瞿衛國：豬肉價格在飛，你準備好了嗎？

對於前日生豬價格持續上漲，市場上各種聲音也漸漸出現，不乏有不理性的力量和聲音，使剛剛看到希望的養殖戶們感到茫然。那麼，豬肉價格在飛，你準備好了嗎？

一、正確認識豬肉價格上漲

1，環保因素對於生豬市場的影響仍在持續

國務院下發的《“十三五”生態環境保護規劃》，2016年超過20個省份劃定了生豬禁養區，減少生豬3600萬頭。 2017年底成為了畜禽禁養的最後期限，從今年年初就開始了風風火火的拆遷行動。大量的養殖戶繼續退出市場，環保因素對於生豬市場的影響仍在持續加大！據券商的研報認為，預計2016年和2017年，生豬存欄最低將減少7200萬頭。

2，市場片面地理解養豬環保問題，沒有從根本上考慮養豬人這些弱勢群體的生存問題。農業部部長韓長斌，副部長於康震，以及環保部水環境管理司農村處調研員孔源等領導也曾多次強調要規範禁養區劃定，防治盲目擴大禁養區，簡單關停養殖場，同時大力穩定生豬產業。

3，今年7月10日，農業部發布了《畜禽糞汙資源化利用行動方案（2017—2020年）》，推進畜禽養殖廢棄物資源化利用，加快畜牧業轉型升級，構建種養結合、農牧循環的可持續發展新格局，為養豬業指明發展的新方向。這也就說豬並非不可以養，只要能有效利用畜禽廢棄物資源，遠離水源等禁養區，豬還是得養的，不然我們吃什麼呢？

4，不可否認近年來環保禁養清退了一部分的生豬產能。今年6月環保部公佈了全國累計劃定畜禽禁養區4.9萬個，關停或遷移畜牧養殖場21.3萬個。其中部分養殖戶直接通過屠宰淘汰了產能，而環保稽查持續高壓也使部分養殖戶觀望情緒加重，補欄非常謹慎，加上地區限制中小型養殖企業用地，生豬產能必然會有所減少。

5，養豬大企和飼料企業為搶奪市場空缺，從今年到年中就瘋狂投入上千億資金，半年多佈局4500萬頭生豬產能，而擴張仍在繼續。企業的瘋狂擴張在一定程度上減低了環保清退的衝擊，但企業擴張的產能需要一定的週期才能釋放。從當前農業部發布的第三季度環保禁養導致生豬產能恢復緩慢，部分企業減慢了擴張速度以及進入旺季豬源偏緊可以看出，企業的產能擴張影響並沒有想象中來得那麼快。

6，隨著年底出欄的增加豬價難以持續強勁上漲的態勢，但年底豬價趨勢性平穩上漲的整體態勢不會改變，因為在豬肉需求持續增加的情況下豬價依舊有上漲的動力，供需博弈的態勢下，養殖戶可能會視情況適度的壓欄，見機而動。同時要警惕出欄旺季到來之後，屠宰企業的壓價動作，豬價存在下滑風險。

二、理性分析未來豬肉價格變化

按照正常的經濟運行規律，豬價不會一直的漲，也不會一直的跌，儘管環保可能緩解一點下跌的態勢，但是整體趨勢難逆。

1，養殖成本增加對豬肉價格產生支撐性影響

由於原料價格上漲，近日飼料企業紛紛上調生豬飼料價格，生豬養殖飼料成本增加。這導致養殖戶的壓欄成本增加，而且冬季生豬飼養難度加大，疫情多發，如果一旦屠宰企業壓價有所成效，市場上的豬源就會增加。

2，豬肉價格長期低迷的正常反彈

年底是消費旺季，市場需求逐漸增加，冬季又是醃臘季節，所以會持續助推豬價上漲。南北價差也有所擴大，生豬調運或再起興起。

價格的回升，勾起了業內對後期豬價的強烈預期，甚至希望通過壓欄惜售刺激豬價進一步上漲。養殖戶惜售心理增強，加之對後面的需求旺季有預期，所以壓欄現象比較多，從而推動豬價上漲

3，供應和成本矛盾短期內難以改變。

一是今年以來生豬和豬肉價格的持續低迷，養豬業處於虧損狀態，農戶養殖積極性明顯下降；部分地區發生豬病以及環保因素導致部分養殖散戶紛紛退出養殖，規模養殖戶減少或停止了補欄並縮減了養殖規模，生豬存欄量明顯下降。二是養殖成本增加支撐豬肉價格處於高位。今年以來玉米等飼料價格不斷上漲。

4，壓價與挺價並存，供需開始博弈

隨著生豬價格的持續上漲，由於過去購銷倒掛，成本壓力較大，屠宰企業可能會開始壓價，造成生豬結算價漲跌互現，生豬價格漲幅也有所縮窄。

現在生豬市場是壓價與挺價並存，供需博弈激烈。季節性需求旺季還未全面開啟，生豬價格持續保持反彈態勢，但是大家都在等待著更高的價格。所以從現在市場上來看，養殖戶與屠宰企業開始拔河。現在市場的供給量主導著豬價的走勢，後市的漲勢還是要借力需求，賣方市場的聯合壓欄確實是一種手段，但是無論如何都不要形成嚴重的集中出欄的行為，有張有弛，有文有武，這才是智慧的做法。

後市隨著豬價緩慢上漲和需求的增加，部分養殖戶出欄積極性增加，屠企採購難度不大，供需呈現兩旺，可以說供需兩端改變不大，力量並不懸殊。況且今年的供給缺口比去年小了很多，所以豬價上漲有限。

豬價連日以來的持續上漲，令養殖戶惜售情緒較強，但豬肉消費的最旺季還未到來，所以屠宰企業在收購情況好轉後進行壓價收購，北方養殖戶出欄有所增加，局部豬價出現回調，南方豬價以穩為主。南方與北方差異明顯增大，但是整體幅度以穩定為主。

三、正確面對豬肉市場價格變化

1，生豬價格繼續保持上漲的態勢，但是生豬價格上漲幅度縮窄，現在生豬市場供需博弈比較激烈，需求也進入季節性增長階段，後期肉價的走勢會維持反覆波動狀態，但整體趨勢仍是穩中有漲。

相比去年同期，今年豬肉價格處於低位，一方面是生豬出欄穩定，市場供應充足；另一方面，季節性的消費拉動還未全面體現出來。年內豬肉價格並不具備暴漲動力。

2，隨著臘肉製作的進入高峰期，南方地區將開啟一波明顯的漲勢，而且需求的上漲可能首先會傳遞到生豬價格上，建議養殖戶能夠保持理性的出欄節奏，因為需求旺季就是供應旺季，但是出欄節奏還是非常重要的。

3，豬肉價格上漲，市場上各種聲音也漸漸出現，消費端聲音往往強力爆發，有人“埋怨”吃不起肉，市場不乏有不理性的力量和聲音，相關方面是否會匆匆出手“降溫”。

這個都需要我們理性面對，尤其是政府相關部門準確研判行情、發出理性聲音、進行合理引導。因為保護行業健康發展，既是保護數千萬養殖戶，也是保護億萬消費者

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