綜合內膽傳熱均勻性、塗層耐久性、主觀試吃這三個測試大項，《消費者報道》得出了7款電飯煲的CCR推薦指數。

我們推薦飛利浦HD3060和格力GDF-4012D，他們有著較好的內膽傳熱效果，而且主觀試吃評分較高，米飯的質感較好。另外，我們不推薦九陽F-40FY806和松下SR-G15C1-K，他們的內膽傳熱效果落後於其他樣品。

接下來，我們一起看看7款產品的具體表現吧！

電飯煲內膽傳熱均勻性：九陽、松下表現欠佳

一個帶電路控制的傳統電飯煲只要兩三百元，一個入門IH電飯煲往往要價五六百。他們的加熱效果又會有著怎樣的差異呢？

根據該標準描述，蒸煮容器（內膽）應具備良好的傳熱均勻性，受熱後熱量應能快速均勻傳遞到容器。也就是說，內膽側壁溫度上升速率值高、內膽側壁與底部溫差值小，代表了內膽傳熱性能好。

▲內膽傳熱性能測試

結合兩組數據來看，格力和飛利浦表現較好，他們的內膽側壁溫度上升速率較快，內膽側壁與底部溫差較小。這代表了兩款產品的內膽在底部受熱時，傳熱狀況較理想，放到真實的煮飯場景當中，對米飯能實現較均勻的加熱。

表現不理想的是九陽和松下，他們的內膽溫差超過了17℃，比單項排名第一的美的整整相差了5℃；而且內膽側壁溫度上升速率都在1.4以下，雖然高於標準的最低要求（≥0.9），但是以1分鐘的加熱過程來衡量的話，比單項排名第一的飛利浦溫度上升“慢”了11℃左右。

值得一提的是，內膽傳熱性能與主觀試吃的結果比較相符。這也間接表明，內膽傳熱性能對米飯的質感、口感有較大影響。

另外，大部分主推IH電飯煲的企業聲稱，得益於線圈的環繞設計，內膽裡的加熱會更加均勻，內膽壁與底部的溫差會較小。但搭載IH加熱技術的米家電飯煲內膽並未在加熱測試中位居前列。

考慮到內膽在長年累月的使用中會產生刮花磨損，本刊通過7款官方售後維修部獲悉各款產品的內膽更換價（如上表）。結合性能排名來分析，格力、飛利浦的內膽較具性價比。

內膽塗層測試：7款電飯煲均達標

為了檢驗塗層的附著力、耐磨強度、防粘性，《消費者報道》參照Q/CVC 0014-2016《優品電飯煲》中的“容器塗層的耐久性”對7款電飯煲進行了送檢（項目描述如下表）。

結果顯示，7款電飯煲內膽塗層均符合4個分項的評判要求，全部通過“塗層耐久性”測試。

值得一提的是，7款電飯煲均在說明書上標稱塗層材料為聚四氟乙烯（又稱：特氟龍）。這種材料具有很好的穩定性，耐強酸強鹼，幾乎不溶於所有溶劑；摩擦係數低，表面張力小，是一種理想塗料；更重要的是，它的工作耐溫環境為-190℃至250℃，這也意味著它在超過250℃以上的高溫才會分解出對人體有害的物質，而電飯煲在使用過程中，溫度一般不會超過100℃，即便是高壓電飯煲，溫度也不會超過130℃。正因如此，聚四氟乙烯被廣泛應用於內膽塗層。

然而，本次送檢的均為全新電飯煲，內膽完全沒有磨損。對於那些已經長年累月使用的內膽，會不會出現什麼狀況呢？文章的最後，本刊進行了一次關於內膽有害物質遷移的趣味對比實驗。

主觀試吃：蘇泊爾煮出的米飯口感偏軟、欠缺彈性

《消費者報道》借鑑了GB/T 15682-2008《糧油檢驗 稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法》（該標準被廣泛應用於評價不同米種的品質），將KOKO泰國香米（南方系大米）和金龍魚盤錦大米（北方系大米）作為測試用米，對7款電飯煲蒸煮的米飯進行了主觀試吃。

