每次逢年过节或者有时间的时候，家里人都是喜欢油炸一锅子的美食来吃，炸烧鱼、炸水包等等，那你有没有吃过炸茄子呢？一根紫茄子就能搞定了，拌一拌炸一炸，外酥里嫩的十分好吃，炸好的茄子可以炒菜也可以单独吃，也不存在浪费的问题了。
炸茄子
食材准备：
茄子 200克，低筋面粉 50克，油 20克，玉米淀粉 10克，泡打粉 2克，盐 1克，胡椒粉 1克，椒盐 2克
做法步骤：
1、备好一根长紫茄
2、低粉里加入少许泡打粉。
3、再加入少许玉米淀粉。
4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。
5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。
6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。
7、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
8、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
妈妈牌正宗的炸茄子新鲜出炉啦！小时候会躲到厨房里，妈妈做一个吃一个，虽然一直被说上火不能吃，可就是吃的特别起劲。
十几年，妈妈老了，可是这炸茄子的味道还没变，童年的味道，妈妈的味道，家的味道。
妈妈牌炸茄子新鲜出炉咯，赶紧来尝尝鲜吧！
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