一個非常簡單又好看的麵包，不用揉出膜，組織比較細密，初看像個大派，切來有點像蛋糕，吃起來就是個鬆軟的大餅
，那你肯定要吐槽了，那不如做個大餅算了，可是它畢竟不是大餅啊，鬆軟著呢，裡面還夾著果醬，作為下午茶點心非常不錯哦，非常有趣~雖然我們怕果醬太溼影響發酵和烘烤，所以沒加多少，但是你可以多加一點點應該也沒事啦，也可以換其他餡（別太溼），總之，這個簡簡單單哄人的包，作為閒暇之餘的零失敗隨手小餐包，還是不錯噠~
網 紋 果 醬 夾 心 面 包
材 料
舒可曼高筋麵粉 200g
舒可曼活性乾酵母 3g
鹽 1g
舒可曼優質細砂糖 38g
奶粉 15g
雞蛋 38g
牛奶 90g
美劑樂黃油 20g
喜歡的果醬 適量
蛋液（刷表面用） 適量
做 法
①先將除果醬和黃油外的所有材料混合。
②開啟廚師機，揉成光滑的麵糰後加入切成小塊的黃油揉至擴展階段（能拉出較厚的膜）。
③放溫暖處發酵到兩倍大。
④將發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣，先分出一個95g的麵糰，剩下的分成3等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
⑤將3個同樣大小的麵糰都擀成直徑約20Cm的圓形。底下墊張油紙，把圓形面片放到上面，均勻地抹上果醬（邊緣留1cm不要抹）。
⑥然後再放上第二片，再抹上果醬。再把第三片蓋到上面。
⑦將預留的95g麵糰擀成橢圓形。
⑧用拉網刀割開。沒有拉網刀，最上面的皮可以用做派皮的方法擀再裁成寬條，最後交織覆蓋，甚至可以腦洞大開，用模具壓出你喜歡的圖案蓋上去，隨意啦~
⑨慢慢小心輕柔地將網格都拉開，然後開鋪到面片上方，稍微整形，把邊緣裹緊，多餘的塞入到底部，這樣烤出來的形狀更圓。
⑩整形好的麵包放到8寸圓模內（我們用的是8寸披薩盤），放至溫暖溼潤處發酵至兩倍大。表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，170度烤22分鐘左右，上色滿意時加蓋錫紙。
⑪出爐~口感柔軟，香氣撲鼻。
看著這可憐的果醬，早知道多夾點了！
閱讀更多 烘焙圈 的文章
