燕将明日去，秋将今日至。今天秋分，郑州已经体会到一日入秋的凉意，昨夜一场秋雨，提前入秋了。天凉胃口大开，俗称的贴秋膘，便是应季而食！
丹桂花飘香，蟹肥稻花香。传统的桂花糕，五仁月饼伴随着中秋节的来临，端上千家万户的餐桌。送苦夏迎丰秋，吃食也渐渐多滋补荤腥少寒凉瓜果。
推荐一个家常版卤肘花，比红烧肉简单！没有厨艺的厨房小白也能轻松做大菜。
肘子因为是个活动肉，皮薄脂肪少，瘦肉多而且肥瘦相间，多吃不腻，所以老少皆宜。
原料：肘子 八角2颗桂皮一块花椒少量草果一个豆蔻一个小茴香适量香叶少许 （也可以直接买成品卤料））葱姜 冰糖 生抽老抽 黄豆酱
第一步：肘子请商家去毛，彻底去除干净。一般会给用火枪烧一下。冷水下锅，煮开五分钟，去除血沫，冲洗干净。
第二步：换新水，放入准备好的卤料，大火烧开，小火慢煮60分钟。
全程小火，保持微沸状态，慢慢入味，喜欢颜色深的可以多加两勺老抽。
看颜色慢慢散开，心情很好，果然，秋天就是要有来自厨房的肉香，才感觉到温暖。
第三步：加入两勺黄豆酱，能调节口感，也能上色。
要是不急的话，黄豆酱用油爆香，再加入干料爆香，香味是最突出的。
之所以叫家常版，就是选择最简单的步骤，不炒料。
第四步：煮好的肘子，不着急吃可以放在汤里浸泡一夜，更入味。
当然，在我们家是不存在的，马上捞出来吃掉。
第五步：卤肘子切大片，用生抽蒜蓉剁椒香油调一个个人喜欢的灵魂酱汁，蘸着大口吃肉超级过瘾！
有孩子的家都能明白两个酱汁还不一样，小孩只喜欢蘸生抽，不吃辣。
晚餐，一个肘子，来个泡椒炒黄瓜，手撕包菜，烧条黄花鱼。一家四口简简单单的一餐，秋寒至，倍感家常便饭的温暖。
你吃了吗？