小糊塗36451854
要說吉林特色美食，首屬朝鮮族的美食，這也是吉林省最有特色的美食。朝鮮族作為少數民族，餐桌上的美食和漢族人的美食有很大區別，本人作為地地道道的吉林人，也是非常喜歡朝鮮族的美食，尤其是冷麵，也是本人夏天時的最愛。
冷麵，是朝鮮族最有代表性的一道特色美食，是用榆樹皮和白麵做成的，現在大部分的冷麵是沒有榆樹皮的。夏天的時候，來上一大碗冰鎮冷麵，那怎麼能叫一個爽字了得！
辣白菜，喜歡看韓劇的人都知道韓國泡菜，其實在咱們這就是叫做朝鮮族鹹菜，主要以辣白菜為主，還有桔梗，牛板筋等，用朝鮮特色的辣醬一拌，簡直就是下飯無敵。
烤肉，紙上烤牛肉也是朝鮮非常有特色的美食之一，一般用炭火然後放上一張烤肉紙，就聽著肉噝噝啦啦的聲音，看到就流口水。
狗肉湯，這也是當地很喜歡一道美食。
還有一些其它想米腸，明太魚等等的朝鮮族美食，都是讓人食慾大開的美味。
小龍美食匯
長白山當地飲食以朝鮮族風味為主，口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜餚以湯、醬、鹹菜和一些泡菜為主。而且絕大多數與“辣”有著密不可分的關係，不辣不成席，樣樣菜都要摻和進朝鮮族的獨特辣醬，但這辣並不刺嗓，甚至還有淡淡的甜味，吃起來不但可口，更能增進食慾。 長白山地區朝鮮族居民較多，但大部分都集中在延邊朝鮮族自治州和長白朝鮮族自治縣。朝鮮族的風味食品種類相當多，而且這些民俗小吃是其它地方無法嚐到的。實際上，在長白山地區，提供朝鮮族菜餚的飯店比比皆是，無論你到哪一個市、縣、鎮、村，幾乎都有寫著朝漢兩種文字的朝族飯店招牌。喜歡甜辣口的遊客，一定可以在此大快朵頤。 狗肉湯：朝鮮族居民酷愛吃狗肉，喝一碗香辣燙嘴的狗肉湯，再來一碗石鍋拌飯一定不枉此行。狗肉湯是朝鮮族日常飲食中最不可缺少的，把狗肉熬煮成湯後呈乳白色，加入辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調料即可食用。要知道，調料是決定湯是否鮮美的關鍵。提示：在當地的民族節日中，或辦紅白喜事時，是絕對不能/不準吃狗肉的。 朝鮮冷麵：朝族冷麵多在夏季食用(秋冬季節也能吃到)，一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯澱粉混合製成麵條，以牛骨煮湯，食用時湯中加冰塊、辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調料。麵條筋道，湯味香辣，入口涼爽，回味長久。冷麵是朝鮮族人夏季最喜歡的主食之一。延邊的金達萊冷麵是個代表。冷麵又稱“長壽麵”，用料相當講究，一般多選精製蕎麵、土豆澱粉，佐料有牛肉、雞蛋、芝麻、胡椒、蘋果片等。這種冷麵吃起來味道鮮美，柔軟筋道、涼爽可口。 朝鮮泡菜：在朝鮮族的各類飲食中，譽滿全國的是冷麵，而聞名世界的則是泡菜。朝鮮族的泡菜非常有名，很多漢族人也都非常喜歡吃。一般醃製的是酸辣白菜，不過桔梗、蕨菜、山地瓜、蘿蔔、黃瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是當地的上等山菜。吃來清脆爽口，辣得恰到好處。據路邊社消息：朝鮮泡菜還能預防癌症哦。 辣白菜：辣白菜又稱高麗鹹菜，現在也有人叫韓國泡菜，是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省延邊朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美味佳餚，都離不開辣白菜，吃飯如果沒有了這道鮮美小菜，總會覺得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或鹹菜營養豐富，有適宜保存新鮮蔬菜的多種維生素，風味獨特，再加上辣白菜製作的獨特工藝，使其味道酸、甜、辣適中可口，具有解膩解酒、助消化、增食慾的功效。 手撕狗肉：這是一道典型的朝族風味菜。通常選用新鮮狗肉煮熟，用手撕成4釐米長、1釐米見方的條，然後沾著店家各自制作的辣醬吃，既香又嫩，唇齒留香。當然狗肉湯也很好吃。大概40元左右一份。一般，吃手撕狗肉，店家都會免費贈送專門的狗肉沾醬。
Mr_Wang134507743
朝膳釜冷麵，溫面， 打糕，米腸，黑包子，石鍋拌飯 ，土豆餅等 狗肉 明太三寶鍋 生拌牛肉 紅油明太魚絲 鐵板開胃五花肉 鐵板爆菌菇 石板魷魚五花肉 朝膳醬五花包飯 牛肉烤盤 糯米雞養生參雞 辣白菜 山菜 煎高麗偏口 辣炒明太魚 醬長白粉 滑子蘑土豆片 辣炒海靈菇 海鮮炒年糕 石鍋醬湯，臭豆湯 烤肉等 
天力風語
朝鮮族在東北比較多，集中在吉林延邊、白山、通化以及遼寧丹東。朝鮮族的女性比較勤勞、漂亮，要比男性有親和力，同樣，朝鮮族女同胞的廚房功夫也是比較出色的。我作為吉林白山市土生土長的有幸經常品嚐朝鮮族的特色菜，介紹一下吧。
1、冷麵，用蕎麥壓制。麵湯的做法各家有各家的特色，多為冰鎮。冷麵中輔以切薄的西紅柿、蘋果、牛肉、雞蛋、辣白菜等等，多為酸甜口味。炎熱夏季吃點冷麵，那酸爽，但是吃多了腸胃負擔較重。
2、狗肉湯。又叫陰陽湯，朝鮮族愛吃狗肉，狗肉在朝鮮族的生活中有很大的角色。一般做法是狗肉燉湯，輔以辣椒油或者辣椒麵，冬季喝點狗肉湯有驅寒的作用。自從來到黑龍江，就沒喝到過正宗的狗肉湯。
3、打糕。打糕用黏米也叫糯米制作，用水浸泡、蒸熟，用大號的木質錘子捶打成糕狀。外面包裹豆麵等材料，非常精緻。口感粘牙、香甜、軟糯，在朝鮮族的節日中必不可少的就是打糕。
4、泡菜。去朝鮮飯館吃飯上的最早的就是一碟碟朝鮮泡菜。在朝鮮婦女的眼裡，只要是蔬菜就能做成泡菜。辣白菜最好吃的就是菜幫子，脆脆的，酸、辣。
5、烤肉。朝鮮烤肉也是個特色，用鐵篦子烤制，比較出名的是烤延邊黃牛、五花肉和明太魚。
朝鮮族還有一些其他的美食，就不多做介紹。我最喜歡的就是上面介紹的那幾種，希望你也能喜歡，
