小蛙餐飲大學
民以食為天，美食對於中國人來說，那是有很高地位的，中國人對美食的研究以及烹飪技術享譽世界，同時也受到國際友人的認可與肯定。
下面咱們就一起了解一下，美麗的海濱城市葫蘆島都有那些特色美食小吃，作為濱海城市葫蘆島的海鮮那是久負盛名，有對蝦、海蜇皮、海蟹、比桿秤、蝦爬子、海鮮餃子、東北火鍋等數不勝數。
對蝦 葫蘆島特產對蝦，成蝦體長大約15釐米，一般體重50克上下。興城對蝦蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟後通體橙紅，如珊瑚雕就。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，營養價值極高。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。
海蟄皮 每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養豐富，而且清脆爽口，食慾大增。
海蟹 從古至今，無人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無比；可曬蟹幹，是湯菜高級佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食慾。當然，更多的時候是煮蟹子。
海鮮餃子 以海鮮出名，連常吃的餃子也離不開海鮮，製成很有特色的海鮮餃子。海鮮餃子的內陷選用魚，蝦，蟹等當地盛產的海味，搭配肉餡，用小小餃子皮包裹山珍海味，吃一個才知道什麼叫“鮮”，有魚有肉才能搭配得如此鮮香味美。
蝦爬子 又稱皮皮蝦，蝦姑。每年四月至六月最為肥美，那時連它的腦部也滿是膏脂，肉實美味，可按個人喜好選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽滷等口味。
筆桿蟶 蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。蟶，是火鍋的調料之一。
東北火鍋 東北冬季長，使得當地人十分愛吃火鍋。東北火鍋有東北亂燉的精神，不太講究章法，用文火慢燉，一邊吃一邊投下多種食材，越燉越濃。東北火鍋中以酸菜，白肉，血腸，粉條為標配。吃的氣氛也講究個熱騰，常常一幫子人一起吃，一邊喝著啤酒，一邊吃得肚暖心熱。
除了這些特色美食，葫蘆島還有很多極具特色的地方小吃，比如：虹螺峴幹豆腐、六股河鴨蛋、綏中水豆腐、白梨、建昌小米、大棗、南票的泉水黃瓜等，不勝枚舉。
歡迎全國各地朋友，來我的第二故鄉美麗的濱城葫蘆島做客！
