会很大，而现在露天种出来的果子不光不甜也不够香。这个应该就是销量低最主要的原因，不好吃谁会花几十块一斤买它。
炮兵小班
先给答案。
价格贵的因素占比非常少，主要还是因为不好吃。
国家越来越富裕，民众收入越来越高，消费能力越来越强。
蓝莓确实价格不菲，但是不乏有能消费得起的人，车厘子价格也不低，不也有那么多人买？
别说什么蓝莓比车厘子贵，有能力消费车厘子的，你认为会消费不起蓝莓？
我和我老婆几乎每隔两天就买两斤车厘子，但蓝莓买过一次之后，就没再买过第二次。
人的思想就是如此：你别跟我说蓝莓有多好，多么多么有营养，我花那么贵价钱买不好吃的东西，就觉得物无所值，仅此而已。
当然，我的观点只是就大多数人而言，或许也有喜欢吃蓝莓的，还有一些人觉得健康重要，好不好吃并不重要，但类人毕竟是极少部分。
至少，我不会花大价钱买自己不喜欢的，更进一步——不好吃的东西，不要钱我都不吃，别说还那么贵，花钱找不痛快吗？
