芯疼比快樂真實
寶雞作為陝西西府餐飲文化符號，以小吃聞名三秦大地，近年來岐山臊子面、擀麵皮等聞名全國，走出國門。寶雞小吃以酸辣為特點，樸實而味美，為百姓喜愛。主要有一下代表:
1、岐山臊子面。以酸辣香、油煎汪、薄勁光為特點的臊子面，是寶雞人日常飲食的最愛。
2、擀麵皮。擀麵皮製作工藝特別，麵皮勁道，辣香美味，為關中街頭常見的名小吃。
3、涼粉。寶雞涼粉用撈撈劃成粉絲，加一特製辣椒油，酸辣可口，夏天一碗涼粉特別爽心。
4、豆花泡饃。鳳翔名小吃豆花泡饃，以西府鍋盔、豆花和豆漿製成，加辣椒等調味品，色香味俱佳，是西府早餐所愛。
5、醋粉。寶雞醋粉用制醋餘料加工，粉本身的酸味與調料發酵成為特殊味道，成為三秦大地名小吃。
6、西府水煎包。西府水煎包與粉條、豆腐等為餡料，味道鮮美。早餐與豆花泡饃搭配，很愜意。
7、麟遊血麵條。寶雞北部的麟遊縣有一種小吃叫血麵條，很有特點。
寶雞作為秦地，主要還是麵食為主，還有粉湯酥肉、鍋盔、西府拼盤、攪團、蜂蜜粽子、油糕、臊子掛麵等小吃，樸實美味的酸辣小吃，是西府文化的重要組成部分。
秋風無痕人有憶
寶雞，陝西的第二大省，寶雞的小吃全國聞名，尤以麵食。作為一個資深吃貨，我覺得很有必要把寶雞的各種特色小吃美食介紹給大家。
1.岐山臊子面
陝西的臊子面歷史悠久，其中尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
2.豆花泡饃
對西府人來說，大冬天正好是吃豆花泡饃的最好時節，早晨起個大早，冷風撲面，好像能把人的魂吹跑了，就近尋個賣豆花泡饃的攤子，對老闆常說的一句話就是：大碗，都要！吃完立馬渾身舒坦，人的魂也就回來了。
3.隴縣馬蹄酥
隴縣馬蹄酥又名蜜餡兒，因形似馬蹄而得名，馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、型具佳，以配料精良，製作細緻，層多鬆軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營養豐富，且能存放而著稱四方。
4.攪團
攪團為西府的又一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”。攪團，在60-70年代可以說是農家的救命飯。攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒，包括玉米攪團和洋芋攪團。在寶雞，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。
淡風憶語
“陳倉”、“雍城”是寶雞的古稱，“明修棧道，暗度陳倉”這一典故的發源地就是這裡，還曾被譽稱“炎帝故里、青銅器之鄉”。公元757年的時候因為“石雞啼鳴”的祥瑞而將名字改為寶雞。寶雞市寶學的發揚地已有2000多年的建城史，這裡歷史文化深厚曾出土過晚清四大國寶，還有法門寺等著名景點，西府的各種特色小吃也是聞名全國，在外地遊客中也是大受歡迎。
岐山臊子面，陝西人愛吃麵，甚至頓頓都可以吃麵，其中最為著名的就是岐山臊子面。其中臊子說的是肉丁，切成小片的雞蛋皮、木耳、胡蘿蔔、豆腐，撒在碗上的蒜苗等等，岐山臊子面的特點是薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃起來筋道滑爽。 
岐山擀麵皮，說到陝西的美食擀麵皮絕對少不，岐山擀麵皮以筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口著稱，相對於熱麵皮、米皮等來說口感更加麻辣酸爽，但正是這種味道才更讓人喜歡，再來一份肉夾饃，一個冰峰，三秦套餐齊活。 