根據該標準附錄B中的評分規則，米飯試吃的五個大項分別為氣味（20分）、外觀結構（20分）、適口性（30分）、滋味（25分）、冷飯質地（5分），總分100分。

評分顯示，蘇泊爾和九陽蒸煮出來的米飯與排名靠前的5款差出一小截。根據試吃員反饋，蘇泊爾的米飯口感偏軟、欠缺彈性；而九陽則在蒸煮KOKO泰國香米的時候有極輕微的黃狀“鍋巴”出現。

另外，7款電飯煲的主觀試吃排名大體與內膽傳熱性能排名一致。

▲黃狀“鍋巴”細節圖

華中農業大學食品科學技術學院教授潘思軼曾在《消費主張》中指出，日本電飯煲的開發主要是針對與越光米接近的米種。

而中國南北方的地域差異較大（包括氣候、土壤等），米種也是有著差異化和多樣化的特點。

因此，日本本土購入的電飯煲可能在中國“水土不服”，會出現不適應南方亞熱帶米種的狀況。相反，中國品牌出於米種兼顧的考慮，會在電飯煲控制面板或連接APP上設計更多蒸煮方案。

總的來說，中國電飯煲產品技術的發展始終是圍繞著中國消費者的需求，消費者在對待進口與國產上不應該抱著“只選貴的，不買對的”這種先入為主的態度。

消費者報道

好吃的米飯是美食永遠的主題之一，很多美食也需要一碗美味的米飯來搭配。所以每個家庭都值得擁有一款能煮出好米飯的電飯煲。

蓋得排行App根據加熱性能、內膽，功能，易用性等各項影響電飯煲品質的指標綜合推薦以下10個品牌的電飯煲，並給出相應上榜理由、推薦型號。

No.1

國內消費者對象印這個品牌並不陌生，在當年的一陣日本代購浪潮中，其電飯煲產品就是其中的絕對主力。象印於1918年在大阪創立，早期以生產熱水壺、保溫瓶為主要業務，直到1970年才推出第一款保溫電飯鍋，不過後來居上擊敗虎牌、松下、東芝等強勁對手，成為日本國內市場的領頭羊，佔有率超過20%。

目前象印主打的是高端的壓力IH電飯煲，即用IH電磁加熱技術對內膽進行加熱，同時提高鍋內的整體氣壓，實現100℃以上的理想炊煮溫度，使得煮出來的米飯更飽滿更有顆粒感。NP-HRH系列通過精確的控溫，將米飯炊煮分為6個階段，讓水分和大米充分融合，口感更加溫潤，此外還支持4段炊煮壓力，輕鬆實現不同口感的米飯，滿足各種各樣的料理需求，其它煮粥、保溫和定時預約等實用功能也是標配。

而旗艦系列NP-STH10C則採用象印獨有的羽釜內膽，再現日本傳統灶燒鐵鍋的造型，增大火力的傳遞面積，讓受熱更均勻，同時特殊的“翅膀”構造也很好地發揮出蓄熱和斷熱兩重作用，製作出可口的鍋巴飯，此外，它還擁有7段壓力控制，讓米飯擁有更加豐富細膩的口感，適合追求極致的米飯愛好者。如果你更看重實用和性價比，象印也提供了很多傳統式的底盤加熱機型，基本功能齊全，價格也相對更加親民。

漂洋過海把象印電飯煲從日本揹回來其實大可不必，現在國內電商平臺均能輕鬆買到，高端的IH電飯煲產品也是直接由日本生產進口的，而且無需額外的電壓轉換器，使用中文標識，售後也更有保障，不過目前電商平臺上經銷商較多，不同店家的差價可達50%以上，建議消費者在選購的時候多作比對。

IH電飯煲推薦型號：NP-HRH10C/18C NP-STH10C

傳統電飯煲推薦型號：NS-TSH10C/18C NS-YSH10C/18C

---

No.2

1923年成立的虎牌，與同樣來自大阪的象印可謂是一生的對手，從最初的熱水瓶開始，到後來電飯煲、電熱水瓶、廚房用具等多個系列的產品，兩者都在日本國內保持著領先的市場份額。自1971年生產出第一臺保溫電飯鍋以來，虎牌在電飯鍋領域一直保持著出色的競爭力，早在1992年就開始將IH電磁加熱技術以及變頻控制技術應用到自家產品上，2006年在業內首次採用土鍋內膽，引得其他品牌爭相效仿。

