每年的三四月份，是野菜盛產的季節。隨著生活條件越來愈好，人們都吃膩了大魚大肉，在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。
我國曆來就有“醫食同源”的說法，在野菜的身上體現得更為明顯。野菜中含有多種生物活性成分，不僅可以提高人類免疫功能，有些甚至還能防治感染病和腫瘤。但是不同的野菜營養價值不同，有些野菜營養價值非常高，比保健品營養價值還要高很多。
接下來，我們來看一看，春天的5大黃金野生菜：
1、麵條菜
春季咳嗽
春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發季節，常吃麵條菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般連續吃2-3次就能見效。
治鼻出血
春季兒童最多發的疾病就是鼻出血，一般是鼻腔血管破裂導致的。常吃麵條菜可以加強鼻腔粘膜厚度，鼻出血的情況能得到很好的改善。
2、香椿
春季養肝
春季是清肝養肝的最佳季節，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對視力下降及眼乾眼疲勞有很好的恢復作用。
殺滅蛔蟲
春季蛔蟲病多發，尤其是體型瘦弱的兒童，而香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
3、魚腥草
春季流感
春季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。
皮膚瘙癢
常吃魚腥草，能使皮膚止癢，也可把新鮮的魚腥草搗汁塗，或者煎汁後口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗，可治腳癬。
4、馬齒覓
防治糖尿病
糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽熱，是心血管病高發季節。常吃馬齒莧，能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。
5、榆錢
春季睏乏
春季是最容易犯困的季節，榆錢中含有大量水分及抗壞血酸，不僅可以提神、抗疲勞，還可以改善神經衰弱、失眠等症狀。
減肥修身
春季是減肥的最佳時機，榆錢含有大量的膳食纖維，能減少人體對脂肪的吸收，促進體內脂肪的消耗，減肥效果顯著。
吃野菜的好處雖然多，但是吃野菜有3大禁忌：
吃野菜一定要注意安全，誤食野菜容易中毒，會出現腹瀉、腹痛、嘔吐、過敏、頭暈等症狀，中毒嚴重的話還會出現休克等情況。因此，野菜中毒事件不容小覷，一定要注意以下幾點。
1、不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
2、鹽水浸泡
大部分野菜上面都附著許多雜菌及雜質，建議在吃之前，一定要先洗乾淨，然後在淡鹽水中浸泡1小時。
3、吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，不僅可以去掉野菜本身的苦味，口感也會變得更好。
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