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是臺灣夜市裡不得不吃的正港美食
在廈門，卻很難見到它的蹤影
他
在臺灣用心做餅30餘年
一個夯餅，4種口味
他用了20多年去改進
“半輩子，做好一件事”
有人只是說說，他卻用自己的決心和耐心去證明
帶著一身絕活走出了寶島
胡大夯の餅
悄悄地在廈門安了家
這一枚在臺灣夜市裡火到不行的夯餅
今天起5折就可以吃到！
折後一個夯餅只要6元起，性價比不要太高~
（拉到文末看福利）
1
有著親切“臺灣腔”
の夯餅店
繞著明發的大迷宮走了大半圈，最後幾乎是循著有著濃郁的胡椒香氣找才到了胡大夯の餅。
帶著木質元素的玻璃窗、高腳椅、清新的綠植和標著菜單的小黑板，空間緊湊而溫馨的它美好得像是被從臺灣原封不動地搬來廈門一般，有讓人第一眼看到就放鬆、甚至喜歡起來的魔力。
進店剛好遇見了正在做餅的老闆，帶著熟悉臺灣腔的一句問好，一下子將人拉入了臺劇裡的悠閒氛圍，坐在吧檯的位置，和老闆聊聊天，用耐心去等一個心儀的胡椒餅出爐吧。
2
4種口味的夯餅
他做了30年
在廈門，懂夯餅的人不多，其實它就是臺灣的胡椒餅。最開始起源於福州的蔥肉餅，傳入臺灣之後，被加以胡椒等等改良而成。
在臺灣大大小小的夜市裡都佔據一席之地的它，而今終於被帶來廈門。不少去過臺灣夜市的胖友竟都說“居然比我在臺灣吃到的更好吃！”，老闆笑而不語。
畢竟做餅30年啦，用了大半輩子去專注做好的這一件事，絕對值得上食客們這樣的稱讚。
每天從揉麵團、調肉餡開始，準備好一顆胡椒餅所需要的所有原料。
麵皮同芝麻“肌膚之親”之後迅速包裹進幾大勺的料碼，順著麵皮的一端迅速旋轉、揉捏，不過10秒左右的時間，一顆胡椒餅竟然已經誕生在掌心之間。
與傳統壁爐烤制的方法不同，改良過的胡椒餅被送進了高溫烤箱，受熱更均勻不說，外皮的酥脆更是隻增不減。15分鐘的等待，胡椒餅從烤箱中被拉出的一瞬，對於食客的香氣誘惑簡直是致命的！
濃郁的胡椒香在高溫的作用下格外勾人，纏繞著餅皮被烘烤過的麵皮香氣，烤箱裡傳來“滋啦滋啦”的歡快聲響，全身的每一處味蕾都在翹首相盼！
原味夯餅 ¥12
最經典的原味夯餅，店裡除了雞肉夯餅之外的兩種口味都是在它的基礎之上改造而來，但不少懂行的胖友還是會選它。剛捧在手裡，滾燙的觸感便穿透過紙袋抵達手心。
手捧著剛出爐的熱夯餅一定是吃貨能想到最幸福的事情之一！對著餅皮不假思索地“咔呲”咬上一大口，酥脆的觸感幾乎是瞬間在唇齒間活過來一般。餅皮極薄，但韌與酥卻平衡得恰到好處，怎麼可以這麼優秀！
內餡用的是精選過的黑毛豬後腿肉，搭上一大勺嫩綠色的香蔥，被高溫鎖住的肉汁在抵達舌尖的同時噴薄而出，混合著胡椒粉的濃郁香氣，好吃程度max！
芝士夯餅 ¥15
芝士夯餅是店裡人氣最高的一款，在原味的基礎之上放上滿滿一大勺的芝士，一咬就爆漿拉絲！對芝士控來說，殺傷力絕對爆表！
話不多說，大家自行感受一下☟☟
我拉~我拉~我拉拉拉拉拉拉一不小心就拉出屏幕了！一直以為只有買家秀中才能出現的無限拉絲，原來在這裡真的就能實現！
而且聽老闆介紹，每個芝士夯餅放上大概半個小時仍然可以拉絲，吃的時候可以拿起手機放心拍拍拍~然後去盆友圈盡情拉仇恨啦。
當然啦，好料菌愛上它的理由才不是只有芝士這麼簡單~原來獨立分開的黑毛豬後腿肉和香蔥在芝士的纏繞之下完美融合。
馥郁的胡椒香纏繞著多汁的豬肉，提鮮的香蔥遇上了濃郁的芝士，再plus上酥脆的餅皮，多重口感的混合重疊，讓每一次咀嚼都在舌尖翻滾起又一輪的高潮！
香辣夯餅 ¥12
除了芝士夯餅，好料菌第二個想要瘋狂打call的就是它！內餡和原味夯餅看起來似乎沒什麼區別，但其實暗藏“心機”！
沒防備地咬下一大口，十足的香辣味伴隨著滾燙的肉汁一股腦地衝撞進嘴裡，在胡椒和辣味的雙重“刺激”之下，豬肉餡更顯得鮮香又多汁。
滾燙的溫度在舌尖帶來人情味十足的滿足感，讓人回憶起小時候踮著腳等著燒餅出爐的時候，捧在手心裡熱騰騰的一個，能支撐起一整天的幸福感來~
雞肉夯餅 ¥12
店裡獨一款的雞肉夯餅，皮薄餡多、色美味香說的就是它本人沒錯了~橫截面切開，看到內裡紮實的雞肉餡才知道它“胖”得實在很認真。
雞肉和胡椒的搭配也算得上經典，肉質又滑又嫩~別看看起來個頭不大，對女生來說，一個吃完都至少有8分飽。
3
飲料和小食這兒也有
除了胡椒餅，小店也開始琢磨起還能再推出些什麼好吃的。夏天到了，幾款飲料和小食也都一一登場，價格親切得讓人實在沒有理由不喜歡，好料菌一鼓作氣地就試了好幾款。
茉莉水果茶 ¥15
夏天一到，最喜歡這樣清清爽爽的水果茶。茉莉茶的基底香味恬淡而悠長，百香果的加入碰撞出了獨屬於夏日的酸甜冰涼，還有奇異果、西瓜等等水果～
凍檸檬 ¥15
好料菌最喜歡凍檸檬配芝士夯餅！濃郁的芝士香還纏繞在嘴裡，痛痛快快地喝下一大口酸爽的凍檸茶～冰火兩重天在嘴裡來了個大匯合，實在過癮！
臺灣蜜香奶茶 ¥15
都知道臺灣的奶茶好喝~這杯臺灣蜜香奶茶就深得好料菌的喜愛。茶香和奶味平衡得很微妙，看電影前打包上一杯，簡直美滋滋。
濃情烤翅 ¥10/對
濃情烤翅也是老闆的得意之作，和市面上大同小異的烤翅不同，用了13種中草藥調和入味，吃過就知道特別！
雖然在廈門開業的時間還不算久，但店裡早已經累積出了滿滿的人氣~不少客人更是不惜駕車十餘公里，只為了來店裡等待一個剛出爐的夯餅。
胡大夯の餅(明發店)
地址：思明區蓮前西路27-101（明發商業廣場靠近brt天橋下沿街店鋪）
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