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宝鸡作为陕西西府餐饮文化符号，以小吃闻名三秦大地，近年来岐山臊子面、擀面皮等闻名全国，走出国门。宝鸡小吃以酸辣为特点，朴实而味美，为百姓喜爱。主要有一下代表:
1、岐山臊子面。以酸辣香、油煎汪、薄劲光为特点的臊子面，是宝鸡人日常饮食的最爱。
2、擀面皮。擀面皮制作工艺特别，面皮劲道，辣香美味，为关中街头常见的名小吃。
3、凉粉。宝鸡凉粉用捞捞划成粉丝，加一特制辣椒油，酸辣可口，夏天一碗凉粉特别爽心。
4、豆花泡馍。凤翔名小吃豆花泡馍，以西府锅盔、豆花和豆浆制成，加辣椒等调味品，色香味俱佳，是西府早餐所爱。
5、醋粉。宝鸡醋粉用制醋余料加工，粉本身的酸味与调料发酵成为特殊味道，成为三秦大地名小吃。
6、西府水煎包。西府水煎包与粉条、豆腐等为馅料，味道鲜美。早餐与豆花泡馍搭配，很惬意。
7、麟游血面条。宝鸡北部的麟游县有一种小吃叫血面条，很有特点。
宝鸡作为秦地，主要还是面食为主，还有粉汤酥肉、锅盔、西府拼盘、搅团、蜂蜜粽子、油糕、臊子挂面等小吃，朴实美味的酸辣小吃，是西府文化的重要组成部分。
秋风无痕人有忆
宝鸡，陕西的第二大省，宝鸡的小吃全国闻名，尤以面食。作为一个资深吃货，我觉得很有必要把宝鸡的各种特色小吃美食介绍给大家。
1.岐山臊子面
陕西的臊子面历史悠久，其中尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
2.豆花泡馍
对西府人来说，大冬天正好是吃豆花泡馍的最好时节，早晨起个大早，冷风扑面，好像能把人的魂吹跑了，就近寻个卖豆花泡馍的摊子，对老板常说的一句话就是：大碗，都要！吃完立马浑身舒坦，人的魂也就回来了。
3.陇县马蹄酥
陇县马蹄酥又名蜜馅儿，因形似马蹄而得名，马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。
4.搅团
搅团为西府的又一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿，包括玉米搅团和洋芋搅团。在宝鸡，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。
淡风忆语
“陈仓”、“雍城”是宝鸡的古称，“明修栈道，暗度陈仓”这一典故的发源地就是这里，还曾被誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。公元757年的时候因为“石鸡啼鸣”的祥瑞而将名字改为宝鸡。宝鸡市宝学的发扬地已有2000多年的建城史，这里历史文化深厚曾出土过晚清四大国宝，还有法门寺等著名景点，西府的各种特色小吃也是闻名全国，在外地游客中也是大受欢迎。
岐山臊子面，陕西人爱吃面，甚至顿顿都可以吃面，其中最为著名的就是岐山臊子面。其中臊子说的是肉丁，切成小片的鸡蛋皮、木耳、胡萝卜、豆腐，撒在碗上的蒜苗等等，岐山臊子面的特点是薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃起来筋道滑爽。 
岐山擀面皮，说到陕西的美食擀面皮绝对少不，岐山擀面皮以筋斗、柔软、凉香、酸辣可口著称，相对于热面皮、米皮等来说口感更加麻辣酸爽，但正是这种味道才更让人喜欢，再来一份肉夹馍，一个冰峰，三秦套餐齐活。 
豆花泡馍，西府人经常将这道美食当做早餐。其中馍用的也是当地的特色美食锅盔，会将其切成薄片状，豆花细嫩爽滑，两者融合，馍片筋道豆花爽滑，红彤彤的辣子油更显得香辣可口。
搅团，是一道陕西人喜爱的家常美食。小麦面粉和玉米面粉都可以做，最开始用玉米面粉制作的搅团，配上野菜和陈醋，口感酸爽，可以热吃也可以凉吃。 
以上这些都是宝鸡最为出名的几道美食，还有更多没有说到，像是油面茶酥、荞面凉粉、棒棒面、文王锅盔、老哇撒等等，想要了解更可以来陕西宝鸡亲自寻找一下。西安女娃
宝鸡小吃很有名，作为一个宝鸡人，我觉得很有必要把宝鸡的各种小吃介绍给大家……
1、岐山臊子面. 相信这个大名大家早已听过，很多人还品尝过，不过呢，西安这边我觉得没有完全正宗的，就目前而言感觉比较正宗的就是永明和永丰，基本上85%正宗。因为那是岐山人开的店，但是呢原料不是原产地的，所有就打了点折扣。这两家店在市区各地都有分店，比较方便，大家可以去品尝一下，就餐环境还不错。
2、臊子肉夹馍. 这个也很好吃，味道和口感不同于一般的腊汁肉夹馍，西安很少有卖的地方，不过那两家永明和永丰都卖的，臊子的味道嘛，我觉得8成左右正宗。
3、岐山擀面皮. 这是宝鸡小吃里最有名气的，走遍了全国，到处都有，北京那也有，不过在北京你吃了觉对感觉不出那是擀面皮，因为那已经不是擀面皮了。西安这里擀面皮很多地方卖，但是呢，多数不是擀面皮，大多把蒸面皮拿来当擀面皮卖，我在西安几年还没有发现哪有真正意义上的擀面皮，大家想吃的话还是回岐山，让你吃个够。
4、扶风烙面皮. 这是面皮家族中仅仅次于擀面皮的，也很好吃，吃起来很劲道，西安有卖，但是没有擀面皮那么流行，毕竟老人吃起来不方便，牙不好：）有人问想吃正宗的怎么办？呵呵`~我也不知道，西安基本上没有啊！还是建议你去宝鸡吃吧。
5、豆花泡馍. 凤翔县的小吃，在西府是很有名的，外地人初去看见了觉得那样的东西怎么下咽呢？因为看起来碗里白花花的，可是吃了一次后就放不下了，呵呵 ~~好吃啊！我高中那几年就是每天早上吃这个过来的，过年回去同学聚会时又吃了一次，那个爽啊~~~~这个东西只有在凤翔有，连宝鸡市区都很少卖的，所以在西安就不要指望在哪能发现有卖的了，想吃吗？去凤翔吧~
6、腊驴肉. 俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。中国最好的驴肉产自宝鸡凤翔，当年慈禧从北京逃到西安时就点了要吃一吃凤翔腊驴肉。现在这个东西已经商业化生产。大家想卖回去的话可以去几个大超市看看
以上这些只是宝鸡特产的一部分，更多美食还需要大家在生活中去发现去挖掘，希望能帮到大家
小胖带你逛宝鸡
西府扯面
最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
豆花泡馍
是流传于今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称"锅盔"，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。
擀面皮
是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。
油泼面
是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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千招百计
1、擀面皮
2、岐山臊子面
3、豆花泡馍
4、搅团
5、擀面皮夹膜