虎牌電飯煲系列非常齊全，包括機械式、微電腦式和IH式，其中最值得推薦的當屬其壓力IH電飯煲。代表機型JPB-G10C通過控制壓力轉變，可以在鍋內形成1.25個大氣壓，炊煮溫度最高可達135℃，充分釋放米飯的香甜，內膽內側和外側分別採用遠紅外土鍋塗層和熱封土鍋塗層，擁有良好的蓄熱和隔熱性能，達到灶火土鍋的效果，功能方面，12種炊煮模式可以讓你盡情施展身手。當然，卓越的性能必然伴隨著高昂的售價，國內電商平臺上標價接近9000元。如果家庭成員較多，也可以選擇5L大容量版本的JPB-G18C。而其他不帶壓力機構的IH機型售價也都在4000元以上，不同的經銷商差價也比較大。

同時虎牌也提供了千元級別的高性價比機型，在國內生產製造，其中JAG系列配備8種豐富的炊煮功能，煮蒸燉樣樣精通，還擁有特色“鍋巴飯”功能，如果平時喜歡日式韓式泡飯，那就再合適不過了，該系列提供3L和5L兩種容量選擇。相比從日本海淘回來的虎牌電飯煲，目前在售的國內行貨雖然在價格上並無優勢，但是在使用便利性以及售後服務方面都更有保障。

IH電飯煲推薦型號：JPB-G10C/18C JKT-S10C/18C

傳統電飯煲推薦型號：JAG系列 JAW系列 JAX系列

---

No.3

歷史悠久的松下電器早在1956年就推出家用電飯煲，憑藉雄厚的技術實力，在電飯煲行業一直扮演著開拓者的角色，當前在國內市場興起的IH電飯煲，正是由松下於1988年首先發明，它以IH電磁加熱技術取代傳統的底盤加熱，大大提高了火力強度和受熱均勻度，成為高端電飯煲的標杆。

松下電飯煲機型選擇相當豐富，高端的IH電飯煲覆蓋千元到上萬元的價格區間。其中SR-AE101擁有5段IH電磁線圈，全方位包裹內膽，實現大火力加熱和精確控溫，並且運用可變壓力技術，讓米飯在炊煮過程中不斷翻滾，每一顆都均勻受熱，保證口感的鬆軟和粘糯，此外，其備長炭塗層內膽由日本原裝進口，安全高效，3L的容量適合三口之家日常使用，整機售價在3400元左右，性價比不錯。而新品機型SR-PE401則支持三段壓力選擇，最大可提供約2.0個標準大氣壓，不僅保證了15分鐘快速煮熟米飯，還可以實現電壓力鍋級別的烹飪效果，外觀小巧精緻，配備雙液晶大屏，4L容量售價在2300元左右。

對於實用至上的消費者來說，傳統底盤加熱型號SR-G18C1-K是更加實惠的選擇，配備6大炊煮功能和智能預約，5L的容量僅售550元左右。如果是個人在出租房內使用，可以選擇松下迷你電飯煲SR-CNK05-K，菜單功能齊全，內膽採用食品級遠紅外塗層，不會粘鍋，易清洗，定價339元。另外松下也保留了更傳統的機械式電飯煲，操作直觀簡便，就算是年紀偏大的老人家也能輕鬆使用。

