花都我撑你
广州花都那边有什么奇葩的美食?
一、特色美食
1、炭步槟榔香芋
炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产.炭步槟榔香芋个头大,呈榄核形,淀粉质多,有粉而香之优点,用来做菜,香气四溢.炭步槟榔香芋为国家农产品地理标志保护产品.广州市炭步镇槟榔香芋种植创业基地成立于2009年10月14日,种植后的文冈香芋主要销往广州、香港和澳门等地.入水能浮的文冈香芋是芋头中的精品,口感粉而香,深受市场各界人们的喜爱和欢迎,现在成为花都的特色农产品,成为当地农民发财致富的一大特色产业.
2、“盘龙”农家菜
盘龙乡村俱乐部位于花都狮岭山前大道、南航碧花园侧,是一座依山朝南的荔枝园农场.餐厅由竹棚搭成,分外凉爽透气.农庄里面的摆设充满了农家味道,异常干净整洁.到处是各种园艺花果,小桥流水,可供游人垂钓娱乐,让人留连忘返.俱乐部餐厅经营各式各样的农庄特色野菜,有走地靓鸡、鹅、食谷肥鸭、食草鲩鱼、野山菌火锅、农家山珍小食,款款美味佳肴,可口非常,农家风味十足.
3、走地鸡
如果到郊区的农庄,必有走地鸡可抓,鸡种五花八门,但可以即点即吃才是重点.花田镇台商多,最“火”的一种做法就是“烧酒鸡”,看看它的吃法,我们立刻明白了“火”的原因:此菜用1.5公斤20°的台湾纯米酒做汤底,里面放进了花旗参、党参、当归、姜片、红枣等药材,再放入整只走地鸡,先是煲上半小时,揭锅了还不能吃,先点燃锅里的米酒,“哄”一声,整个锅面蹿起了红红的火苗,满屋子顿时充盈了酒香,火势持续10分钟之久.
4、松子鱼
深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”,是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来.选用鲩鱼的脊肉作原料,特别松脆甘香,醒胃可口.松鼠鱼形如松鼠,而松子鱼则状似松子,故而命名,同时也适应欧洲人忌鼠的习俗.松子鱼的做法:将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净,用干布吸干鱼身上水分,斩下鱼头,然后平刀朝头部批入,刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等.
5、百味田螺
百味田螺中秋节很快到,广东人很喜欢在过节的晚上边赏月边吃田螺,据说有“明眼”的作用.故有许多广东人都喜欢在晚饭之后,邀约三五知己,又或是心仪之人,沿着公园一边散步、一边欣赏风景、一边聊天.走累了,就找一田螺档坐下,炒两三碟田螺,开两三瓶啤酒,吹着秋风,低尝浅酌,把酒谈心,真人生一大乐事也.花都街边小食店的田螺各具美味有:鲜美的田螺塞肉,爆炒田螺,枸杞田螺汤,紫苏田螺等.
6、李溪特优石硖龙眼
花东镇李溪村位于本区中西部的流溪河边,是区内著名的水果之乡.这里盛产荔枝、龙眼等水果.特别是这里出产的李溪石硖龙眼,经过科学实验,采用福建的优质石硖龙眼和本村的优质石硖嫁接,培育出特优的李溪石硖龙眼,比传统的石硖龙眼,果更大,肉更厚,味更清甜爽口.制成干果食用,对人体有补心脾,养血安神的功效.现在李溪石硖龙眼远销国内外.
7、开煲狗肉
开煲狗肉狗肉是广州人最为喜爱的冬令美食之一.狗肉的营养价值很高,有滋补壮阳、暖胃活血的功效,冬天吃后全身发热.在广州,狗肉的吃法很多,最常见的吃法是:先将宰好的狗原只烧至金黄,然后斩件,用花生油、姜、蒜爆透,再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀,转人瓦罐再用慢火炆至熟,最后,配搭生菜边滚边吃.这种广州人所说的“开煲狗肉”,实际上是“火锅”吃法中的一种.
8、山水豆腐花
梯面镇生产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作,制作设备先进,生产出的豆腐花细腻滑嫩,香甜可口,洁净卫生,远销各地,驰名广东.有游客专程到梯面,就是为品尝这里的山水豆腐花.
9、咸蛋焗金瓜
咸蛋焗金瓜,在广州是可以品尝到的一个美味佳肴.用咸蛋黄熬制的酱料,搭配上金黄爽脆的炸南瓜.材料:南瓜一个(500克左右)、咸蛋4个.食用油、吉士粉适量,鸡粉、盐、黄酒等少许做法:1、首先把南瓜洗净去皮.然后将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状(约2-3厘米长条).2、将咸鸭蛋去壳,去掉蛋清.用刀把蛋黄压碎.3、锅里倒入油(半锅左右),开一碗吉士粉浆,把南瓜沾上吉士粉浆,然后放入煮热的油里酥炸.
