八成受訪者能"光盤" 自助餐是"重災區"
“手大肚小”“樂於助人”成浪費主因
目前，臨沂上檔次的自助餐每位都在49元以上，價位高點的每位要69元以上。貴了就要吃多點吃好點，吃不了也要多拿點，成為不少就餐者的心理。於是，就餐時先多取的一些價位高的海鮮、魚蝦，反而容易剩下。
羅莊區萬泉廣場附近，一自助餐廳服務人員張女士認為“手大肚小”容易造成浪費，在她工作過程中，經常遇到顧客一次取大量食物而實際根本吃不下的情況。還有的就是“樂於助人”，看到自己喜歡的食物，就主動給桌上每個人都拿一份，最後拿多了……
光盤者可拿到代金券供下次使用
為了提倡合理用餐、合理消費，早在2013年商務部和國家旅遊局就發佈了《關於在餐飲行業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見》。《指導意見》提到建立節儉用餐激勵機制，對於節約用餐的消費者給予獎勵。大多數自助餐廳裡，都在醒目位置張貼著“少量多次，避免浪費”等溫馨提示牌，但效果有限。
“我們餐廳倡導文明用餐，光盤有福，顧客用餐完畢後需要自己把餐具放回回收處，光盤的顧客可以收到一張2元的代金券。”陶然路一家自助餐廳的工作人員介紹，雖然代金券金額不大，但是絕大多數顧客都會“光盤”，並且會在下次就餐時使用代金券。
同樣，在河東區一家自助餐廳，商家會在特定時間準備各種小禮物送給光盤的顧客。“雖然押金、代金券和特定的小禮物不能完全杜絕顧客浪費，但浪費現象大有改觀。希望顧客能自己打心裡意識到應該文明用餐，不浪費食物。”一名自助餐廳工作人員表示。
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