日系品牌的電飯煲在技術和產品方面各有千秋，而長期以來在國內市場表現穩定的松下，在性價比方面有著更突出的優勢。

IH電飯煲推薦型號：SR-AE101,SR-PE401,SR-PE501,SR-AC071

傳統電飯煲推薦型號：SR-G18C1-K,SR-G15C1-K

---

No.4

美的在國內電飯煲市場上可謂是一家獨大，超過40%的佔有率在業內遙遙領先。優秀的市場表現和強大的技術實力密不可分，1993年美的與日本三洋開始合作研發電飯煲，經過多年的技術積累，目前已經掌握多段IH加熱、可變壓力和真空內膽等多項國際先進技術，2016年成功收購日本東芝生活電器後更是如虎添翼。同時，美的也擁有全球最大的電飯煲製造基地，通過品牌代工的方式向日本市場出口電飯煲累計超過1100萬臺。

作為在國內率先推出並普及IH電飯煲的品牌，美的憑藉出色的資源整合能力，結束了IH電飯煲價格居高不下的歷史，目前美的IH電飯煲最低價格已經下探到400元，機型選擇豐富，性價比突出。基礎款主打IH大火力，加熱效率高，功能齊全，高端款則加入了Wifi智能控制系統。而如果你想體驗卓越的米飯口感，選擇由美的與東芝合作推出的旗艦IH電飯煲MB-PFZ3503應該不會讓你失望，它在底部、側壁均搭載IH線圈，可實現分段獨立控制，配合可變壓力技術讓米飯在炊煮過程中充分翻滾，受熱更加均勻，口感更甜更有嚼勁，並且配備了真空內膽，蓄熱保溫能力超群，整體性能可媲美日系品牌一線產品，定價僅6999元。

美的傳統式底盤加熱電飯煲也非常受到市場的歡迎，物美價廉的形象也受到廣泛認可。迷你機型MB-WYN201擁有小巧精緻的外形，2L容量在一般的出租房和宿舍都非常適用，僅售200元左右。而一般的家庭可以選擇MB-WFS5017TM，5L大容量在聚會宴客的場景下也應對自如，蒸煮燉功能都非常完善，售價在350元左右。

IH電飯煲推薦型號：MB-PFZ3503、MB-WHS4071

傳統電飯煲推薦型號：MB-WYN201、MB-WFS5017TM

---

No.5

在韓國，福庫幾乎成為了電飯鍋的代名詞，這家創立於1978年的企業目前佔據著韓國電飯鍋市場70%的份額，同時出口到包括美國、日本在內的30多個國家，成為全球化品牌。福庫在2003年進入中國，目前在國內擁有近千個實體賣場，積累了較高的市場口碑和品牌知名度。

同樣是主打IH電飯煲，不過與日系品牌採用多段可變壓力技術不同，福庫直接在高壓方面下功夫，提供1.8~2.0倍大氣壓，使得鍋內溫度升高至125℃，在大大提高炊煮效率之餘，還能充分釋放出米飯的香味。福庫IH電飯煲均為韓國生產進口，售價在1600元起，比日系品牌的進口產品要實惠不少。其中CRP-HN1038FR採用IH加熱技術結合1.9倍高壓，提供比肩電壓力鍋的70kPa高壓，最快20分鐘內即可炊熟米飯，各種蒸菜燉肉也同樣得心應手，一機多用，內膽採用鈦金屬鍍層，經久耐用，整機5L容量售價在2200元左右。高端型號CRP-FH0601FG更是搭載彩色LCD觸摸屏，多達61種菜單選擇任意發揮，內膽也採用了真空隔熱層，保溫效果顯著，2.8L的容量售價在4000元以上，也有提供4.6L容量的CRP-FH1001FG。

如果預算有限，福庫的底盤加熱式電飯煲也是不錯的選擇，雖然在米飯的炊煮效果上不如IH電磁加熱般細膩，但是勝在性價比較高。CRP-L1058SK支持1.8倍高壓炊煮，可將鍋內沸點提高至130℃，功能和效率兼備，還配備智能清潔系統，5L容量售價在1300元左右。

IH電飯煲推薦型號：CRP-HN1038FR、CRP-FH0601FG

傳統電飯煲推薦型號：CRP-L1058SK、CRP-N0660SR

---

No.6

國內炊具龍頭企業蘇泊爾在廚房小家電領域也有著不俗的實力，2002年第一臺電飯煲上市，發展至目前已經形成年產能達1000萬臺的電飯煲生產基地，國內市場佔有率僅次於美的，穩居第二位。得益於蘇泊爾在鍋具領域的技術積累，高品質內膽是其電飯煲產品的一大優勢，2013年推出的球釜內膽採用獨特的球形設計，形成更高效的熱環流，配合IH大火力以及高性能塗層，讓米飯快速升溫，達到更好的炊煮效果。

