秋葵又叫黄秋葵，咖啡黄葵，也有叫羊角豆、潺茄。是近几年很火的绿色蔬菜之一，有“绿色蔬菜”之称。因为秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，所以生活中有“植物伟哥”和“绿色人参”这两个名字。
秋葵富含蛋白质，脂肪，碳水化合，A、B维生素，钙，磷、，铁以及含有锌和硒等多种微量元素。可以起到保护肠胃，肝脏，降血糖补钙，有抗衰老，美容养颜等多种功效。
凉拌秋葵
原料：秋葵，小辣椒，蒜头，白糖，生抽，香醋
做法：
1、把蒜头切片，小辣椒切末，秋葵洗干净去蒂
2、将秋葵放入开水滚开三分钟后捞起，放入冷水中侵泡一会
3、然后将秋葵对剖开，装入盘子
4、将切好的蒜头和小辣椒加入生抽，香醋搅拌均匀，然后淋在秋葵上
冰镇秋葵
做法：
1、将秋葵洗干净、去蒂
2、把秋葵倒入开水烫熟，3分钟左右即可捞出后放入冰水中
3、待秋葵变凉后沥干水份就可撒上冰块
4、用个小盘子装上生抽和芥末为蘸汁即可蘸冰镇后的秋葵食用
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