豆花泡饃，西府人經常將這道美食當做早餐。其中饃用的也是當地的特色美食鍋盔，會將其切成薄片狀，豆花細嫩爽滑，兩者融合，饃片筋道豆花爽滑，紅彤彤的辣子油更顯得香辣可口。
攪團，是一道陝西人喜愛的家常美食。小麥麵粉和玉米麵粉都可以做，最開始用玉米麵粉製作的攪團，配上野菜和陳醋，口感酸爽，可以熱吃也可以涼吃。 
以上這些都是寶雞最為出名的幾道美食，還有更多沒有說到，像是油麵茶酥、蕎麵涼粉、棒棒面、文王鍋盔、老哇撒等等，想要了解更可以來陝西寶雞親自尋找一下。西安女娃
寶雞小吃很有名，作為一個寶雞人，我覺得很有必要把寶雞的各種小吃介紹給大家……
1、岐山臊子面. 相信這個大名大家早已聽過，很多人還品嚐過，不過呢，西安這邊我覺得沒有完全正宗的，就目前而言感覺比較正宗的就是永明和永豐，基本上85%正宗。因為那是岐山人開的店，但是呢原料不是原產地的，所有就打了點折扣。這兩家店在市區各地都有分店，比較方便，大家可以去品嚐一下，就餐環境還不錯。
2、臊子肉夾饃. 這個也很好吃，味道和口感不同於一般的臘汁肉夾饃，西安很少有賣的地方，不過那兩家永明和永豐都賣的，臊子的味道嘛，我覺得8成左右正宗。
3、岐山擀麵皮. 這是寶雞小吃裡最有名氣的，走遍了全國，到處都有，北京那也有，不過在北京你吃了覺對感覺不出那是擀麵皮，因為那已經不是擀麵皮了。西安這裡擀麵皮很多地方賣，但是呢，多數不是擀麵皮，大多把蒸麵皮拿來當擀麵皮賣，我在西安幾年還沒有發現哪有真正意義上的擀麵皮，大家想吃的話還是回岐山，讓你吃個夠。
4、扶風烙麵皮. 這是麵皮家族中僅僅次於擀麵皮的，也很好吃，吃起來很勁道，西安有賣，但是沒有擀麵皮那麼流行，畢竟老人吃起來不方便，牙不好：）有人問想吃正宗的怎麼辦？呵呵`~我也不知道，西安基本上沒有啊！還是建議你去寶雞吃吧。
5、豆花泡饃. 鳳翔縣的小吃，在西府是很有名的，外地人初去看見了覺得那樣的東西怎麼下嚥呢？因為看起來碗裡白花花的，可是吃了一次後就放不下了，呵呵 ~~好吃啊！我高中那幾年就是每天早上吃這個過來的，過年回去同學聚會時又吃了一次，那個爽啊~~~~這個東西只有在鳳翔有，連寶雞市區都很少賣的，所以在西安就不要指望在哪能發現有賣的了，想吃嗎？去鳳翔吧~
6、臘驢肉. 俗話說“天上龍肉，地上驢肉”。中國最好的驢肉產自寶雞鳳翔，當年慈禧從北京逃到西安時就點了要吃一吃鳳翔臘驢肉。現在這個東西已經商業化生產。大家想賣回去的話可以去幾個大超市看看
以上這些只是寶雞特產的一部分，更多美食還需要大家在生活中去發現去挖掘，希望能幫到大家
小胖帶你逛寶雞
西府扯麵
最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊(sào)子等。製作時先將麵粉用鹽水和好，用溼布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑後攪拌食之。
豆花泡饃
是流傳於今天陝西省寶雞市鳳翔縣)漢族傳統風味的名小吃，其饃採用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱"鍋盔"，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉;豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行
擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。
擀麵皮
是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。
油潑面
是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
來自網絡
千招百計
1、擀麵皮
2、岐山臊子面
3、豆花泡饃
4、攪團
5、擀麵皮夾膜