蘇泊爾IH電飯煲售價為500元起，性價比較高，其中CFXB40HC817-120配備1200W大火力，IH線圈360°環繞加熱，8大烹飪功能滿足各種口味需求，售價在700元左右。高端機型CFXB40HZ10-160還加入了高溫蒸汽功能，頂部噴射出高溫蒸汽，讓米粒充分吸收水汽更加飽滿，達到蒸/燜的效果，另外1600W超大火力也保證了較高的煮飯效率，4L容量售價在2000元左右。而普通底盤加熱電飯煲價格區間在100~500元，整體功能配置上差異不大，部分機型支持手機遠程控制，消費者可以根據家庭或個人的實際使用情況選擇合適的容量。

IH電飯煲推薦型號：CFXB40HC817-120、CFXB40HZ10-160

傳統電飯煲推薦型號：CFXB40FC8155-75、CFXB16YA83-30

---

查看完整榜單歡迎搜索下載蓋得排行App

蓋得排行App，全品類商品排行榜，全國各大城市吃喝玩樂、醫療教育排行榜。

購物，先在蓋得排行App，查一下排名，榜單拒絕一切競價排名，只用權威資料說話。

蓋得排行App

就像端午要吃粽子，中秋要吃月餅一樣，臘八節不喝臘八粥怎麼行？《燕京歲時記》中對臘八粥有這樣的一段描述：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”

看來想要煮上一碗地道的臘八粥真不是一件簡單的事。且不說材料繁雜，最重要的是每種食材還有它們不同的烹飪時間，所以如果用傳統方式來煮就要非常準確地把握每種食材入鍋的時間，否則就會出現易熟的食材早已煮爛甚至煮化，而不易熟的食材依舊堅硬如初。

當然，這樣的煩惱只發生在電飯煲還不夠強大的過去，現而今想要煮上一碗美味又營養的臘八粥，有電飯煲就夠了。

發熱方式是決定性能的關鍵點

煮飯需要藉助熱力，因此對於電飯煲來說，發熱方式就成了決定其性能的關鍵。

底盤加熱（左） IH立體加熱（右）

像上圖中左側的這種電飯煲，它的底部設計有一個發熱盤，工作時熱量自底部傳導至鍋膽，但這樣做的結果是鍋內食物受熱不均勻，容易糊底。當然為了解決底盤發熱均勻性不佳的問題，某品牌特意將發熱盤設計成了弧形，意在加大受熱面積，但本質仍是底盤發熱。圖右側這種稱為IH加熱，也叫三維立體加熱，工作時鍋底與鍋壁共同發熱，以實現均勻加熱。當然三維立體加熱也有所不同，例如入門級產品往往只能做到三段加熱，即在鍋壁不同高度設置三個發熱圈，而高端產品可以做到五至七段加熱，隨著段數的增加，加熱的均勻度也就越好。目前一些知名品牌已經可以做到鍋內每一部位的食材口感均能保持一致了。

看內膽

前文已經說過，電飯煲在工作時熱量是藉由內膽傳遞給食物的，因此產生熱量是一回事，食物吸收熱量的熱傳導環節同樣不能忽略。電飯煲內膽的種類很多，每個品牌也都有其標誌性內膽，像是美的的圓灶釜；蘇泊爾的陶晶聚能釜；九陽的銅匠厚釜以及松下的備長炭等等。不過這些聽上去一個比一個霸氣的名字總結下來無外乎以下幾種。

