八戒985
那些酒场上的老司机，肯定会听过这样的话：酒到底哪里好喝了?为什么有的人就是喝不出白酒的香味来?为什么如此美酒，到了他们嘴里就是剩下了苦和辣?
品酒是件很主观的事情。
如果一开始就在意酒的缺点，喝酒的时候就会放大对这个缺点的感受。比如苦，很多酒尾巴都会略带点，如果你在意到苦，会越喝越苦，甚至喝到后面会觉得满嘴苦难以下咽，这是件很有趣的事，因为遇到过太多这种情况。甚至有次恶作剧，几个人喝酒，大家觉得这酒还不错，入口绵甜也很顺。
我留意到酒尾巴带点苦，就抱着整人的心态说“你们细点品，这酒后面是不是有点苦”，结果几人端着酒杯细品都应是，再喝了几轮竟然就都说这酒好苦喝不下去了。而其实酒品质不错，苦并只是点点，就因为我点出来了，结果大家就只能喝到苦了
每个人都有自己的喜好。
像水果一样，也许你喜欢草莓但却讨厌苹果，有人还爱榴莲到疯狂。白酒也一样，有十二种香型，同一种香型还有不同品质和特色的，你不喜欢喝这种不代表你不喜欢别的。比如同样是桃子，我就喜欢一咬满口汁的水蜜桃，而不喜欢脆脆的皮球桃。
只是和水果不同的是，白酒我们一般人能接触的看似品牌繁多其实很少，现在主流的都是浓香型，其次是清香，再次是酱香。
喝酒这个事，觉得酒都一样不好喝，一方面是因为喝的少，没遇到自己喜欢接受的类型，也还喝不出酒中滋味。另一方面是因为你遇到的大部分酒其品质压根就不值得你喜欢，而这可能也恰是因为大部分人不喜欢喝酒的原因。
醉抖
我来分享一下吧，我不介意你怎么看，看完四大家族味道的酒会怎样。只是打工人的一种个人体验，四大家族的酒都有什么不同味道：其一酒是辛辣的，刚出炉的酒百分之百是辛辣刺激，酒精度数高：因为那时候酒精度数和温度还没有散发完，需要放置冷藏一段时间，其二酒是淡的：也带有一丝丝柔和的涩味和清清的淡香味：入口轻轻摇一摇下肚：那种：涩：柔：清香：清甘甜：刹那间回味感觉会让你很美滋润而且很满足就是珍藏几年的好葡萄酒：其三酒是清纯透明的：辛辣因为年轻未能成年：经过时间磨合，酒精度散发得差不多时，闻起来清香加无辛辣感加清淡纯喝起爽口不头痛就是珍藏白烤小锅酒：喝醉都不知道什么情况，其三就是曲香酒，含香味浓：味道辛辣味淡口味清香度高用来做五谷杂粮钓鱼郊果还可以。人们为什么会喜欢喝酒，其一不是因为酒好喝两选择：只是工作应酬需要。不喝不给面子：其二酒因为让人体验了是世界上的一种自我：麻醉药：：也可用来满足伤感或身心疲惫的药：用好增加胆量：表白：白我麻醉心灵创伤：事业成功庆祝：用不好只能是悲哀：所以这就是自古以来四大家族不变历吏流传现在的：酸：甜：苦：辣：所以才会爱上酒。
用户3003470015632344
本人山东海阳军人出身！可能受孔孟文化影响，在我们山东人眼里，酒品如人品！
1.独饮文化见解～一定要适量，一般从健康角度看，还是喝纯粮食酒为最佳，一次二到三两（酒量在一斤以上者），酒量低的酌情再减量。
2.聚会赴宴见解～礼节最重要，谦卑而不贪杯，酒多误事，话多的人更容易言多必失！这个度不好把握，原因在于我们是好客山东人！劝酒要不得，劝酒出事太多，即伤害了身体又伤害了感情！礼节要有但更需要人性化喝酒，随意喝却又不失礼节！
仅此拙见敬请老铁指正！
每日鲜淘
这是一个好问题，酒到底什么味道呢？我来解答一下：
1、酒有优雅的粮香，因为他是用五谷酿造的，所以酒中会弥漫着的香甜的粮香；
2、酒有五味，即：酸甜苦咸鲜。五味杂陈，人生百味不离这五味；
3、酒有发酵香，自然中的酵母和有益微生物在发酵过程中赋予酒曲香、糟香、窖香……
4、酒有陈香，随着时间的推移，在时间中慢慢酝酿，让酒拥有时间的味道。
5、酒有花果香，虽然是粮谷发酵，但酒中却弥漫着兰花、香蕉、苹果、菠萝等水果的优雅香气；
6、酒中有人味，因为每一款佳酿都是人酿造的，正所谓人是酒之魂，酒的性格也是人的性格的写照。
这就是酒的味道，酒有这些美好的味道，所以那么多人喜欢喝酒。
芙蘭一醉
