爱上果林果
火锅的种类是很多的，而三鲜锅底就是其中的一种，这样的火锅底料的味道应该是各种食材搭配起来的复合香味，绝对不是鸡精的味道，也不是调味剂的味道，一说到三鲜的味道，很多的人都是会问哪三鲜的，其实三鲜味火锅每个地方都有每个地方做法，今天我就向大家介绍我做的三鲜锅底它是含有了榨菜、香菇和虾的底料。
1、味道。三鲜锅底味道鲜美，足够纯正，搭配了成都火锅清油，清香的感觉是自然的散发出来的，在吃成都火锅的时候，三鲜锅底被选择的并不多，但是就是这样一个其貌不扬的火锅底料能够带领的是成都的最鲜美的味道，相比成都的麻辣火锅，三鲜锅底是能够在饮食上不燥热，不辣，清爽宜人的。
2、口感。都说成都火锅吃的是麻辣鲜香，但是要知道的是成都的火锅在吃的时候三鲜火锅也是有很多的好处的。其实就算三鲜火锅不是麻辣的味道，印象中的川渝三鲜火锅的味道还是被延续了。如果喜欢吃三鲜火锅的朋友肯定是会牢记记忆中的味道，能够去品尝三鲜火锅的时候感受到火锅带来的口感，其实传统的三鲜火锅在材料的搭配上是以简单的搭配为主要方式，在榨菜的口感上偏重。整体味道是非常鲜美的，所以相对来说是能够走传统路线的。
3、视觉。整体给人是非常清爽的，整个汤底清亮透彻，上面漂浮着枸杞、香菇。视觉效果非常赞，汤底里面是香菇、虾、榨菜的味道融合。海鲜味道在香菇和榨菜的衬托下也会变得更加鲜香。食材的味道在三鲜味道的辅助下也能够将汤底的醇厚去体现的淋漓尽致。毕竟三鲜锅底不是高汤，还是需要一些底味儿的，所以相对来说是比较清爽的，不油腻是三鲜火锅最自然的味道。
4、吃法。三鲜火锅的在吃法上，是能够适合非常多的人群，以及非常多的吃法。在成都火锅底料加工厂对于三鲜锅底的搭配制作，是进行了严格的品质上的控制，当然了三鲜火锅不比麻辣火锅的燥热和麻辣。适合孕妇，适合一些高血压患者，也适合更多上火的人去吃。这样的火锅底料才能够彰显出来最纯正的口感，在吃的时候才能够达到最好的口感上的效果。
5、食材搭配。三鲜火锅在食材的搭配上也是有自己的特色的，除了传统的美食上的搭配，在三鲜锅中也是能够去搭配一些常见的蔬菜和肉类，特别是在肉类的搭配上是有足够肉类品种的搭配，也能够在吃的时候去感受到三鲜锅底的清爽，同时菜品和食材在三鲜锅底中能够吃出来很正宗的成都味道，其实三鲜锅底现在也是能够去经过搭配和底料上的使用真正的达到养生的目的和状态，这对于成都火锅的吃法，又开辟了新的篇章，也吃出来更具有特色的吃法意义
Yao哥家常菜
您好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答您的问题，以下是我的个人经验希望能帮到您。
主料：三鲜火锅底1包
辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g
具体制作步骤如下：
1、首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用。
2、然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，
3、接下来，将玉米切小块即可。
4、然后，肉丸豆腐洗干净备用，
5、接下来，把生菜洗干净，等底部打开，再把所有的原料都放下，
6、然后，制作汤底：准备火锅底，
7、接下来，在锅里放一点水，把火锅的配料放进去，
8、然后，用汤勺将其完全溶解，
9、接下来，再往锅里倒入适量的清水，
10、最后，三鲜火锅底料制作完成了。
南宫燕姐厨房
葱一勺 芹菜末一勺 香菜一勺（不喜欢可不放）
加蒜末三勺，白芝麻一勺，花生碎一勺
最后加上榨菜一勺，干辣椒一勺，淋上香油，喜欢辣的可以加点小米辣，一小勺醋.
西瓜小西瓜
西红柿，香菇，对虾，加进熬出来的鸡汤，味道很好的，火锅汤都可以喝的。（没有的话直接用清水也可以）做法如下（2人锅）：
1.番茄洗净，切成片，葱姜蒜香菜切好备用，对虾取出虾线，减掉虾须清理干净，香菇切四瓣；
2.起锅烧油，油到7/8成热下姜蒜八角，煸炒出香味，下切好的番茄片，炒至番茄汁出颜色放盐，生抽1勺，老抽半勺，鸡精适量，然后加入鲜虾翻炒，最后加入鸡汤，没有鸡汤直接加清水；
3.等汤底煮开，加入葱和香菜，尝一下咸淡，不够味道的再加一点盐，然后就可以开始下食材了。想要喝汤的可以先盛一碗加蒜苗味道很赞，快试试吧[耶]
Ammy1229
麻辣火锅进入人们的生活，已然成为一道国民美食，聚餐团聚社交吃顿火锅在正常不过了。
中国这么大南北饮食口味的差异还是有区别，火锅的口味也随着变化。
火锅不只是麻辣
一讲到吃火锅，可能绝大多数人首先想到了还是麻辣，可是还是有相当多的人不能吃麻辣，喜欢吃清淡一点的，比如:三鲜火锅。清汤涮羊肉火锅，番茄火锅，菌汤火锅，酸菜火锅等等。
其实火锅也不是一开始就是麻辣，辣椒传入中国也是明朝末年。在这之前的川味火锅里，都只有花椒没有辣椒的。
即便是在四川也有着相当一部分人，不太能吃麻辣所以在四川就有了鸳鸯火锅，一半麻辣一半三鲜。
三鲜火锅的搭配
三鲜火锅的核心就是骨汤，又叫高汤。熬制高汤的方法有很多，每一个厨师都有一套自己独特的好吃高汤的方法。虽然方法不同但是万变不离其宗，都得用到猪骨接下来分享一个三鲜火锅搭配方法配料。
高汤
猪腿骨，老母鸡，猪肚，老鸭，清水洗净放开水锅里淖水去血沫，在放汤桶里加清水， 把猪骨，老母鸡，猪肚，老鸭放进去加上姜葱，料酒 大火熬制这个汤成奶白色。
三鲜锅配料，姜片，大枣，枸杞，葱，虾米，番茄，鸡油或者猪油适量，胡椒粉适量，玉兰片，鲫鱼1条，高汤2斤 ，盐，15克，鸡精60克，鸡粉20克，味精20克，冰糖2颗。
这种方法了，在家里面做比较麻烦，耗费的材料也比较多，不过对于一些喜欢研究美食的朋友来说，这也不难。
总结
如今所有的火锅底料已经工厂化生产，我们不用这么费事儿就可以吃到很美味的麻辣火锅，三鲜火锅，番茄火锅等等各种口味的火锅底料，蜀八爷川西坝子一直致力于川味火锅调料标准化生产研究，我们要把做火锅变得更简单。
以上呢，仅个人的观点如有不妥，欢迎下方评论区留言来讨论，每天都在这里传播分享火锅文化以及餐饮经验。希望认识更多志同道合的朋友，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。