笑煙雨523
馬鈴薯又叫土豆，記得小時候幾乎頓頓離不開土豆。土豆的吃法也多，土豆絲，土豆片，土豆塊，炒土豆，燉土豆，蒸土豆，就那樣天天吃也沒吃膩，反倒吃成了習慣。那時的蔬菜也少，土豆就當菜吃。以前不明白土豆有什麼營養價值，現在看來土豆其實是一顆“營養星”！
2015年，我國農業部提出將實施土豆主糧化，這意味著土豆也將加入到大米，小麥，玉米的主糧戰隊中。聯合國曾經說“未來遇到災荒，只有馬鈴薯能夠拯救人類”，對中國來說，馬鈴薯不僅僅是“救命的糧食”，更是讓更多中國人能吃得更營養、更健康的保障。
第一，土豆的熱量低，每100克土豆產生的熱量僅為77千卡，相當於同等重量小麥和大米的四分之一左右，而且土豆脂肪含量僅為0.2%。同時土豆有很強的飽腹感，用土豆代替其他部分主食，對於維持人體健康體重，特別是對需要減肥的人來說是個明智的選擇。
第二，土豆所含維生素種類齊全，且富含其它主糧沒有的維生素C，含量高達27mg/100g，是西紅柿的四倍。土豆中維生素C由於有澱粉的保護，烹飪加工中損失也很少，也是膳食維生素C的一個良好來源。
第三，土豆還是典型的高鉀食物，在人們常吃的20種蔬菜和水果中位居榜首。鉀在體內能促進鈉的排出，對於有高血壓的人來說，常吃土豆對降壓有很好的輔助作用。
第四，因為土豆含有一部分抗性澱粉，比大米饅頭面包的血糖反應低。對於糖尿病人來說也是一個不錯的選擇。不過吃的時候要減少一部分其他主食，不要用煎炸的方式，土豆比較吸油，最好蒸著吃。
侯慧敏營養師
我是曠慧，健康系師姐。
好巧，今晚晚餐曠慧才吃了馬鈴薯。馬鈴薯也稱土豆，有地下蘋果的美譽，一起看看長期食用有哪些好處吧。
常吃馬鈴薯的好處有很多，比如：
1.利於減肥
馬鈴薯所含有的熱量低於我們常吃的大米，而且脂肪含量低，是理想的減肥食物。
2.美容養顏
馬鈴薯中的澱粉是皮膚的天然安撫劑,能保護角質層、鎖住水分、使皮膚保持彈性、延緩衰老。
3.營養豐富
新鮮薯中所含成分:澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸，營養等，營養非常齊全，而且易為人體消化吸收。
4.防止便秘
馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘的作用。
5.保護心腦血管
馬鈴薯富含鉀，對穩定血壓有著非常好的作用。含有膳食纖維，有控制血液中的膽固醇的作用。
6.具有藥用價值
對溼疹、燙傷、皮膚紅腫都有一定的效果。
7.養胃
土豆可緩解胃痙攣，對緩解胃痛有一定的作用。
馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，給大家介紹曠慧常做的幾種簡單做法。
土豆燒牛肉
1.牛肉切方塊，用姜、醬油、料酒醃製15分鐘。土豆洗淨去皮切塊，煮熟。
2.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色。
3.加入足量開水（沒過牛肉），放入土豆塊，加蓋小火再燉20分鐘，至土豆變軟。
4.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
黑胡椒馬鈴薯
1.馬鈴薯切成片薄片，加點鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌均勻。
2.把馬鈴薯片放排上烤盤準備進烤箱。用上火烤，熱度180~200度，烤約10分~15分左右，現場看馬鈴薯片變色情況。
香煎土豆餅
1.土豆絲用水淘洗下
2.打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉調成稠糊狀、加鹽。
3.平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
土豆泥
1.先將土豆洗淨，連皮一起煮熟。
2.把土豆放在冷水裡浸一下，待土豆涼後把皮剝掉，把土豆搗散，加些鹽調味拌勻。
3.熱鍋化黃油，油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味。
4.把汁倒在土豆泥上即可。
曠慧溫馨提示：
1.土豆最好是去皮吃。
2.切好的土豆不要長時間浸泡，會營養流失。
3.不要吃發芽的土豆、或者是顏色發青的土豆。
4.孕婦慎吃，因為怕吃到存放太久土豆，影響胎兒。