具有出眾不粘性的瓷晶內膽，有了它麻麻再也不怕我洗不乾淨鍋了，當然在清洗時千萬別用鋼絲刷，以免損壞塗層；黃晶蜂窩內膽的好處是導熱效果好，能讓食材更為均勻的受熱。鈦氧黑鑽內膽的優勢在於耐磨，而且不粘性和加熱均勻度的表現也非常不錯；紅外內膽顧名思義，增加了遠紅外加熱功能，因此煮飯時的熱效能遠高於其它傳統的內膽。此外，還有一種紫砂內膽，它是利用紫砂內富含的有益元素對人體提供保健功能，但這種內膽的耗能比較大，而且保健效果究竟如何也很難考證，因此二哥並不是非常推薦。

另外，很多朋友可能還有一個疑問，那就是很多電飯煲會在宣傳時提到一個詞“厚釜“，這又是什麼呢？其實所謂厚釜就是指鍋底和鍋壁均採用較厚金屬材料製成的內膽，由於內膽越厚傳熱性能越好，因此這類內膽的傳熱性絕佳。

看容量

電飯煲有大有小，這裡說的大和小指的就是電飯煲電鍋的容量了。以普通中國家庭來說，三口家庭選擇3L容量的電飯煲即可，而四以上家庭可以選擇4L容量的電飯煲，而五口或者更多人使用時可以考慮選擇容量在5L或以上的電飯煲。不過在這裡二哥還要提示一點，日系品牌標記電飯煲容量時是以米為單位的，用X合來表示。通常情況下，隨電飯煲附贈的米杯一杯為1合，1合=0.18升，5.5合為1升。所以如果看到日產電飯煲只有1.5甚至1.1升時千萬別誤會，人家的容量其實一點也不小。

看附加功能

電飯煲只會煮飯怎麼行？越來越多的電飯煲除了最基礎的煮飯、米種選擇以外，還會加入熬粥、煲湯等，另外很多電飯煲還會增加了一些能夠提升性能的技術，像是微壓技術，以高壓提升沸點，進而使得米飯的口感及營養得到提升。而像是沸騰閥則能解決溢鍋現象，這對煮粥來說實在是太有必要了！

好了，關於電飯煲咱們先說到這兒，在本文結尾前二哥再來介紹幾款全國各地風味不同的臘八粥，讓你的這個臘八節過得格外有滋有味。

北京臘八粥

主料包括香米、黑米、玉米、小米、紅棗、核桃、紅豆，再輔以葡萄乾，口味香甜。

天津臘八粥

只距離北京只有一百多公里的天津，臘八粥的食材就要豐富很多了，除了上面提的到這些，還會加入蓮子、百合、薏仁、大麥、雲豆、綠豆、龍眼、白果等等。

四川臘八粥

相比之下四川人民的臘八粥可就完全不同了，像是什麼黃豆、花生、肉丁、蘿蔔一個也不放過，而口味則以鹹味為主。

---

二哥，您身邊的購物消費指導專家！為您提供各種專業購物消費知識，幫您解決購物消費中可能遇到的各種問題或困惑，讓您有依有據、快速買到優質的商品或服務。

二哥網

一般老百姓，都喜歡有一個好的電飯煲，煮出飯來香噴噴，口感好，爽滑，飯粒圓整，不好粘，不爛，保持米原有的營養。

另外，煲好操作，容易搞衛生，美觀大方，除了煮飯，熬粥煲湯都可以，有時間可控。

不論家庭主婦，人人都喜歡。

在我身邊的人群裡，推崇松下，美的，蘇泊爾，它有我以上講到的優點，比較喜歡使用，安全，可靠，好用。

知我銘

木文茶話

只要是IH加熱方式，幾百元和幾千元的差別不大，關鍵還在米好不好。打個比方，假設3000元的電飯煲做出的飯100分的話，500元的可能是95-98分，普通電飯煲80多分。電壓力鍋我只給70分，因為做出的飯發黑，還沒有普通電飯煲好吃。

df-c

我用的象印 進口的那種 京東賣3980 只能做米飯，但是米飯的模式很多 包括米的種類 米的用途 比如壽司用 還有就是口感 軟中硬 有快速和精緻煮 後來我又買了一個紅雙喜不鏽鋼高壓鍋 230元 結論是還是高壓鍋的好吃

---

---

關鍵字: 家居 美食與烹飪 家電

---