在河南有一座美麗的城市叫做濟源，在濟源有一座歷史悠久的山王屋山。說起王屋山，可能很多朋友不知道。但是說起《愚公移山》相信大家都知道。但是我們今天不討論愚公如何移山故事。而是討論一種和愚公有關係的美食。
相傳吶，這個村子的人天天吃土。 怎麼會有人吃土呢？當然這個土，可不是我們平常所見的泥土。而是一種特殊的土，名字叫做觀音土，這是一種用觀音土炒出來的美食——土饃！
土饃較為正式的叫法，叫做愚公饃。據說當年愚公在移山的時候，害怕他的妻子和孩子在路途中會出現水土不服的情況，於是就提前在家裡炒了些土饃，讓他們食用，因為是用家鄉的土炒制的，所以就可以避免水土不服的情況。這樣流傳下來，就成了我們今天所見到的土饃！
當然了，土饃的原材料並不是土，而是用雞蛋、麵粉、芝麻、花椒葉為原料，並用王屋山特有的觀音土，烘焙炒制而成。炒制土饃的時候，先把觀音土，放在鍋中並且炒熱，然後將和好的面，截成一小節一小節的放進去，通過土的溫度燜熟。土饃的存放時間特別長，如果保存的方法得當，放上一年都不會壞。
土饃的顏色有點兒類似於泥土的微黃，因為有花椒葉和芝麻的緣故，所以炒制好的土麼，氣味特別好。聞著就特別有食慾！吃起來口感特別好，外酥裡軟，硬中有脆！不光好吃，充飢，而且還有藥食的作用，可以有效的防止水土不服。而且王屋山的觀音土含有鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃不舒服，有一定的效果。
濟源王屋山的土饃，歷史悠久，據說已經有幾千年的歷史了，而且現在王屋山地區老百姓的土製炒法，已經被認定為濟源市非物質文化遺產，可見土饃已經不僅僅是一種美食，而是一種文化的傳承。
你吃過土饃嗎？如果你聽到別人吃土，你還會感到驚訝嗎？你的身邊有哪些奇形怪狀的美食，歡迎留言交流。美食家庭季，與您一塊兒，探索身邊的美食！
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