黑豆常吃，可補肝腎、強筋骨、暖腸胃
黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利尿解毒的作用，也是潤澤肌膚、防老抗衰、美容養顏、烏須黑髮之佳品。
（1）黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素、黑色素、花青素和異黃酮。黑豆中的異黃酮和花青素，更是極具功效的抗氧化劑，有助於延緩老化。
此外，異黃酮還可改善更年期不適症狀（如心悸、盜汗、失眠等），可促進身體對鈣的吸收，改善骨質疏鬆症狀。
（2）黑豆是防老抗衰佳品。古書上記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚變白嫩。這是因為黑豆中B族維生素（維生素B1、維生素B2）和維生素E含量很高，其維生素E含量相當於肉的7倍以上，可對機體在營養保健、防老抗衰、美容養顏、增強活力等方面起到促進作用。
黑豆烏髮
做法：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10g左右，加熱水洗髮，可烏髮；或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，也有烏髮作用
2、還有一個烏髮方子，即每次服水煮黑豆50g，每日2次，連用一個月無好轉者，可改用鹽煮黑豆（每500g黑豆加鹽5g），服法如前。
3.黑豆糯米粥功效：補血。
材料：黑豆30g，黑糯米50g，紅糖適量。做法：將黑豆與黑糯米洗淨後同煮成粥，加紅糖調味，每日2次，溫熱時服用為佳。
4.黑豆雞爪湯功效：祛斑增白。
材料：黑豆100g，雞爪250g，鹽適量。做法：將黑豆除去雜質，用清水浸泡30min，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透，加水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
每日可服1次，連食10天。
文/熊苗營養師
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