花都我撐你
廣州花都那邊有什麼奇葩的美食?
一、特色美食
1、炭步檳榔香芋
炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮的特產.炭步檳榔香芋個頭大,呈欖核形,澱粉質多,有粉而香之優點,用來做菜,香氣四溢.炭步檳榔香芋為國家農產品地理標誌保護產品.廣州市炭步鎮檳榔香芋種植創業基地成立於2009年10月14日,種植後的文岡香芋主要銷往廣州、香港和澳門等地.入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品,口感粉而香,深受市場各界人們的喜愛和歡迎,現在成為花都的特色農產品,成為當地農民發財致富的一大特色產業.
2、“盤龍”農家菜
盤龍鄉村俱樂部位於花都獅嶺山前大道、南航碧花園側,是一座依山朝南的荔枝園農場.餐廳由竹棚搭成,分外涼爽透氣.農莊裡面的擺設充滿了農家味道,異常乾淨整潔.到處是各種園藝花果,小橋流水,可供遊人垂釣娛樂,讓人留連忘返.俱樂部餐廳經營各式各樣的農莊特色野菜,有走地靚雞、鵝、食谷肥鴨、食草鯇魚、野山菌火鍋、農家山珍小食,款款美味佳餚,可口非常,農家風味十足.
3、走地雞
如果到郊區的農莊,必有走地雞可抓,雞種五花八門,但可以即點即吃才是重點.花田鎮臺商多,最“火”的一種做法就是“燒酒雞”,看看它的吃法,我們立刻明白了“火”的原因:此菜用1.5公斤20°的臺灣純米酒做湯底,裡面放進了花旗參、黨參、當歸、薑片、紅棗等藥材,再放入整隻走地雞,先是煲上半小時,揭鍋了還不能吃,先點燃鍋裡的米酒,“哄”一聲,整個鍋面躥起了紅紅的火苗,滿屋子頓時充盈了酒香,火勢持續10分鐘之久.
4、松子魚
深受歐洲客人喜愛的“松子魚”,是由北方名菜“松鼠魚”改造而來.選用鯇魚的脊肉作原料,特別鬆脆甘香,醒胃可口.松鼠魚形如松鼠,而松子魚則狀似松子,故而命名,同時也適應歐洲人忌鼠的習俗.松子魚的做法:將魚去鱗、內臟、鰓後洗淨,用乾布吸乾魚身上水分,斬下魚頭,然後平刀朝頭部批入,刀面貼脊樑骨、胸中刺骨等.
5、百味田螺
百味田螺中秋節很快到,廣東人很喜歡在過節的晚上邊賞月邊吃田螺,據說有“明眼”的作用.故有許多廣東人都喜歡在晚飯之後,邀約三五知己,又或是心儀之人,沿著公園一邊散步、一邊欣賞風景、一邊聊天.走累了,就找一田螺檔坐下,炒兩三碟田螺,開兩三瓶啤酒,吹著秋風,低嘗淺酌,把酒談心,真人生一大樂事也.花都街邊小食店的田螺各具美味有:鮮美的田螺塞肉,爆炒田螺,枸杞田螺湯,紫蘇田螺等.
6、李溪特優石硤龍眼
花東鎮李溪村位於本區中西部的流溪河邊,是區內著名的水果之鄉.這裡盛產荔枝、龍眼等水果.特別是這裡出產的李溪石硤龍眼,經過科學實驗,採用福建的優質石硤龍眼和本村的優質石硤嫁接,培育出特優的李溪石硤龍眼,比傳統的石硤龍眼,果更大,肉更厚,味更清甜爽口.製成乾果食用,對人體有補心脾,養血安神的功效.現在李溪石硤龍眼遠銷國內外.
7、開煲狗肉
開煲狗肉狗肉是廣州人最為喜愛的冬令美食之一.狗肉的營養價值很高,有滋補壯陽、暖胃活血的功效,冬天吃後全身發熱.在廣州,狗肉的吃法很多,最常見的吃法是:先將宰好的狗原只燒至金黃,然後斬件,用花生油、姜、蒜爆透,再加入柱侯醬、腐乳、陳皮、酒、糖、精鹽、味精、湯料等炒勻,轉人瓦罐再用慢火炆至熟,最後,配搭生菜邊滾邊吃.這種廣州人所說的“開煲狗肉”,實際上是“火鍋”吃法中的一種.
8、山水豆腐花
梯面鎮生產的豆腐花采用自然純淨的山泉水和優質黃豆、蜂蜜製作,製作設備先進,生產出的豆腐花細膩滑嫩,香甜可口,潔淨衛生,遠銷各地,馳名廣東.有遊客專程到梯面,就是為品嚐這裡的山水豆腐花.
9、鹹蛋焗金瓜
鹹蛋焗金瓜,在廣州是可以品嚐到的一個美味佳餚.用鹹蛋黃熬製的醬料,搭配上金黃爽脆的炸南瓜.材料:南瓜一個(500克左右)、鹹蛋4個.食用油、吉士粉適量,雞粉、鹽、黃酒等少許做法:1、首先把南瓜洗淨去皮.然後將南瓜切開,去籽,然後切成大小一樣均勻的條狀(約2-3釐米長條).2、將鹹鴨蛋去殼,去掉蛋清.用刀把蛋黃壓碎.3、鍋裡倒入油(半鍋左右),開一碗吉士粉漿,把南瓜沾上吉士粉漿,然後放入煮熱的油裡酥炸.
