笑烟雨523
马铃薯又叫土豆，记得小时候几乎顿顿离不开土豆。土豆的吃法也多，土豆丝，土豆片，土豆块，炒土豆，炖土豆，蒸土豆，就那样天天吃也没吃腻，反倒吃成了习惯。那时的蔬菜也少，土豆就当菜吃。以前不明白土豆有什么营养价值，现在看来土豆其实是一颗“营养星”！
2015年，我国农业部提出将实施土豆主粮化，这意味着土豆也将加入到大米，小麦，玉米的主粮战队中。联合国曾经说“未来遇到灾荒，只有马铃薯能够拯救人类”，对中国来说，马铃薯不仅仅是“救命的粮食”，更是让更多中国人能吃得更营养、更健康的保障。
第一，土豆的热量低，每100克土豆产生的热量仅为77千卡，相当于同等重量小麦和大米的四分之一左右，而且土豆脂肪含量仅为0.2%。同时土豆有很强的饱腹感，用土豆代替其他部分主食，对于维持人体健康体重，特别是对需要减肥的人来说是个明智的选择。
第二，土豆所含维生素种类齐全，且富含其它主粮没有的维生素C，含量高达27mg/100g，是西红柿的四倍。土豆中维生素C由于有淀粉的保护，烹饪加工中损失也很少，也是膳食维生素C的一个良好来源。
第三，土豆还是典型的高钾食物，在人们常吃的20种蔬菜和水果中位居榜首。钾在体内能促进钠的排出，对于有高血压的人来说，常吃土豆对降压有很好的辅助作用。
第四，因为土豆含有一部分抗性淀粉，比大米馒头面包的血糖反应低。对于糖尿病人来说也是一个不错的选择。不过吃的时候要减少一部分其他主食，不要用煎炸的方式，土豆比较吸油，最好蒸着吃。
侯慧敏营养师
我是旷慧，健康系师姐。
好巧，今晚晚餐旷慧才吃了马铃薯。马铃薯也称土豆，有地下苹果的美誉，一起看看长期食用有哪些好处吧。
常吃马铃薯的好处有很多，比如：
1.利于减肥
马铃薯所含有的热量低于我们常吃的大米，而且脂肪含量低，是理想的减肥食物。
2.美容养颜
马铃薯中的淀粉是皮肤的天然安抚剂,能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。
3.营养丰富
新鲜薯中所含成分:淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，营养等，营养非常齐全，而且易为人体消化吸收。
4.防止便秘
马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘的作用。
5.保护心脑血管
马铃薯富含钾，对稳定血压有着非常好的作用。含有膳食纤维，有控制血液中的胆固醇的作用。
6.具有药用价值
对湿疹、烫伤、皮肤红肿都有一定的效果。
7.养胃
土豆可缓解胃痉挛，对缓解胃痛有一定的作用。
马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，给大家介绍旷慧常做的几种简单做法。
土豆烧牛肉
1.牛肉切方块，用姜、酱油、料酒腌制15分钟。土豆洗净去皮切块，煮熟。
2.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色。
3.加入足量开水（没过牛肉），放入土豆块，加盖小火再炖20分钟，至土豆变软。
4.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
黑胡椒马铃薯
1.马铃薯切成片薄片，加点盐、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀。
2.把马铃薯片放排上烤盘准备进烤箱。用上火烤，热度180~200度，烤约10分~15分左右，现场看马铃薯片变色情况。
香煎土豆饼
1.土豆丝用水淘洗下
2.打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉调成稠糊状、加盐。
3.平底锅加油，微热时，用筷子拨些糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
土豆泥
1.先将土豆洗净，连皮一起煮熟。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉，把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
3.热锅化黄油，油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味。
4.把汁倒在土豆泥上即可。
旷慧温馨提示：
1.土豆最好是去皮吃。
2.切好的土豆不要长时间浸泡，会营养流失。
3.不要吃发芽的土豆、或者是颜色发青的土豆。
4.孕妇慎吃，因为怕吃到存放太久土豆，影响胎儿。
浙大食品科学博士旷慧
常吃马铃薯的好处有：
一，降低血压，
土豆中含有钾原素可调节酸碱平衡，降低血压的作用。
二，预防动脉硬化，
因为土豆可提供大量黏液蛋白，它有润滑作用，可以预防动脉硬化。
三，增强免疫力
土豆中含有大量蛋白质，八种安基酸，可提高人体免疫力！
四，保护消化系统
土豆含有丰富的纤维素，可健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，防止胃肠疾病。
五，抗衰老
土豆含有丰富的多种原素，能起到保养肌肤，抗衰老的作用。
六，减脂瘦身
七，可增强体质，提高记忆力的作用。
八，防治脚气
土豆含有维生素b1，对脚气有防治效果。
九，补充能量，
土豆含有大量淀粉可补充机体所需的能量。
雪花纷飞下的滨城
马铃薯中含有丰富的淀粉、维生素和胡萝卜素，其含热量高但不含脂肪，能满足人体的营养需要。马铃薯的中的淀粉在体内吸收不会导致血糖过高，是理想的减肥食品。它还能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道的内代谢功效，具有通便和降低胆固醇的作用。
娟子就分享到这里？有什么看法请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
马铃薯也叫土豆、山药蛋等，是最常见的蔬菜之一，适用于各种烹饪方式，蒸、煮、煎、炸、炒、炖皆可。本人可以说是顿顿吃都不腻，无论是清炒土豆丝还是排骨炖土豆，都非常的喜爱！那么，经常吃些土豆对我们的身体会有哪些好处了，吴娜今天来跟大家讲讲，一起来了解一下吧。
②常吃土豆可以改善负面情绪。土豆含有丰富的维C和A以及多种矿物质，这些物质作用于人体，能够改善抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪。对压力巨大的上班族来说，经常吃些土豆可以保持良好的精神状态，还能在一定程度上缓解疲劳。
③常吃土豆可以改变体型。吃土豆会有一个神奇的好处，那就是“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”。土豆中只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，吃土豆可以减少脂肪摄入，身体就会把体内多余的脂肪慢慢代谢掉，身材就会越来越苗条了。温馨提示：要把土豆当主食吃才能起到减肥效果哦。
④常吃土豆可以延缓衰老。土豆中富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素，以及丰富的优质纤维素、氨基酸、微量元素、蛋白质、优质淀粉等营养元素。所以，常吃土豆可以为身体补充多种营养，还能美容养颜、延缓衰老，让衰老的脚步慢一点。
⑤和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
⑥宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
营养师吴娜
不请自来。马铃薯，又名土豆，我们这还有一个特别洋气的称又叫洋芋。
马铃薯吃法有很多，煮土豆，土豆丝，土豆烧牛肉，土豆泥，烧土豆等。
因为我们山区产马铃薯，所以特别喜欢吃。
马铃薯含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B
它的块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
因为马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，产量高所以第一个好处就是填饱肚子，还有就是健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。
特别请请注意：马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。
天黑放牛
马铃薯属于淀粉性蔬菜，它具有健脾养胃的功能，还含有维生素和糖，记得小时候我们用火烤、用水蒸。因为油是凭票供应，所以用油炒土豆丝是不少家庭不敢想的事，土豆的营养要高出其它蔬菜，凭票供应的粮食对于人口多的家庭来说它就是我们的粮食，现在不少医生和专家不建议吃它，但我觉得正是它养活了中国几辈人，它也是仅次于人类粮食的粮食蔬菜。
