橘色旅行包
教大家在家简单自制，清香嫩滑，清凉爽口的豆腐脑。
材料：黄豆100克，内脂1克，清水750毫升。
做法：1,黄豆放入盆中加入清水浸泡一夜。
2，将浸泡好的黄豆清洗干净，放入豆浆机中，加入清水，打成豆浆。
3，用沙布过滤出豆浆，将豆浆放入锅里烧开后，撇去沸沫，再煮两分钟，把豆浆完全煮熟。
4，内脂放入盆中加入少许温水兑开。
5，将煮好的豆浆掠至85度左右，快速倒入内脂的盆中，混合均匀，放在温暖地方静置十五分钟即可。
6，舀到碗中，加入自己喜欢的卤汁即可食用。
美食巧妈
豆腐脑制作的第一步是准备豆浆，豆浆有几种准备方法：1.普通青年的豆浆：用豆浆机，按照豆浆机的使用说明做豆浆
2.文艺青年的豆浆：泡黄豆至少6小时，按照1:5到1:10的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了。用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用。豆渣可以有很多作用，比如发酵了做肥料，做煎饼，做糕点等等。昨天女朋友君就用豆渣烤了muffin吃。
3.另外一种青年的豆浆：买现成的豆浆。早餐摊铺上面卖的一般比较淡，就做不好，要买浓的。超市里盒装的有可能也可以做成豆腐脑。豆浆准备好了只有就需要准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。
因为每次用量很少，所以一小瓶可以用很久很久，今天做这一碗就用了这么一点点。
将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。
等待豆浆凝固的时候，可以提前准备调料，这里用了盐、味精、一点点辣油、一点点鸡精汁。这里的调料可以按照自己口味加。
之前正好买了点肉糜，炒成了肉丁，在家做担担面、早餐配菜或者零食的时候很方便，这里也可以加在豆腐脑上面
将凝固的豆腐脑盛入放了调料的碗里，然后在面上倒酱油。剩下的作料看手边有什么，我这里加了肉丁、虾米、芝麻、杏仁粉和parsley。 其它常见的作料还有榨菜丁、紫菜等等，都可以加的。
附：甜豆腐脑作法等豆浆凝固成豆腐脑，然后加糖。也可以加糖，或者糖，口味比较独特的还可以放点糖。
喜欢的小伙伴们可以尝试做一做哦！
浙中美食天地
先要准备好大豆，是否需要提前泡发要看豆浆机的功能哦，用豆浆机打成豆浆，打出的豆浆为了口感更好要将豆浆进行二次过滤奥，
这样做出的豆腐脑才更嫩滑，然后准备一包豆腐脑点卤子（这个超市就有买）将卤少量的加入打好的豆浆中，加的时候要分次加入一边添加一边搅拌，
直到原来白白的豆浆程块状变成豆腐脑就可以停止加入啦。
这个时候放入我们自制的小咸菜，葱花等辅料，一碗自制的豆腐脑就这样成功了。
直到一碗自制的豆腐脑这个时候放入我们一碗自制的豆腐脑自制的小咸菜原道原来白白这个时候我们可以加一些的豆浆先白白的豆浆呈块状变成豆腐脑就可以停止加入啦。
将卤少量打搅拌，好的的放加入打好的豆浆中，加入将女的时候要分次加入，一边添加一边搅拌
准备一包豆腐脑点卤子，这豆腐脑吗
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个超市有卖。
准备一包豆腐脑点卤子，这个超市有卖。
准备一包豆腐脑点卤子，这个超市有卖。
准备一包豆腐脑点卤子，这个超市有卖。
冰雪中的风隐隐
白制豆腐脑其实挺简单的，首先要泡豆，前天晚上泡上，第二天磨成豆浆，过滤，然后烧开煮几分钟，关火等二分钟，将内酯溶于少量温水中，加入豆浆中，比例为干豆50g内酯1g，放入内酯后用勺子搅拌均匀，然后盖上锅盖静置几分钟，开盖就可以吃了，一般南方喜欢吃甜的，北方吃咸的，这里给大家介绍一个咸的卤作法，和外面卖的味道一样，也简单，炒锅放少许油，下入葱花爆香加入盐、生抽，出酱香味后加入水、木耳、黄花菜，煮几分钟，喜欢软点的多煮会儿，然后加入水淀粉勾芡，也可不勾，就可以起锅了，吃时，豆腐脑加上卤，韭菜花酱，香菜，花生米即可，大家可以试一下