浙大食品科學博士曠慧
常吃馬鈴薯的好處有：
一，降低血壓，
土豆中含有鉀原素可調節酸鹼平衡，降低血壓的作用。
二，預防動脈硬化，
因為土豆可提供大量黏液蛋白，它有潤滑作用，可以預防動脈硬化。
三，增強免疫力
土豆中含有大量蛋白質，八種安基酸，可提高人體免疫力！
四，保護消化系統
土豆含有豐富的纖維素，可健脾和胃，調中益氣，促進腸胃消化功能，防止胃腸疾病。
五，抗衰老
土豆含有豐富的多種原素，能起到保養肌膚，抗衰老的作用。
六，減脂瘦身
七，可增強體質，提高記憶力的作用。
八，防治腳氣
土豆含有維生素b1，對腳氣有防治效果。
九，補充能量，
土豆含有大量澱粉可補充機體所需的能量。
雪花紛飛下的濱城
馬鈴薯中含有豐富的澱粉、維生素和胡蘿蔔素，其含熱量高但不含脂肪，能滿足人體的營養需要。馬鈴薯的中的澱粉在體內吸收不會導致血糖過高，是理想的減肥食品。它還能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道的內代謝功效，具有通便和降低膽固醇的作用。
娟子就分享到這裡？有什麼看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
馬鈴薯也叫土豆、山藥蛋等，是最常見的蔬菜之一，適用於各種烹飪方式，蒸、煮、煎、炸、炒、燉皆可。本人可以說是頓頓吃都不膩，無論是清炒土豆絲還是排骨燉土豆，都非常的喜愛！那麼，經常吃些土豆對我們的身體會有哪些好處了，吳娜今天來跟大家講講，一起來了解一下吧。
②常吃土豆可以改善負面情緒。土豆含有豐富的維C和A以及多種礦物質，這些物質作用於人體，能夠改善抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒。對壓力巨大的上班族來說，經常吃些土豆可以保持良好的精神狀態，還能在一定程度上緩解疲勞。
③常吃土豆可以改變體型。吃土豆會有一個神奇的好處，那就是“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”。土豆中只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，吃土豆可以減少脂肪攝入，身體就會把體內多餘的脂肪慢慢代謝掉，身材就會越來越苗條了。溫馨提示：要把土豆當主食吃才能起到減肥效果哦。
④常吃土豆可以延緩衰老。土豆中富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素，以及豐富的優質纖維素、氨基酸、微量元素、蛋白質、優質澱粉等營養元素。所以，常吃土豆可以為身體補充多種營養，還能美容養顏、延緩衰老，讓衰老的腳步慢一點。
⑤和中養胃、健脾利溼。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
⑥寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
營養師吳娜
不請自來。馬鈴薯，又名土豆，我們這還有一個特別洋氣的稱又叫洋芋。
馬鈴薯吃法有很多，煮土豆，土豆絲，土豆燒牛肉，土豆泥，燒土豆等。
因為我們山區產馬鈴薯，所以特別喜歡吃。
馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B
它的塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
因為馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，產量高所以第一個好處就是填飽肚子，還有就是健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便等功效。
特別請請注意：馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。
天黑放牛
馬鈴薯屬於澱粉性蔬菜，它具有健脾養胃的功能，還含有維生素和糖，記得小時候我們用火烤、用水蒸。因為油是憑票供應，所以用油炒土豆絲是不少家庭不敢想的事，土豆的營養要高出其它蔬菜，憑票供應的糧食對於人口多的家庭來說它就是我們的糧食，現在不少醫生和專家不建議吃它，但我覺得正是它養活了中國幾輩人，它也是僅次於人類糧食的糧食蔬菜。
