傻姐萌妹
南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。本品充分运用了南瓜的功能性。
在制作中，选用了鱼胶粉作为凝固剂，使制品能成冻。加入椰浆、吉士粉等，使制品更加香甜可口。
一、基本配方
南瓜一块，鱼胶粉少许，椰浆，白糖、吉士粉等
二、制作工艺流程
南瓜初加工——蒸制——熬制——加辅料——再次熬制——装入模具——冷却——成型
三、产品工艺要点
1、南瓜切厚片，上笼蒸至熟软。
2、 熟软之后用刀将南瓜片压成泥（用打蛋抽搅也可以）。最好是等南瓜水分晾干了再压成泥。
3、锅置小火上（最好选用不锈钢锅或汤锅），这样效果更好。掺少许的水（看你个人喜好，最好与南瓜泥的比例相当），然后将南瓜放入，用勺子不断地搅动，直至均匀。
4、加入椰浆/牛奶，250克的南瓜放20克椰浆/牛奶（或者椰汁粉/奶粉10克）。
5、根据个人口味加入白糖。搅拌均匀。
6、添加鱼胶粉糊，（鱼胶粉放于碗中，加冷水调匀，然后加入温水使劲搅动即成），熬制。
7、搅匀后再次沸腾就可以离火了，舀入模具中。
8、舀完后放在桌子上放凉，然后再放入冰箱冷藏。
9、冷藏一段时间后，取出脱模即成。
南瓜的营养价值很高 ，主要是可食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与糖分比率大于1，蛋白质高 ，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。
美食理想
以下是南瓜最好吃的3种做法:
蛋黄南瓜
主料：南瓜500克，咸蛋黄2个
调料：食盐，淀粉，糖
做法 :
1、南瓜去皮，切成条备用
2、咸蛋黄用小勺压碎备用
3、南瓜条放入些水，放入干淀粉拌匀均匀备用
4、锅中放油，烧至5成热，放入南瓜条小火炸至颜色金黄，表皮变硬捞出
5、锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火炒至蛋黄成泡沫状，放入盐，糖，南瓜翻炒均匀即可
蛋黄南瓜
南瓜饼
主料:去皮南瓜肉1斤
调料:糯米粉100克，糖25克，鸡蛋，面包糠，淀粉
做法:
1:蒸锅上汽，放入南瓜肉蒸40分钟，晾凉后压成泥，放入糯米粉，糖搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时
2:冷藏好的南瓜泥团成50克一个圆球，沾上淀粉，鸡蛋，面包糠，压成饼型备用
3:锅中做油，烧至3成热放入南瓜饼，小火炸至金黄色，南瓜饼浮起捞出即可
南瓜饼
肉片南瓜
主料:去皮南瓜6两，五花肉片2两
调料:盐，糖，蚝油，葱花，姜末，水淀粉
做法:
1:南瓜切片备用
2:锅中做油，烧至3成热，放入南瓜炸30秒控出
3:锅中留少许油，放入葱花，姜末炒香，放入五花肉片炒熟，放入南瓜，盐，糖，蚝油，水，小火烧30秒，水淀粉挂芡，翻炒均匀即可
肉片南瓜
入口计划美食
南瓜是一种美食，营养丰富，具有助消化，降血糖，美容等功效，也是很好的食疗食物。
南瓜好吃的的做法很多，今天为大家推荐几种好吃的做法。
糯米南瓜饭
材料
糯米，南瓜，生抽，麻油
做法
第一步
将糯米洗净，在清水中浸泡两到三个小时。
第二步
将南瓜切块，然后把糯米沥干与南瓜、麻油、生抽混合，放到蒸笼上蒸熟即可。
特色
既有糯米的香味，也有南瓜的甜味，颜色鲜美，香甜可口。
南瓜紫薯开花馒头
材料
南瓜，面粉，紫薯，白糖
做法
第一步
分别将南瓜、紫薯切成片，放到蒸笼上蒸熟悉后，放到盆里搅成南瓜泥和紫薯泥。
第二步
分别将南瓜泥、紫薯泥与面盆混合，反复揉。然后放置几个小时。
第三步
做馒头，用南瓜泥的面粉将紫薯泥的面粉包在里面，然后用刀在上面划个“十”字。
第四步
将馒头放到蒸笼上蒸熟即可。
特色
香味悠长，回味无穷。
浓香南瓜饭
材料
南瓜，大米，植物油，盐，清水
做法
第一步
将南瓜切成大小均匀的块。
第二步
在锅中放油，倒入南瓜炒香，然后放入大米炒均匀，再入清水，清水要没过南瓜。
盖好锅盖用中小火焖熟，然后放盐，翻炒均匀即可。
特色
米香和南瓜香味融为一体，使人食欲大增。
南瓜羹
