小张先森啊
辣炒葫芦菜
步骤1
准备好半个葫芦，两个辣椒，葱姜蒜，其实只用一个葫芦的四分之一就够一盘菜了
步骤2
葫芦挖去瓤，切片，辣椒切丝
步骤3
葱、姜、蒜切一下
步骤4
起油锅，油热后放入葱姜蒜炒出香味
步骤5
放入葫芦和辣椒翻炒
步骤6
放入适量盐，翻炒一会儿，沿锅边淋入适量水防止干锅
步骤7
待葫芦变得透明时，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了
烹饪技巧
我这里炒葫芦菜一般都放辣椒的，辣的才好吃。如果有红辣椒会更好看
小龙子的日食记
你好！我是益食小厨，很高兴回答你的问题。
西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，用它做凉菜，味道也非常不错。
以下是凉拌西葫芦的做法：
1.西葫芦洗净，带皮用擦丝器擦丝
2.擦好的西葫芦丝，用凉水冲洗两遍，放入盆中备用
3.碗中放入切好的蒜末，葱花，姜末和干红椒，锅中烧油，油过后浇入辅料中
4.把炝好的辅料倒入切好的西葫芦中，在放入食盐，白糖，鸡精，香醋和一点香油，抓拌均匀，即可装盘上桌
一道美味，省事又营养的凉拌西葫芦丝就做好了
下面是我自己做的凉拌西葫芦丝，希望对你有帮助
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益食小厨
可以素炒西葫芦，放一点虾米皮，放一点鸡精和盐，就好吃的一塌糊涂了。
也可以西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉、醋溜西葫芦、西葫芦炒西红柿，还可以把西葫芦擦成丝做锅塌子，还可以西葫芦炒木耳，也可以凉拌。
想要做的复杂一些：
韩式煎西葫芦饼： 原料： 盐少许、鸡蛋1个、面粉少许、西葫芦1只(嫩的)
沾料： 酱油少许(我还加了点白葡萄酒)、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒。
做法： 鸡蛋打匀，西葫芦切大约1厘米厚的片，用盐拌匀，先沾面粉，然后裹鸡蛋，下 锅煎，两面金黄就可以了。 虽然是用油煎是，但还算清淡，外面的蛋皮很酥，里面的西葫芦嫩嫩的。^0^
非常有幸能够回答你的问题，希望能够帮到你。