不是很在行。因为轻易不喝酒。还记得第一次喝白酒，额滴个乖乖，简直就是顺着酒的流向，清楚地知道自己的身体构造了，先是进嘴巴，再从食道一焖向下进入胃中……而且吧，喝一点就醉了，忍不住地想笑，走路深一脚，浅一脚的，好像地不平似的，然后就打盹，想睡觉。
偶尔喝过几回，也是逢年过节才喝，觉得细细品的话，能体会出酒在舌尖，咽喉带来的不一样的味道，比如说有的发点甜头，有的带点辣，还有的有种冰冰的感觉。
再有可能人喝过酒，会麻醉神经，暂时会忘记那些烦心事。还有的人喝了酒，会哭，会笑，会胡说八道，容易睡觉，这也是一种对压力的逃避吧！记得多年前看过一个新闻，查车的查到了一个醉酒驾驶的，要他从车里下来，他舌头打着结，说，我就不下，我要从窗户里爬出来！谁给他的胆子，哈哈！酒呗。
斯威夫特在格列佛游记里有对雅虎的一段描写，暗讽了酒鬼的做派。读起来很风趣的。
然呃
越简单的问题，越不好回答。没有前提，就要预设条件。酒有许多种，按品类分白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒、烈酒(白酒也算烈酒之一)等等，不同的品类由不同的原料、不同的工艺、不同的环境、不同的条件等酿制，所形成的酒品特征截然不同、质量风格各具特色，味道口感也是千变万化。所以说具体味道来自于具体的酒，这个话题展开篇幅过大。好比你问我，什么样的女人有味道？男人在不同年龄段、不同条件下、不同状态里对女人的需求和期望值就不同，也是因人而宜，因你不同。
到了下个问题，为什么那么多人喜欢喝酒？简单说他(她)尝到了酒的味道，知道了酒的特征，白酒辛辣绵柔醇厚、红酒香醇柔顺回味、啤酒爽口刺激解渴、米酒甜美温润后劲……钟情哪种酒品来自于物质条件和精神诉求，以及文化属性。多像我们的恋爱、婚姻生活呀，茫茫人海，漫无方向时不知会和谁期遇？如同不知酒的滋味，一旦有缘相逢，就会了解情况、熟悉背景、迷恋味道、相互厮守、归于平常。
《围城》里才女苏文纨的一句话说过，“城中的人想出去，城外的人想冲进来婚姻也罢、事业也罢，整个生活都似在一个围城之中，人永远逃不出这围城所给予的束缚和磨砺。”如果你想问酒的故事也是如此，或者你心中无酒、心中无城，那又是另外的境界了。
winetaster品酒师
酒就是人生的味道，喝酒就是喝人生，一杯好酒里面有酸甜苦辣咸五位协调醇厚，就像人的一生，酸甜苦辣都会经历，往往人生阅历越多的人喜欢喝酒的人越多，因为他们能从酒中体会到自己的过去的种种喜悦与痛苦，也能从酒中悟出未来的人生方向。
这也是为什么年轻人喝酒的追求爽，就觉得酒是辣的，而年龄大的人喝酒往往追求口感丰富和醇厚，觉得每款酒的味道都不一样，这就是人为什么喜欢喝酒的原因。
既然问这个问题，我猜题主肯定是一个不喜欢喝酒的人，估计也比较反感别人喝酒，其实在这个物质丰富的时代，每个人都有自己爱好的东西，每个人都想找一个东西来感受真实的自己，可能有的人喜欢喝酒，有的人喜欢抽烟，有的人喜欢玩游戏，有的人喜欢唱歌等等，目的都是一样的。
这就是很多人喜欢喝酒的原因，如果是单纯说酒的味道，估计也不是题主真正想知道的，因为酒按照大类分白酒、啤酒、红酒、黄酒、还有很多的洋酒及小众的酒，然后白酒又分12大香型，每个香型又分不同风格；红酒又分干红、干白、桃红、甜红、甜白等，啤酒又分生啤、熟啤、黑啤，还分各种不同度数，即便是一个专门研究酒的人也没法给你说完所有酒类的味道，这个还要你自己去体会，就像你的人生一样，还需要你自己在往前走的过程中慢慢体会。
煮酒小时光
wu吴金泉
酒是粮食精，味道，入口腥辣，入喉略苦，入胃灼热，回味甘醇，好酒，开瓶味道级香，绕梁三日久久不散，入口即开，大开大合之感，醉心不醉人，乃是佳作。
我不怎么喝酒，不过品过不少。
cj谈情
洋河酿酒先辈遵循“低温入池”、“低温发酵”、“低温馏酒”的绵柔“三低工艺”。每年春分时节，酒醅入窖、白露时节开窖，经历12个节气，长达180天的超长发酵周期，就像在春天播下种子，到了秋天开始收获成熟甘甜的果实。酿出的头排酒从春分开始吸足养分精华，生成了种类丰富的小分子物质。再经过五年乃至十年以上的储藏，窖香、曲香、粮香、陈香融合一体，口感绵柔、醇厚。