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是台湾夜市里不得不吃的正港美食
在厦门，却很难见到它的踪影
他
在台湾用心做饼30余年
一个夯饼，4种口味
他用了20多年去改进
“半辈子，做好一件事”
有人只是说说，他却用自己的决心和耐心去证明
带着一身绝活走出了宝岛
胡大夯の饼
悄悄地在厦门安了家
这一枚在台湾夜市里火到不行的夯饼
今天起5折就可以吃到！
折后一个夯饼只要6元起，性价比不要太高~
（拉到文末看福利）
1
有着亲切“台湾腔”
の夯饼店
绕着明发的大迷宫走了大半圈，最后几乎是循着有着浓郁的胡椒香气找才到了胡大夯の饼。
带着木质元素的玻璃窗、高脚椅、清新的绿植和标着菜单的小黑板，空间紧凑而温馨的它美好得像是被从台湾原封不动地搬来厦门一般，有让人第一眼看到就放松、甚至喜欢起来的魔力。
进店刚好遇见了正在做饼的老板，带着熟悉台湾腔的一句问好，一下子将人拉入了台剧里的悠闲氛围，坐在吧台的位置，和老板聊聊天，用耐心去等一个心仪的胡椒饼出炉吧。
2
4种口味的夯饼
他做了30年
在厦门，懂夯饼的人不多，其实它就是台湾的胡椒饼。最开始起源于福州的葱肉饼，传入台湾之后，被加以胡椒等等改良而成。
在台湾大大小小的夜市里都占据一席之地的它，而今终于被带来厦门。不少去过台湾夜市的胖友竟都说“居然比我在台湾吃到的更好吃！”，老板笑而不语。
毕竟做饼30年啦，用了大半辈子去专注做好的这一件事，绝对值得上食客们这样的称赞。
每天从揉面团、调肉馅开始，准备好一颗胡椒饼所需要的所有原料。
面皮同芝麻“肌肤之亲”之后迅速包裹进几大勺的料码，顺着面皮的一端迅速旋转、揉捏，不过10秒左右的时间，一颗胡椒饼竟然已经诞生在掌心之间。
与传统壁炉烤制的方法不同，改良过的胡椒饼被送进了高温烤箱，受热更均匀不说，外皮的酥脆更是只增不减。15分钟的等待，胡椒饼从烤箱中被拉出的一瞬，对于食客的香气诱惑简直是致命的！
浓郁的胡椒香在高温的作用下格外勾人，缠绕着饼皮被烘烤过的面皮香气，烤箱里传来“滋啦滋啦”的欢快声响，全身的每一处味蕾都在翘首相盼！
原味夯饼 ¥12
最经典的原味夯饼，店里除了鸡肉夯饼之外的两种口味都是在它的基础之上改造而来，但不少懂行的胖友还是会选它。刚捧在手里，滚烫的触感便穿透过纸袋抵达手心。
手捧着刚出炉的热夯饼一定是吃货能想到最幸福的事情之一！对着饼皮不假思索地“咔呲”咬上一大口，酥脆的触感几乎是瞬间在唇齿间活过来一般。饼皮极薄，但韧与酥却平衡得恰到好处，怎么可以这么优秀！
内馅用的是精选过的黑毛猪后腿肉，搭上一大勺嫩绿色的香葱，被高温锁住的肉汁在抵达舌尖的同时喷薄而出，混合着胡椒粉的浓郁香气，好吃程度max！
芝士夯饼 ¥15
芝士夯饼是店里人气最高的一款，在原味的基础之上放上满满一大勺的芝士，一咬就爆浆拉丝！对芝士控来说，杀伤力绝对爆表！
话不多说，大家自行感受一下☟☟
我拉~我拉~我拉拉拉拉拉拉一不小心就拉出屏幕了！一直以为只有买家秀中才能出现的无限拉丝，原来在这里真的就能实现！
而且听老板介绍，每个芝士夯饼放上大概半个小时仍然可以拉丝，吃的时候可以拿起手机放心拍拍拍~然后去盆友圈尽情拉仇恨啦。
当然啦，好料菌爱上它的理由才不是只有芝士这么简单~原来独立分开的黑毛猪后腿肉和香葱在芝士的缠绕之下完美融合。
馥郁的胡椒香缠绕着多汁的猪肉，提鲜的香葱遇上了浓郁的芝士，再plus上酥脆的饼皮，多重口感的混合重叠，让每一次咀嚼都在舌尖翻滚起又一轮的高潮！
香辣夯饼 ¥12
除了芝士夯饼，好料菌第二个想要疯狂打call的就是它！内馅和原味夯饼看起来似乎没什么区别，但其实暗藏“心机”！
没防备地咬下一大口，十足的香辣味伴随着滚烫的肉汁一股脑地冲撞进嘴里，在胡椒和辣味的双重“刺激”之下，猪肉馅更显得鲜香又多汁。
滚烫的温度在舌尖带来人情味十足的满足感，让人回忆起小时候踮着脚等着烧饼出炉的时候，捧在手心里热腾腾的一个，能支撑起一整天的幸福感来~
鸡肉夯饼 ¥12
店里独一款的鸡肉夯饼，皮薄馅多、色美味香说的就是它本人没错了~横截面切开，看到内里扎实的鸡肉馅才知道它“胖”得实在很认真。
鸡肉和胡椒的搭配也算得上经典，肉质又滑又嫩~别看看起来个头不大，对女生来说，一个吃完都至少有8分饱。
3
饮料和小食这儿也有
除了胡椒饼，小店也开始琢磨起还能再推出些什么好吃的。夏天到了，几款饮料和小食也都一一登场，价格亲切得让人实在没有理由不喜欢，好料菌一鼓作气地就试了好几款。
茉莉水果茶 ¥15
夏天一到，最喜欢这样清清爽爽的水果茶。茉莉茶的基底香味恬淡而悠长，百香果的加入碰撞出了独属于夏日的酸甜冰凉，还有奇异果、西瓜等等水果～
冻柠檬 ¥15
好料菌最喜欢冻柠檬配芝士夯饼！浓郁的芝士香还缠绕在嘴里，痛痛快快地喝下一大口酸爽的冻柠茶～冰火两重天在嘴里来了个大汇合，实在过瘾！
台湾蜜香奶茶 ¥15
都知道台湾的奶茶好喝~这杯台湾蜜香奶茶就深得好料菌的喜爱。茶香和奶味平衡得很微妙，看电影前打包上一杯，简直美滋滋。
浓情烤翅 ¥10/对
浓情烤翅也是老板的得意之作，和市面上大同小异的烤翅不同，用了13种中草药调和入味，吃过就知道特别！
虽然在厦门开业的时间还不算久，但店里早已经累积出了满满的人气~不少客人更是不惜驾车十余公里，只为了来店里等待一个刚出炉的夯饼。
胡大夯の饼(明发店)
地址：思明区莲前西路27-101（明发商业广场靠近brt天桥下沿街店铺）
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