罗小厨
有哪些好吃的素菜， 这个问题我特别想分享一下，因为我平时就特别喜欢素菜。现在就来分享两道非常简单，营养又好吃的素菜。
第一，炝甘蓝，甘蓝又名包心菜，圆心菜，它在西方是最为重要的蔬菜之一。甘蓝含有丰富的膳食纤维，可作为抗氧化剂，对身体很有好处。炝甘蓝 ，我发现它是一道很好吃的菜。
甘蓝很容易遭受病虫害，农药特多，所以一定要注意多冲洗几遍，泡的话，不要超过10分钟，时间长了，农药进入菜的细胞，不利于健康。洗好的甘蓝掰成片，然后准备葱姜蒜片，喜欢吃辣的，再准备几个小红辣椒，不喜欢就不用放了。（选甘蓝记得选那种包心饱满的）
炒锅加热，放油，油温七成热 ，放入姜片先煸炒几下，花椒粉（或者花椒粒煸香后取出）葱，（喜欢放辣椒这时候放进去）煸香后放入甘蓝，中大火煸炒，炒制甘蓝微软即可，注意别炒过火 ，过火就不脆了，最后加盐，生抽，蒜片，鸡精，出锅。好喽，非常简单，带着蒜香味的炝甘蓝特别好吃 。
炝甘蓝注意不要炒过火，中大火炒，保证它的脆嫩 。这道菜只要几分钟就搞定，很好吃哦，你要不要试试😄
第二，炝炒有机菜花，有机菜花比一般普通的菜花好吃，（就是比较蓬松的那种）。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。可以清化血管，解毒肝胀，菜花的营养比一般的素菜丰富，炝炒菜花也是一道简单而好吃的素菜。
它的炒法和炝甘蓝一样， 素炒就可以，可以加点胡萝卜片，木耳（木耳最好是煮过的，因为菜花炒制时间短，木耳有时候会欠缺火候）。菜花的炒法我这里就不做分享了，也是要注意别吵过火，断生即可，也是最后加盐，生抽，鸡精，蒜片出锅。这道菜也是很好吃滴。喜欢吃就快来试试吧。
希望能帮到你！
chr13241055522
我喜欢吃素菜，整天厨房转，看什么都吃不下，吃点素菜还是不错的，清淡又不上火，美容还补充维生素。
现在流行吃素食，养生的吃素菜、美容的吃素菜，怕上火的吃素菜。可见现代人对素菜多喜爱，的确，多吃素菜可以净化身体，促进血液健康，让血液里的有害物质得以排除。
接下来就给大家介绍几种素菜美食
秋葵（芥辣秋葵）
秋葵营养保健蔬菜 分绿色和红色两种，我们最常见的是绿色秋葵，可食用部分是果荚，嫩脆多汁、滑润不腻、香味独特。可帮助消化增强体力、健胃整肠。传说还有滋阴壮阳之功效。
秋葵号称“男人的加油站、女人是美容院”，难怪这么热卖，原来都是冲这个功效来的吧！
做法简单
洗净切掉根部，整个焯水后透凉装盘。跟蘸料上桌即可，蘸料用青芥辣和酱油调制。
备注:青芥辣适量，不然很串鼻子哦！
凉拌菠菜
主料:炒好水的菠菜、油炸少许。
调料:盐、味精、糖、材料油，香油，蒜蓉，香醋，东古酱油，辣椒油等。
制法:
1.焯好的菠菜透凉，攥干水分，放入蒜末，少许盐，味精，糖、香油和材料油适量，少许辣椒油，东古酱油和香醋适量。
3.搅拌均匀后，撒适量油炸花生即可上桌。
特色:碧绿清鲜，爽口清淡。
小贴士
烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！
菠菜的功效
好吃的素菜还有很多，如果您不知道怎么做，请私信或下面评论区留言。
探厨
好多人不吃苦瓜，一听到苦瓜就认为苦瓜很苦，其实只要稍微处理下苦瓜不但不苦反而会有点甜味，苦瓜可以排毒、消火，而且夏天吃对身体清热解毒效果更好。
苦瓜，含有丰富的营养及多种微量元素，其中维生素c的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性；苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散。苦瓜中铁和维生素C的含量很高，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细腻。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有清热解毒、清凉降火、养颜美容的作用，孕妇应该少食或不食。
做法
苦瓜清洗干净，用勺子使劲把苦瓜内瓤刮干净，切成薄片，尽量切得薄点，
- 将苦瓜片放到清水中，加入适量盐，浸泡15分钟左右（去苦味）
- 锅内加水烧开，水开后倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
- 苦瓜片沥干水分，撒上香葱末、倒入蚝油、盐搅拌均匀，
每天学点美食技巧
罗妹给大家推荐三个清淡少油的美味素菜，前两个菜还不能放鸡精，放了影响味道，倒变得更美味了！
第一要说的是清蒸金针菇：
菇类本身味道鲜美，不需要放味精，加上少量蒜末，和鲜酱油来提鲜，味道就让人回味余香了，清蒸金针菇，是我吃过最美味的金针菇做法！
材料：金针菇适量，鲜酱油小碗垫底，蒜末适量，喜欢吃辣的可以加一点小米辣。
蒸：金针菇洗干净，撕成丝，摆放在盘中；把大蒜末倒入酱油中，再把酱油均匀的淋在金针菇上面。放入锅中蒸，蒸一会儿后金针菇还会有很多水分出来，酱油就可以给金针菇入味了。
