匠人汀汀
花生我们可以做成炒菜的花生油，熬制的花生粥，还有盛夏爽口的油炸花生米。
但是，生食花生米，虽然有好的口感和最直接的大自然的味道，但是生食花生却存在不少的潜在威胁
1.生食花生米易感染寄生虫
花生的果实是长在泥土里的，生花生的外壳存在着寄生虫卵污染的风险，生食时很容易受其感染而患各种疾病。
2.生食花生米易感染细菌
如果吃了被小老鼠污染的生花生米，甚至还会有流行性出血热的感染机率。
3.生食花生米会引起消化不良
就像我们食用花生油，花生米有大量脂肪，过多生食还会引起消化不良，严重者还可能腹泻，特别是胃肠系统较差的幼儿。
花生是一种含有高能量、高蛋白和高脂肪的植物性食物。
花生米不但不含胆固醇和反式脂肪酸，而且有很多微量营养素，不仅如此，他还含有植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等对身体有益的化学元素，对我们的身体有很强的保健作用。
更可以作为是乳、肉食物的替代品，可以用于平衡膳食，对我们的身体健康有很大的帮助。
既然生花生米存在风险，我们还是用中国博大精深的烹调方法来寻找最利于营养利用的花生食用方式：
1.炒炸花生米的营养不佳 
千万要记得，高热会损坏 花生含有的营养物质，所以在追求口感的同时，我们要使用最好的食用方式来保护营养。
2.水煮花米口感营养同时保留
水煮花生米不光味道非常鲜美，他对花生营养也有大部分的保留，食用水煮花生后对人体健康有很大益处。 
所以大家记得哟，水煮花生米才是食用花生的最佳选择哟。
保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！
医线天
一说起花生，你会想到什么？是小时候猜的谜语吗？我一听到花生会想到养胃这个词。可能是因为我小时胃不是很好，老人说吃生花生可以养胃，但说实在的，我并不是很喜欢吃生花生，我喜欢带味道的，可以是咸的，也可以是五香的，尤其是外面买的五香花生米，不但是下酒的标配，也是春游的标配啊！
先来看看花生的营养吧
每100克炒熟了的花生仁中含有21.7g的蛋白质，这个在坚果类中可以算是名列前茅的，胡萝卜素60微克，维生素E12.94微克，钙47毫克，磷326毫克，钾563毫克，钠34.8毫克，镁171毫克，锌2.03毫克，铁1.5毫克的，硒3.9毫克。
花生长期吃怎么样？
看到这么多数据，是不是已经有些胃疼了呢。其实很简单，通过这样的一组数据可以看到，炒熟的花生仁中蛋白质含量在坚果中是算高的，矿物质含量也很丰富。
尤其可喜的是，每100g花生中含钾563毫克，钠34.8毫克，所以花生算是高钾低钠的食物，很适合高血压人群作为零食吃，长期吃对控制血压是有帮助的。
那是不是作为零食，花生可以肆无忌惮的，想怎么吃就怎么吃呢？还真是不行啊。相信你一定听说过花生油吧，花生油纯粹是利用花生进行压榨而得，说明什么呢？说明花生中含油脂较多，据统计每一小把花生就相当于10g的油。膳食指南建议正常人群每天25-30g油，一把花生吃掉10g油。
所以脂肪肝和想减肥的人不适宜吃较多的花生。
另外，对花生过敏的人不适宜吃花生。
所以，无论什么样的人群，包括身体健康人群，高血压人群，花生一次不超过一手捧为宜，但可以每天吃哦。
国家公共二级营养师
王兴国特训班5期学员】
营养百事通
一切事物都是矛盾的，有好的方面，也有坏的影响，食物也不例外。
下面先来说经常吃生花生，对人体有哪些益处。经常吃生花生和喝小米粥有异曲同工之处，都可改善胃蠕动，且可降低胃酸分泌。当生花生到了胃以后，胃黏膜会被花生碎渣贴付，导致胃黏膜炎症无法扩散，使胃黏膜受到保护以及帮助发炎溃疡处愈合。
生吃花生有补气止血的作用，里面含有30%左右蛋白质，钙和铁以及维生素。如维生素E、维生素D、维生素A等。花生中红色的皮可以抑制纤维蛋白被溶解，还可改善血小板的质量。并且花生中的凝血因子，可促进造血机能，加强毛细血管收缩。
吃生花生对头发也有一定好处，但不可多吃。角蛋白是头发的主要成份，里面含有氨基酸等微量元素。当头发分叉时说明人体缺铁和蛋白质。当头发变的干枯时，表示人体缺植物油和维生素等。恰恰花生里含大量的维生素、和植物药可对头发进行保护。