10、萝卜牛腩
萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成.在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街.在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人.
11、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一.它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,爽口不腻.各茶楼、酒家均有出售.干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种.其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久.牛肉烧卖的制作方法是:取牛肉去掉筋络,用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀,挞至起胶,挤成一个个丸子上碟.每碟两粒,放进蒸笼里蒸熟.现在,有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料,使其更加鲜香爽口,肥美不膻.
12、烧骨
来了花都,不吃烧骨就真是“走宝”了.所谓烧骨,是选用上等的猪脊骨,经多种配料腌制,再用木炭暗火烧烤而成的.用烧骨煲粥、煲汤食用,可以起到降火作用.
二、花都区美食街区
1、新华美食街
介绍: 新华美食街全长约1000米,有餐饮企业28家.这里商业繁荣、商贸活动较多,大大小小的餐饮企业散布在购物、休闲网点之中,附近有中华大酒店、华美大酒店、花城酒楼等.新华美食街的餐饮既有大众化的小饭馆,也有高档的酒店,囊括了各地美食.
地址:花都区新华站前路
交通:坐花都22路、花都19路公交车到“百寿南路站”下车.
2、喜立登(花都)饮食风情街
介绍: 以华南首席饮食娱乐广场的主题作为经营定位.
地址:花都区迎宾大道与百寿路交汇处(马鞍山公园对面)
交通:花都8路公交车至“雅居乐站”下车;或者花都22路至“马鞍山公园站”下车;或者坐花都19路至“饮食风情街总站”下.
三、美食餐馆
1. 南门饭店
地址: 广州近郊花都区花山镇南门(近106国道)
2. 庖丁牛肉火锅店
地址: 广州近郊花都区新华镇天贵北路石岗村路段(近区政府)
3. 东成山庄
地址: 广州近郊花都区芙蓉镇山前大道芙蓉嶂大门
4. 茶井
地址: 广州近郊花都区建设北路128号
5. 紫陶轩(商业大道店)
地址: 广州近郊花都区新花镇商业大道81号(近新华中学斜对面)
6. 秀林庄
地址: 广州近郊花都区大华一路龙珠路口
7. 炳记美食(育才店)
地址: 广州近郊花都区新华镇育才街建成巷9号
8. 肥波烧鹅
地址: 广州近郊花都区秀全路60号之7铺(近电视台)
9. 丽雅人家(龙珠路店)
地址: 广州近郊花都区新华镇建设路140号(近建设北路)
10. 清月山庄
地址: 广州近郊花都区花山镇106国道旁
11. 新世纪酒店中餐厅
地址: 广州近郊花都区秀全大道43号新世纪酒店内
12. 宝记烧腊(宝华路店)
地址: 广州近郊花都区新华镇宝华路1号(富华市场对面)
花都有家做了10多年的地方炖品店,叫丽苑,我就吃了好多年,现在听说搬到云山大道公路局公交车站旁边,原只大椰子炖竹丝鸡是我最爱啊!!! 老板会根据你的情况耐心介绍对应适合你的炖品进补. 效果相当好. 有时间他还会根据客人身体情况或者要求亲自设计炖品
广州花都有什么好玩的地方
看你想玩什么，如果是生态游，花都还是有几个不错的选择，比如王子山、芙蓉山、红山村。王子山景区内一处白宫似的叫西坑村的味香农家，山庄环境卫生不错，美食味道还可以；如果去红山村，你就要找“瑞记”的农家乐吃饭，那里有一道绿豆莲藕的菜，做得很好吃。当然，花都还有新八景景点：洪秀全故居、芙蓉飞瀑、王子山森林公园、新白云国际机场、资政大夫祠、狮岭盘古王、汽车产业基地、圆玄道观。
田兰地博
广州是广东的省会城市，不仅经济发达，而且文化历史悠久，特别是饮食文化更是吸引了很多游客前去，而在广州的花都就有不少特别的“奇葩”美食，现在就来介绍几样：
炭步槟榔香芋，位于炭步镇的一种特产，这里生长的香芋由于其土质营养丰富，因此个头大，淀粉含量高，用来做菜香气扑鼻，因此名为槟榔香芋。
烧排骨，来到花都当然要来尝下这里的烧排骨，精选上等猪脊骨，同时用木炭烧烤，边烤边涂上蜂蜜和黑胡椒调味，简直是人间美味。
山水豆腐花，在花都梯面镇盛产这种小吃，采用纯净的山泉水和优质黄豆磨制而成，香甜可口，细腻嫩滑，是广东的驰名小吃。
焖狗肉，这种美食可能不是每个人都能接受的了，不过狗肉在广州花都这边是很受欢迎的，常见吃法就是把狗肉原只烧到金黄，然后加入各种调料如柱候酱、腐乳、陈皮等一起用瓦罐焖熟，出锅后的香味非常浓烈，有一句俗语这样形容狗肉滚三滚，神仙者站不稳，说明了这道菜是多么美味。
