每個人和每個人的品位和口味都不一樣，因為我們從小到大接觸到的環境，受到的教育都不一樣，在成長的過程中，我們在周圍的人的耳濡目染的影響下會形成不一樣的偏好和愛好，中國是具有五千年曆史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝也是博大精深，不同種類的食材烹製出不同的食物。小編就是一個北方人，從小就喜歡吃麵食，現在雖然在南方城市打工，但是在這裡也能吃到各種麵食，而且味道很好，今天小編要和大家分享的是吃了30年的麵食， 這種“大餅”還是第一次見，你吃過嗎？
現在生活環境好了，人們開始關心自己每天吃什麼了，怎麼吃，衛生安全怎麼樣等等，不像以前那樣擔心今天是否能吃上飯了，現在考慮的是能不能吃好，吃出健康，圖中是小編最近發現的一種麵食，這種麵食小編吃了30年的麵食見都沒見過，別說吃上一口了！不知道你們見過嗎？這麵食叫什麼名字小編不知道，只是聽說這家的生意很好，這麵食很受歡迎，小編今天也來到了這攤子跟前，來看看這小吃的真面目！
排了10幾分鐘的隊小編才來到這攤子前面，才看清這小吃的製作過程，老闆是一位北方女子，和南方老公結婚後做出了這道不管南方人還是北方人都喜歡的一道麵食，據老闆介紹這是用精面和稱得麵糊，經過發酵後變成發酵麵糰，老闆說這麵粉一定要發酵好。發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
把發酵好的麵糰，揪成一個個的小糰子，然後在攤子上邊做邊變賣，揪成的小糰子擀成一個個薄薄的麵皮，一定要薄，然後在裡面放上餡料，這餡料分兩種一種是素餡餡料，一種葷餡餡料，把餡料放在裡面然後把麵皮捲起來，因為麵皮很薄但是很有韌性，即使是餡料包在裡面雖然餡料能看的很清楚，但是不會破皮！
包好後把面圈捲成一個圈，然後在上面撒上一些芝麻，有白芝麻和黑芝麻，然後房子烤箱裡烤，大家都知道北方人吃麵餅大都是在烙鍋裡面烙制而成，而南方人喜歡吃烘焙的所以這種南北結合的方法，使得這麵餅味道獨特，烘焙5分鐘左右就可以出鍋了，出鍋的麵餅白麵金黃，散發著一股濃濃的面香味道，吃上一口外酥裡嫩！真是第一次講呢，感覺特別好奇，於是就買了幾個，好好吃哦！你吃過嗎？美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。
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