Anne的微笑
馬齒莧是一種野菜，也叫長壽菜，小時候吃過，那時候大人們都說，吃馬齒筧能排毒，對身體好！
蛋哥養雞
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，田間地頭，馬路邊到處可見。
應季時，家裡常會採些馬齒莧，清洗乾淨，挑上調味料，拌上面粉，上鍋蒸著吃，蒸好澆上弄好蒜汁，甚是好吃。
也可以焯水涼拌吃，或者入麵糊煎成餅。同時馬齒莧也可全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。
馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。
我是老璞生物系畢業，有著豐富的辨選食材經驗，曾擔任心靈導師多年，如果你有什麼關於食材，或心理的問題可以私信我。
老璞教您選食材
馬齒莧，是我們經常見到的一種草本植物，在我國各地均有生長。馬齒莧的葉片肥厚，像馬的牙齒一樣。馬齒莧既可以作為蔬菜食用，又是中藥中必不可少的一味藥材。
1，降血壓
馬齒莧中含有很多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子還可直接運用於血管病，可以很好的保護好血管免受侵害。
2，殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利溼，止痢消炎的作用。馬齒莧對痢疾桿菌，大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用。
3，防止心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能夠抑制人體內血清膽固醇和甘油膽固醇的生成，對預防血小板聚集，冠狀動脈血栓形成，從而能有效的保護心臟，防治心臟病的發生。
4，抗癌
馬齒莧中含有豐富的硒元素，硒元素可以很好的抑制由化學導致的癌物質所誘發的癌症。馬齒莧中所含的維生素E還能降低一些致癌劑的致癌作用。
5，延緩衰老
馬齒莧中含有胡蘿蔔素，具有延緩衰老，防治心血管疾病的作用。
食用馬齒莧可以促進腎上腺素的分泌，從而促進胰島素的分泌，來調節人體內糖代謝的過程，從而降低血糖的濃度。
馬齒莧的做法
馬齒莧炒蛋
用料:馬齒莧，雞蛋
做法:馬齒莧清洗乾淨切碎，加入打碎的蛋液中，加適量的鹽。鍋中放入適量油，將攪拌均有的馬齒莧和蛋液倒入鍋中。翻炒幾分鐘，成型即可。
清炒馬齒莧
原料:馬齒莧，豬肉
做法:馬齒莧洗淨，用鍋蒸5分鐘。將蒸好的馬齒莧切成小段，豬肉切絲。在鍋中放入適量的油，把馬齒莧和肉放進去煸炒幾分鐘，放入調味品，炒熟即可。
涼拌馬齒莧
原料:馬齒莧，剁椒，白芝麻，香油，辣椒油，青紅椒，醋，生抽，鹽，白糖
做法:馬齒莧洗淨焯水後過涼水。蒜切歲，青紅椒切丁，把所有的調味料適量放入碗中，蒜蓉和青紅椒丁也一同放入，把調好的調料，青紅椒丁，芝麻嬌到馬齒莧中，拌勻即可食用。
農人馬小妞
馬齒筧又名五行草，長命菜等。是一年生肉質草本植物，多生於牆邊，路邊，野外等，中國各地都有分佈！
馬齒筧營養豐富，含有豐富的蛋白質，糖，粗纖維，維生素以及多種礦物質微量元素！此外，還含有大量的去甲腎上腺素，鉀鹽以及豐富的檸檬酸，蘋果酸，氨基酸以及生物鹼等成分！
馬齒筧對大腸桿菌，痢疾桿菌，傷寒桿菌等有很好的抑制作用！
馬齒筧洗淨切段，在鍋中用水焯水一次，用鹽醃製三十分鐘後，擠出水分，然後加入適量的調料攪拌均勻即可食用！也可把馬齒筧剁碎，拌入麵粉裡，做成餅吃，味道也是十分的鮮美！
馬齒筧雖營養豐富，味道鮮美但也不可多吃，尤其是脾胃虛弱，腹瀉，孕婦等忌食！