蒸好后，金针菇熟了，就可以拿出来了撒上葱花吃了。如果想要辣椒，想要吃油一点的，就可以撒一些小米辣在金针菇上，热一点油，浇在辣椒金针菇上面。
二、凉拌山药
你一定认为山药要炖来才美味，炖来才营养，其实我吃过一种凉拌山药，特别美味。
材料：山药一小根，小米辣适量，鲜酱油半小碗。
煮：先把山药洗干净，切成片，放入锅中煮熟，舀出来沥干，并冷却，冷却后放入盘中摆好。
调味：把切碎的小米辣放入鲜酱油中泡一段时间，泡入味，然后把小米辣泡的酱油全部淋在山药上面。一盘美味的凉拌山药就做好了，一个字，鲜！
三、蒸桐花菜
桐花菜是我们这边儿经常用来蒸面菜的一种。这里面的面是指米面和辣椒面的混合体，这里呢不能用太辣的辣椒面，一般的就可以了。
材料：桐花菜，大米一碗，干辣椒几个，盐，味精，最好是有一块儿扣碗肉。
调味儿：大米和干辣椒一起打碎，桐花菜洗干净沥干备用。把米面放入桐花菜中，让米面均匀的混合在桐花菜上面，再放入合适的盐，合适的鸡精混合在一起，如果有一块儿扣碗肉可以切碎放里面，这样儿会有点点油水。
蒸：混合好了后就直接上锅蒸了，蒸熟就可以吃了，每年过年妈妈都会做这个菜，但是每年过年做出来都不够吃，因为大家都喜欢吃，又特别解油腻。
土家罗妹
食材，生菜:一颗
配料，食用油，蚝油，干辣椒，鸡精，盐，白糖。
做法分享如下
1，
2，
3，
4，
5，
6，
7，
8，
9，
10，
11，
吃这道菜，减肥还下饭，很不错，如果家里的人多可以多弄一点生菜，这样做出来很好吃的但是难免在不够吃的了⊙▽⊙
荷塘小炒（也叫荷塘月色）是以莲藕为主料的一道养生素菜。搭配上胡萝卜、荷兰豆、木耳、山药，无论是口味还是色泽、营养，都是素菜中的经典之作。
下面就说一下荷塘小炒的具体制作方法:
1、莲藕、胡萝卜、山药清洗干净，去皮切片。
2、木耳泡发好，洗净泥沙，撕成小朵。
3、荷兰豆摘洗干净，掰成段。
4、将所以的原料放入沸水中，焯透焯熟，捞入冷水里过凉，捞出控净水分。
5、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入焯好的所以材料，快速的翻炒，加一点盐调味就可出锅装盘。
这道菜营养搭配非常合理，制作也很简单，非常适合新手操作！
农村小厨房
我是翠翠，拒绝葱蒜韭菜的素食者。
对于一个吃货素食者来说，如何把素菜做的媲美肉类，是我一直在思考的问题。
分享一个我做的香菇报兰花吧，非常简单，也很清单爽口。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "6ef60002ca962eed2b87\
素食翠花
将香菜洗净切成五分长段，干红辣椒切丝。
在炒锅内加油烧热，放少许花椒炸出香味捞出，放入葱花炝锅，绿豆芽用开水稍烫一下捞出控净水，放入锅内，加干红辣椒丝、盐、酱油翻炒，加点醋、味精，淋上点香油、撒上香菜段，炒匀即可。
此菜红、白、绿相衬，鲜艳味美。
春华秋实141335758
如果你是个外貌协会，我想这道菜一定特别适合你。喜庆的红色、清新的绿色，相间得当让人眼前一亮。营养丰富的西兰花搭配色泽诱人的西红柿，让人看着就很有食欲。酸爽可口的味道不仅开胃解腻，还有减肥的功效哦！赶快和我一起做起来吧！
所需食材：西红柿、西兰花、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、豆油、淀粉。
制作方法：
1.西红柿洗干净切成小块，西兰花洗干净摘成小块。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.锅中烧水，放入少许盐滴几滴豆油。水开后放入西兰花焯水。水再次烧开后控水捞出。
4.锅中加油，放入葱姜蒜末小火炒出香味儿。
5.放入西红柿炒软。
6.放入西兰花，加入少许盐、味精、鸡粉翻炒均匀。
7.用淀粉水大火收汁出锅装盘。
小提示：
1.焯水加盐可以防止菜被煮老，能保证菜口感。
2.焯水放油，这样焯水完的菜看起来颜色碧绿，更好看。颜色好看的菜可以促进人的食欲。
罗小厨
素材要做的好吃，有两个方向。一是充分发挥素食本身清新解腻，健康营养的特点，从高纤维、低脂肪、富含维生素和植物蛋白的角度来做；另一个就是用巧妙的食材组合变化将素食做出肉食的味道和模样，创新创意。
从滋味上来讲，甜味是比较适合素材的一种选择，比如经典素食桂花山药，食材只需山药、干桂花、淀粉、糖和蜂蜜而已，简单几样却成就经典的美味。东北的拔丝地瓜，材料更是简单，唯有地瓜和糖即可。当然素材也不仅仅有甜味而已，像东北地三鲜、素烧豆腐以鲜咸为主，干锅娃娃菜、东北老虎菜则以鲜辣著称，各种口味来者不拒。
从创意上来看，本来要用肉汤肥肠制作的东北大烩碗，一样有纯素版的，用的是豆干木耳代替荤味，一样是滋味醇厚。用豆皮缠在萝卜条上油炸制成素排骨、用千页豆腐片片焯水，然后切成鱼型再浇上糖醋汁成素鱼等等，往往吃起来的滋味还真就差不多。