生吃花生可防止癌症。花生中含有白藜芦醇,白藜芦醇属于天然多酚类物质，可预防肿瘤疾病且有抗癌和防衰老的作用。
现在来说说生吃花生对我们的一些坏影响，哈，其实也不是，就是和大家说说哪些人不适合生吃花生。
1.做过胆囊切除手术的朋友，建议不要生吃，因为花生中所含的脂肪会导致他们消化不良。
2.肠胃功能不好的朋友，建议不要生吃花生，生吃花生会导致肠胃不合。
3.肿痛淤血患者，建议不要使用，因为上文中提到花生中的凝血因子，具有较强的凝血功能，生吃花生后，会使他们瘀血不散，肿痛不消。
总体来说生吃花生还是可以的，但是建议不可多吃。
北京医生网
花生中的营养成分十分丰富，花生中富含钾元素，钾是人体所必须的一个元素，它能调节我们的心脏频度，能够调节血流量，因此，它是关系到心脑血管健康的一个重要元素。花生中富含多种无机盐成分，如磷、镁、钙、铁、钠、硒等，还有多种维生素成分，如维生素B3、胡萝卜素、维生素C，另外花生中的膳食纤维含量也不低。花生中含有白藜芦醇、ω-3、ω-6等成分，还富含亚油酸，对于调节血液中的胆固醇含量有效果，所以对于心脑血管慢性疾病的调理有好处，日常吃几颗花生有很好的保健功效。花生能够缓解血友病患者的出血症状，它能够让血友病患者凝血时间缩短。
中医中花生性平味甘，能入脾肺，行血通络，对于腹内冷积和肚疼有缓解功效。由于花生性甘，而甘能益脾，所以能够补脾。但花生仁不化痰，而花生的油水多反而多吃会生痰，所以痰多者应该少吃。花生的消化吸收率较低，如果过量食用可能会加重胃肠负担，因此应该引起注意。
王旭峰营养师
花生有啥营养？
花生的学名叫做“落花生”，并非我国原产物种，来自遥远的南美洲。虽然我们习惯把花生归入坚果家族，但事实上它却属于豆科植物！与近亲大豆相比，它的脂肪含量更高，其中单不饱和脂肪酸含量较高，多不饱和脂肪酸（DHA和EPA）相对较低。
此外，花生还富含维生素A、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、烟酸、镁元素、钾元素等营养成分，是种不错的坚果。
因为花生富含脂肪、蛋白质以及膳食纤维，其消化速度较慢，能够延缓饥饿，减少进食，适量摄入有助于控制体重！
没有经过烘烤、油炸的生花生中的营养素保留的更完整，且花生红衣中的多酚类抗氧化物质没有遭到破坏，所以吃生花生更有营养！此外自制带壳水煮的花生，只要添加盐不过量，也是一种不错的选择，因为外壳可以防止一些水溶性营养素流失！
花生吃多少合适？
《中国居民膳食指南2016》中建议：每天摄入大豆及坚果类25-35克，如果能坚持吃大豆及豆制品，每周摄入坚果50~70g，平均到每天就是10克左右。
所以，即使是营养素较少损失的生花生也不要吃太多！作为零食或饿了时的小点心，少吃点儿（掌心一小把）就行！
吃花生的注意事项
花生本身营养丰富，味道香甜适宜。但国人偏爱烘烤花生、油炸花生米、加盐的五香花生，这些经过加工的花生制品营养素（多酚类、水溶性维生素等）有所流失；且不饱和脂肪一定程度被氧化成饱和脂肪，其对心血管的益处有所下降；而添加了盐、油脂后，其热量、脂肪含量、钠含量都会大幅增长，不利于心血管保护、血脂以及血压控制；再加上红衣被剥去，膳食纤维含量也会下降！所以，生花生和带壳少盐的水煮花生较为健康，而油炸、烘烤、加盐的花生则多吃无益，非健康食品！
在选购散装花生时一定要注意挑选、以防购买到霉变花生；如吃到味道辛辣或产生脂肪酸败味道的花生一定要及时吐掉并将剩下的扔掉，不要继续食用，以防食源性感染甚至食物中毒！
而自制的发芽花生，制作方法如同自制豆芽一样，其营养价值比生花生还要高，感兴趣的朋友不妨试一试！
生命需要营养，生活也是！
营养玮玮道来
花生起源于南美洲，很多人认为它是坚果的其中一种。然而严格来说，花生并不是坚果，它实际上属于豆科植物，因此与豆类、扁豆和大豆有关。花生既可以生吃，也常常被做成花生酱，用于制作各种甜点，蛋糕，零食。花生不仅味道好，它还是一种极好的植物性蛋白质来源，富含多种维生素、矿物质和各种健康的营养物质。研究表明，花生可能有助于减轻体重，并能降低患心血管疾病的风险。
常吃生的花生，对人体有什么影响?
