屠苏，本为割药之意。
相传，古时住在屠苏”草庵的一个名医，医德高尚。每逢年关，便会分送给街坊四邻一些草药，叮嘱他们放在布袋子里缝好，投到井水之中，到了大年，汲出井水，和着酒杯里的酒，各饮一杯，这一年便不会得瘟疫。人们感念这位名医的药方和善良，便把这种酒的名字命名为“屠苏”。
屠苏酒，也叫岁酒，饮酒的习惯也有些特殊，少者先饮祝贺岁，老者后饮盼长寿。慢慢延承下来，便也成了饮屠苏酒特有的习俗。苏辙之诗《除日》中有写到“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"在古人来看，七十岁便也是古稀之年，身体康健至此，也是瑞福之事。 古人饮酒，与今日不同古人饮酒，自有风雅，不求酩酊大醉，更多的是光筹交错间吟诗作画的雅趣。大诗人李白是出了名的爱酒，酒后诗性便也大发，洋洋洒洒写下首首隽永的诗。今日饮酒是添佐宴席之性，而在宋时，吃筵席和吃酒是不可混同的，筵席之上，客人不限，酒肉朋友也可，边吃菜边喝酒，人声喧闹。而吃酒，必得三五知心友，单单备上几斗好酒，不必有什么下酒菜，青盐即可，佐酒的是诗词歌赋。 今时今日，好酒愈来愈多，甘甜清冽或是余香绵长，可饮酒的雅兴还有几人有呢，落英纷纷时，天寒欲雪时，愿身边还有知心人，与你温酒共黄昏。
食材：
防风 30克
肉桂 20克
蜀椒 15克
菝葜 15克
大黄 15克
桔梗 15克
女儿红 900毫升 
1、择上好防风
2、与肉桂、蜀椒、桔梗、大黄、菝葜 置于一起
3、一同研细
4、将上述药材放入纱布袋中 
5、扎紧袋口
6、将装好药材的纱布袋浸入酒中 7、置于阴凉干燥处7日以上
8、屠苏酒即成
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