八成受访者能"光盘" 自助餐是"重灾区"
“手大肚小”“乐于助人”成浪费主因
目前，临沂上档次的自助餐每位都在49元以上，价位高点的每位要69元以上。贵了就要吃多点吃好点，吃不了也要多拿点，成为不少就餐者的心理。于是，就餐时先多取的一些价位高的海鲜、鱼虾，反而容易剩下。
罗庄区万泉广场附近，一自助餐厅服务人员张女士认为“手大肚小”容易造成浪费，在她工作过程中，经常遇到顾客一次取大量食物而实际根本吃不下的情况。还有的就是“乐于助人”，看到自己喜欢的食物，就主动给桌上每个人都拿一份，最后拿多了……
光盘者可拿到代金券供下次使用
为了提倡合理用餐、合理消费，早在2013年商务部和国家旅游局就发布了《关于在餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》。《指导意见》提到建立节俭用餐激励机制，对于节约用餐的消费者给予奖励。大多数自助餐厅里，都在醒目位置张贴着“少量多次，避免浪费”等温馨提示牌，但效果有限。
“我们餐厅倡导文明用餐，光盘有福，顾客用餐完毕后需要自己把餐具放回回收处，光盘的顾客可以收到一张2元的代金券。”陶然路一家自助餐厅的工作人员介绍，虽然代金券金额不大，但是绝大多数顾客都会“光盘”，并且会在下次就餐时使用代金券。
同样，在河东区一家自助餐厅，商家会在特定时间准备各种小礼物送给光盘的顾客。“虽然押金、代金券和特定的小礼物不能完全杜绝顾客浪费，但浪费现象大有改观。希望顾客能自己打心里意识到应该文明用餐，不浪费食物。”一名自助餐厅工作人员表示。
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