1、饱腹感十足，利于减肥
花生是一种高饱腹感的食物，这意味着它们能让你长时间有饱腹感。在《营养与代谢杂志》上发表的一项研究中表示，把花生当作零食来吃的人，正餐会吃的比较少。美国普度大学的营养学教授理查德·马特斯博士表示，花生的饱腹感并不仅仅是脂肪、纤维或蛋白质含量的结果，而是“所有这些成分的协同作用”。
2、降低患糖尿病的风险，控制血糖
一项研究发现，每天用一份花生来代替一份红肉可以减少21%患糖尿病的风险。因为花生可以减缓碳水化合物的吸收，当你在早上吃花生后，可以使一整天的血糖都保持在较低的水平。
3、保持心脏健康
《营养学杂志》上的一篇文章表示，吃花生较多的研究参与者患冠心病的几率降低了35%。这意味着你死于心脏病的几率会降低三分之一！研究表明，花生的脂肪酸成分以及其他成分，可以降低人体的低密度脂蛋白胆固醇，即“坏胆固醇”，可以使心脏更健康。
4、预防结肠癌
结直肠癌是比较常见的癌症之一。而研究人员一致认为，饮食在预防结肠癌中起着重要作用。研究发现，每周至少吃2次花生的女性患结肠癌的几率要低58%。而吃花生的男性则要少27%。花生中的叶酸和其他抗癌营养素被认为是预防结肠癌原因。
什么人不能吃花生？
除了对花生过敏的人，大多数人都能吃花生，没什么副作用。然而，花生有时会被黄曲霉毒素污染，而黄曲霉毒素是一种由霉菌产生的有毒物质。黄曲霉毒素中毒的主要症状包括食欲不振和眼睛出现黄色斑(黄疸)，是典型的肝脏疾病症状。严重黄曲霉毒素中毒可能导致肝衰竭和肝癌。
所以一旦吃到发霉的花生，就赶紧吐出，并及时漱口，以防对身体造成影响。
颐福来养老
生花生跟熟花生相比营养成分保存得更加完整，更加容易被人体吸收。
我每天会吃几颗生花生和醋泡花生，早餐有时候还会炒点花生米吃稀饭。
花生又称长生果，所以它对人体的影响排在第一位就是：
1、延缓衰老
花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用；花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累；花生脂肪中含较丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。花生价格适中，这么好，还不买点吃。
2、补钙
花生中钙含量极高。孕妇吃好处也多多。
3、提高智力，增强记忆力，延缓脑功能衰退
花生含谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基，神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸；花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。现在小孩子学习压力那么大，是不是该每天吃点呢？
4、降血压、止血，降低胆固醇
花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇，以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素，都具有降低胆固醇的作用。此外，花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。要吃但不能过量。
5、防治各种出血性疾病
6、有一定的美容效果
花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽。
7、养胃
它不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。但对花生米的红衣敏感的，吃时会有点烧心的感觉。这要注意的。说到花生米的红衣，那可是女性的好朋友。对于养血、补血很有好处；有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
注：
1、花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆硷及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。故受到人们的普遍欢迎。
2、花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳缺乏，出血等症的均有较好的食疗作用。
3、对于想要吃花生减肥的朋友呢，建议吃熟花生，或清水煮过的花生。因为花生在变熟的过程中会流失一些油脂。
花生全身都是宝，需要我们细心、耐心去体会。
温馨提示：
1、并不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，不宜吃生花生。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
2、花生一旦有发霉迹象，或者发芽，就会产生剧毒，因此各位在食用花生之前一定要看清楚，发霉发芽的花生绝对不能吃。
3、每天吃花生适量，不宜多，切记。
岳冠池
花生的吃法真的是非常的多。这也是我们日常生活中不可缺少的。我们喝酒的时候喜欢就着花生豆吃。花生豆可以生吃，也可以熟着吃。熟着吃的花生豆的话，可以是煮着吃，也可以是油炸。不管怎么样吃花生对身体都是有好处的。花生有助于大脑的发育。尤其是孕妇们，经常吃花生的话，会对胎儿的发育有利。
有些人喜欢吃生的花生。在这里给大家分享一个吃生花生的用处。生吃花生豆可以对人的口臭有非常大的缓解帮助。一顿吃上十多粒儿的生花生豆，每天三顿来吃，坚持一个月的话，口臭就会慢慢的淡化，甚至消失。
现在的花生分类也特别的多。有的花生豆颗粒比较饱满，而且比较长。有的花生豆比较匀称，但是个头比较小，还有一些黑花生出现。不管是哪个品种的花生，都富含有蛋白质和热量。经常吃花生豆的话，能够增强人的记忆力。有些人贫血就应该多吃一些花生豆。中国和埃及都是产花生豆的国家。经常吃一些花生豆，坚持一段时间尤其是比较瘦的人，体质就会慢慢的变好
古月今谈
花生是遍及全国各地的一种美食，它含有大量的蛋白质和脂肪，还有碳水化合物，经常食用可滋养补益，延年益寿，所以一般人都称之为长生果。但不是所有的人都能食用，一般情况身体健康的人老少皆宜，花生生吃比熟吃有营养，但每天都不能吃太多，一般在八十克或者不超过一百克。炒熟的花生和油炸的花生要少吃。霉变的花生含有大量致癌物，千万不能食用。但花生对于身体状况欠佳的人如痛风,胆囊切除者.想减肥的人.糖尿病患者.跌打淤肿者等不能食用，所以即使是美食的东西，为了身体的健康，一定要选
择食用。
方便888666
一斤干花生能榨四两油，常吃会长胖。至于说能防癌什么的，不好说。但胖会带来很多问题，这才是共知的。年龄大了就要少吃，另外，花生衣可能导致血液粘稠，高血压患者一次性不可吃太多。