材料
南瓜，白糖
做法
第一步
把南瓜切成片，放在蒸笼上蒸熟。
第二步
将蒸熟后的南瓜放在搅拌机里，放上白糖和白开水，打成南瓜汁倒出即可。
南瓜粥
材料
小米，南瓜，白糖
做法
第一步
把南瓜切成小块，小米用清水浸泡30分钟。
第二步
在锅中加水烧开后放入小米煮20分钟左右，同时用搅拌机将南瓜打成泥。
第三步
将南瓜泥放入锅中，加入白糖继续煮20分钟即可。
特色
爽口、细滑。
南瓜是美食，平时适当吃对身体有好处，建议多吃南瓜粥，既营养又养身，还能减肥，一举多得。
好了，看了之后请大家多多点下赞，关注一下大厨。
美食营养大厨
南瓜，一种常见的食物，他的糖分含量非常高，营养价值高，有防治高血压，排毒养颜，保护胃黏膜，促进生长发育，治久壳，哮喘等功效！但是糖尿病人不能吃！
南瓜浑身是宝，瓜子可炒制为零食，瓜蔓可做菜！其瓜更是可做饼可蒸煮！
可以做成南瓜饼！
做法1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
可以做成南瓜粥！
做法
1.老南瓜去皮切块。
2.大米淘洗干净后加入适量的清水烧开后，加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂。
3.食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。
逗奇趣闻
关注中华小吃妹，带你走南闯北吃个不重样！
当然是涮火锅！
看到这儿我相信不少朋友眼珠子都惊掉了，尤其是四川以外的朋友，心想，这玩意儿居然也能涮火锅？
是的，你没看错，南瓜涮火锅不仅简单，而且超级好吃！
小吃妹是四川妹纸，我们这边吃火锅，南瓜还是比较常见的。
四川的火锅主打一个麻辣鲜香，尤其是以麻辣为主，浓郁的味道在唇齿间翻腾，想想都让人流口水。
而正是因为这种麻辣，南瓜才有了它独有的生命。
因南瓜口感甜润，配合麻辣吃起来非常的适口，而且还有解油腻的功效。
直接选用新鲜南瓜切条，然后放进火锅里煮就好了，怎么样，很简单吧？
当然了，南瓜对火锅的油碟还是有一定的要求的，千万别用北方喜欢吃的那种芝麻酱，吃起来会觉得怪怪的，就是用正常的四川火锅清油碟即可。
注意！重点来了！吃南瓜，油碟里一定要加醋！
虽然科学表明，南瓜加醋会破坏南瓜的营养价值。但，话说，又不是天天这样吃，当然是口感胜于天，加了醋的南瓜和没加粗的完全是两个东西。
借着那股子麻辣劲和清油的清香，入口先是感受到润甜的口感，紧接着那股甜润和醋混杂成了甜酸，又和清油油脂混合变得柔和起来。
这样吃南瓜，才是真正让人享受的。
中华小吃妹
南瓜营养丰富，有温中益气消炎止痛，解毒杀虫等功效，南瓜所富含的胡萝卜素、维生素c及钾可防止眼睛受到氧化破坏，防治白内障之类的眼疾；所以适量的吃些南瓜还是很好的；
下面娟子就来为大家介绍一道具有补中益气，清热止渴的南瓜绿豆汤，希望大家喜欢；
南瓜、绿豆
1；南瓜洗净切块
2；绿豆提前用温室泡发
3；将切好的南瓜和绿豆一同放入砂锅中加适量的水
4；煮至绿豆软烂即可
娟子美食记
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强哥美食记
我有一种超好吃的的南瓜做法，在乡下学的，用柴火大锅灶做更香。
1.把米陶好放大锅里放水；
2.把南瓜除籽去皮切成小坨放到锅里米上面；
3.灶里用柴烧火把饭煮熟，当然南瓜也熟了；
4.稍等片刻揭锅盖让饭起锅巴；
5.把饭上面的南瓜用盘装好，再把饭用另外的碗装上，把南瓜倒到锅里和锅巴一起搅拌成南瓜锅巴饭，如果干了放点点开水，再放点猪油就好了。很香可口的，热天冷了也好吃。
小草39052
用南瓜做的各色小点吃的还真不少，怎么做我就真不知道了？都是妈妈做的，如南瓜糯米粥，粥糯而香甜，一碗肯定不够解馋的。南瓜饼，那真是秀色可餐，外脆里嫩，可口至极。最难忘的是南瓜羹，记忆中有一年过年，妈妈做的一道莱，把南瓜烹熟碾碎，加许此牛奶生粉调和成糊，装盘成八卦图，一半是南瓜羹一半是红豆制成的红豆羹，妈妈说吃了南瓜交南方运，此羹更是寓意太平健康。我始终相信，妈妈做的菜是最好，妈妈的味道。