10、蘿蔔牛腩
蘿蔔牛腩是廣州有名的傳統小吃,以白蘿蔔、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成.在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地,蘿蔔牛腩的清香飄滿街.在街上,你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人.
11、幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是廣州人喜歡的茶樓傳統早點之一.它用薄面包裹半露的肉餡料蒸熟,色鮮味美,爽口不膩.各茶樓、酒家均有出售.幹蒸燒賣有豬肉乾蒸燒賣和牛肉燒賣兩種.其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久.牛肉燒賣的製作方法是:取牛肉去掉筋絡,用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻,撻至起膠,擠成一個個丸子上碟.每碟兩粒,放進蒸籠裡蒸熟.現在,有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料,使其更加鮮香爽口,肥美不羶.
12、燒骨
來了花都,不吃燒骨就真是“走寶”了.所謂燒骨,是選用上等的豬脊骨,經多種配料醃製,再用木炭闇火燒烤而成的.用燒骨煲粥、煲湯食用,可以起到降火作用.
二、花都區美食街區
1、新華美食街
介紹: 新華美食街全長約1000米,有餐飲企業28家.這裡商業繁榮、商貿活動較多,大大小小的餐飲企業散佈在購物、休閒網點之中,附近有中華大酒店、華美大酒店、花城酒樓等.新華美食街的餐飲既有大眾化的小飯館,也有高檔的酒店,囊括了各地美食.
地址:花都區新華站前路
交通:坐花都22路、花都19路公交車到“百壽南路站”下車.
2、喜立登(花都)飲食風情街
介紹: 以華南首席飲食娛樂廣場的主題作為經營定位.
地址:花都區迎賓大道與百壽路交匯處(馬鞍山公園對面)
交通:花都8路公交車至“雅居樂站”下車;或者花都22路至“馬鞍山公園站”下車;或者坐花都19路至“飲食風情街總站”下.
三、美食餐館
1. 南門飯店
地址: 廣州近郊花都區花山鎮南門(近106國道)
2. 庖丁牛肉火鍋店
地址: 廣州近郊花都區新華鎮天貴北路石崗村路段(近區政府)
3. 東成山莊
地址: 廣州近郊花都區芙蓉鎮山前大道芙蓉嶂大門
4. 茶井
地址: 廣州近郊花都區建設北路128號
5. 紫陶軒(商業大道店)
地址: 廣州近郊花都區新花鎮商業大道81號(近新華中學斜對面)
6. 秀林莊
地址: 廣州近郊花都區大華一路龍珠路口
7. 炳記美食(育才店)
地址: 廣州近郊花都區新華鎮育才街建成巷9號
8. 肥波燒鵝
地址: 廣州近郊花都區秀全路60號之7鋪(近電視臺)
9. 麗雅人家(龍珠路店)
地址: 廣州近郊花都區新華鎮建設路140號(近建設北路)
10. 清月山莊
地址: 廣州近郊花都區花山鎮106國道旁
11. 新世紀酒店中餐廳
地址: 廣州近郊花都區秀全大道43號新世紀酒店內
12. 寶記燒臘(寶華路店)
地址: 廣州近郊花都區新華鎮寶華路1號(富華市場對面)
花都有家做了10多年的地方燉品店,叫麗苑,我就吃了好多年,現在聽說搬到雲山大道公路局公交車站旁邊,原只大椰子燉竹絲雞是我最愛啊!!! 老闆會根據你的情況耐心介紹對應適合你的燉品進補. 效果相當好. 有時間他還會根據客人身體情況或者要求親自設計燉品
廣州花都有什麼好玩的地方
看你想玩什麼，如果是生態遊，花都還是有幾個不錯的選擇，比如王子山、芙蓉山、紅山村。王子山景區內一處白宮似的叫西坑村的味香農家，山莊環境衛生不錯，美食味道還可以；如果去紅山村，你就要找“瑞記”的農家樂吃飯，那裡有一道綠豆蓮藕的菜，做得很好吃。當然，花都還有新八景景點：洪秀全故居、芙蓉飛瀑、王子山森林公園、新白雲國際機場、資政大夫祠、獅嶺盤古王、汽車產業基地、圓玄道觀。
田蘭地博
廣州是廣東的省會城市，不僅經濟發達，而且文化歷史悠久，特別是飲食文化更是吸引了很多遊客前去，而在廣州的花都就有不少特別的“奇葩”美食，現在就來介紹幾樣：
炭步檳榔香芋，位於炭步鎮的一種特產，這裡生長的香芋由於其土質營養豐富，因此個頭大，澱粉含量高，用來做菜香氣撲鼻，因此名為檳榔香芋。
燒排骨，來到花都當然要來嘗下這裡的燒排骨，精選上等豬脊骨，同時用木炭燒烤，邊烤邊塗上蜂蜜和黑胡椒調味，簡直是人間美味。
山水豆腐花，在花都梯面鎮盛產這種小吃，採用純淨的山泉水和優質黃豆磨製而成，香甜可口，細膩嫩滑，是廣東的馳名小吃。
燜狗肉，這種美食可能不是每個人都能接受的了，不過狗肉在廣州花都這邊是很受歡迎的，常見吃法就是把狗肉原只燒到金黃，然後加入各種調料如柱候醬、腐乳、陳皮等一起用瓦罐燜熟，出鍋後的香味非常濃烈，有一句俗語這樣形容狗肉滾三滾，神仙者站不穩，說明了這道菜是多麼美味。
