暖心阿童木
螺蛳粉的食客基本是两个极端。
爱吃的人，爱的不得了；不爱的人，嗤之以鼻。螺蛳粉，为当之无愧美食界的网红
两年之前，也许只有广西人才知道柳州螺蛳粉。而现在，在某宝上搜索广西特产的时候，你会发现显示在最前面、销售量最大的都是柳州螺蛳粉。这一现象说明，柳州螺蛳粉受到全国网友的热捧，特别是女生更爱柳州螺蛳粉，而且柳州螺蛳粉的速食装在网络上销售量的确非常的大。
曾经一个山西的朋友过来，我带她去吃柳州螺蛳粉，她说不用了，我已经在网上买了一箱，最近这几天都在吃，可见柳州螺蛳粉的魅力。
柳州地方部门希望把柳州螺蛳粉打造成百亿元的产业，这是好大一盘棋！
柳州螺蛳粉的特点：鲜、辣、爽口
螺蛳粉为什么鲜。螺蛳粉的汤是用石螺加上猪骨头熬制而成，鲜美无比。
螺蛳粉为什么辣。主要依靠螺蛳粉汤上面的一层红油，如果你需要辣一点的螺蛳粉，你就可以多要一点辣油，辣的很爽。
螺蛳粉为什么爽口。螺蛳粉的粉为传统的圆粉，吃起来有嚼劲，脆爽，韧性十足。
柳州螺蛳粉为什么有人爱、有人讨厌
爱螺蛳粉的人爱的死去活来，不爱的人一口都不吃，主要原因就是它的一味配料酸笋。很多人吃不惯螺蛳粉是因为螺蛳粉中的酸笋味道很特别，曾经听到有一个人形容酸笋的味道，就像给猪吃的猪食发酵的味道。我是一开始抵触，吃着吃着就爱上了！
你爱吃螺蛳粉吗？欢迎留言讨论。
毒舌观点
螺蛳粉，此乃广西省柳州市的一种米粉小吃，有酸、爽、香、辣、鲜等独特绝色风味，因其汤用螺丝精心熬制而成而得名，而且熬制汤过后，其精华都融入到了汤里，会将螺丝肉丢弃，所以，在一碗螺蛳粉里面，并不能肉眼看见螺丝。
螺蛳粉由当地特有的软韧可口米粉，加上酸笋、黄花菜、青菜等多种配料及酸辣浓淡适度的独有配方以及精心熬制的螺丝汤调和而成。其通红的辣椒油，绿油油的青菜，渗透到每一根粉条的鲜美螺丝汤，以及滑嫩香酥的口感，色香味俱全，观其色闻其味便让人垂涎三尺。
地道的柳州螺蛳粉，往往带着一股浓郁的“酸臭”味，多让外地人感到“望而生畏”，但只有真正懂得欣赏其内涵的人，才会知道，什么叫“香而不腐、闻之开胃、想之垂涎、吃之打滚”的人间绝色美味。
月华生辉
螺蛳粉居然没有螺蛳，被深深欺骗了，感觉还没有桂林米粉好吃
国辉影视剧
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，深受各阶层屌丝们的喜爱，螺蛳粉以酸、辣、鲜、爽为特点，实际上螺蛳粉要达到这样的品质要求并不容易。螺蛳粉的酸，是以酸笋为主，用酸笋则必然会有酸味，只是这种酸味闻起来层次丰富，吃起味道口感都很不错。正宗的螺蛳粉呈现出来的是酸笋的味道。而辣就相对容易做到，关键是制作方法和好的辣料和色拉油。螺蛳粉的爽指的是汤的温度，不管是热天还是冬天，螺蛳粉的汤都要求是在九十度以上的，热热乎乎的一碗酸辣汤下肚那叫一个爽。最难做到的是一个鲜字，这里面有几个讲究，一是一定要用新鲜的螺蛳熬汤，而不能用螺蛳精代替，要区别这一点，大家只要到店家的厨房一看就清楚了；二是要用上如猪骨，牛骨，鸡，猪头骨等原材料熬制，熬的时间要十多个小时以上，这个从汤头是否为乳白色就可判断。三是用油一定要用色拉油。四是螺丝粉配菜是否足够精悍；做到以上四点就可算做是高品质的螺蛳粉了。
