《1》
街道上的梧桐树，发出了嫩绿的新叶。
慢慢的走在它的树枝下，神清气爽，有春风拂面的轻松感。
过去的古籍里记载，梧桐为树中之王。
相传，梧桐是灵树，能够知时知令。
《诗经》中写：“凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼朝阳。”
凤与凰和鸣时，歌声飘飞山岗。
于是，身披灿烂朝阳的梧桐树，新叶疯长。
凤凰，属于传说里的百鸟之王。
凤凰择木而栖，非梧桐不止。
故而，古代有“栽桐引凤”之说。
树木里，梧桐为王。
而白茶的白牡丹里，有牡丹王的存在。
究竟这有着霸气称谓的牡丹王，和普通的白牡丹有何分别呢？
《2》
第一，外形不同。
牡丹王，它是一个民间的称谓。
简单的理解，即是指白牡丹里的王者。
它的标准官方称谓，叫做特级白牡丹。
作为白牡丹界的佼佼者，牡丹王的生长时间与白毫银针是相近的。
每年春茶季的时候，牡丹王的开采紧跟在白毫银针后，或者与后期针交替采摘。
这样的生长背景，决定了牡丹王和白毫银针拥有不少相近处。
白毫银针，作为白茶的茶王，标准长相是一旗一枪。
枪是5-7层白毫厚度的芽头，旗是没展开的小叶壳，似剑鞘那般，护着枪。
而牡丹王的长相，同样是芽头粗而壮，白毫丰富。
只不过，和银针相比，它的“旗”长大了，长宽了，变成了真正意义上的叶片。
于是，大致的看上去，那一两片极窄小的，叶背白毫密布的猕猴桃绿叶子，托着中间的是饱满芽头，神采飞扬。
而普通的白牡丹，家族庞大。
白茶牡丹里，除了牡丹王之外，分类众多。
按国家标准分，有一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
从长相上，普通牡丹更符合白牡丹界的“大众脸”，一芽一、二叶，连梗。
并且，依据等级递进的区分，由高到低，茶梗愈长，愈明显。
而牡丹王，与生俱来拥有贵气，它是没有梗的。
或者说因为梗极细极短极嫩，几乎可忽略不计。
梗的有无、芽头的粗壮程度等，是普通白牡丹和牡丹王，在外形上的主要区别。
《3》
第二，香气不同。
白牡丹，是以花香显著的茶。
喝过的白牡丹数量越多，其中的好茶领略越多，那么整个人自然能深刻领会：
那类或浓或淡，或清或郁的花香，究竟是有多迷人！
能够将人熏得昏昏然，不知今夕是何年。
在没有细作分辨时，不少茶友会觉得，白牡丹的香气都差不多。
最最主要的香气，是花香+草药香。
嗯，常见的白牡丹花香，有雅致的兰花香、清甜的桂花香、甜蜜蜜的槐花香、淡雅的茉莉、端庄的晚香玉、以及馥郁至极的栀子花香。
总而之，花香多变，香气层次丰富迷人。
而白牡丹里的草药香，常常是鸳鸯藤、艾草、淡竹叶、干荷叶、箬竹叶等清芬宁神的香气。
其实，一旦在喝茶时，仔细的闻过白茶的香气变化后。
就能够知道，不同等级的白牡丹，香气差别极大。
牡丹王的香气，主调是毫香。副调是花香。尾调是箬竹叶香。
上文介绍了，牡丹王的外观，接近于白毫银针。
芽头肥壮，白毫丰富。
于是在牡丹王的香气呈现上，毫香占据了极大的比重。
甚至于，远超过了花香的风头。
从牡丹王的茶香特征上可以知道，并非所有的白茶白牡丹，香气王牌都是花香！
悠扬的，干爽的，持久的毫香，才是牡丹王的茶香特色!
而普通级别的白牡丹，大部分以花香著称。
并且，馥郁的花香表现强劲，像大观园的蘅芜苑，种满了不知名的香花异草。
清香雅丽的花香们合在一处，形成了迷人的香氛。
随着白牡丹的等级越往下，尾调上的草药香更明显。
特别是位于白牡丹和春寿眉交界处的那一批茶，由于芽头瘦了，叶片展了，茶梗长了。
整体的外观看起来，与春寿眉十分相近。（如何区分真正的白牡丹和春寿眉，另有文章细述。）
于是，这部分采摘时间靠后的白牡丹，茶香上的草药香比重更多。
清丽淡雅的草木、草药清芬香气，大有与馥郁花香比肩的之势！
《4》
第三：滋味不同。
牡丹王和普通白牡丹，它们的外形有差异，采摘时间分先后。
于是，它们经过冲泡后，茶汤滋味喝起来明显的不同。
牡丹王的外观，接近白毫银针。
而它的滋味，同样和银针相似。
芽头肥壮，叶片窄小的牡丹王，通体的白毫数量丰富。
在新茶时期，由于白毫数量多的影响，汤感是略淳和的，柔软的。
细尝入口，滋味感细腻。
嘴巴里像是下了一场如酥的小雨，润润的，香香的，很舒服。
而普通级别的白牡丹，它的香气以花香为主，毫香在次，草药香在尾调上。
于是，尝起来滋味感和牡丹王大不同。
论茶汤的淳和、淳厚感，普通牡丹要略逊色于牡丹王，毕竟白毫数量级不同。
而在清冽、鲜爽、花香落水层次上，大部分的白牡丹喝起来另有风情。
这一点，主要得在平时喝茶时，切身处地的感受，才能有深刻的对比感。
要另外展开来看，又是一篇文章了。
《5》
第四，转化空间不同。
白茶，是能够长期储存，不断陈化的。
于是乎，白茶里的牡丹王和普通牡丹，在后期会走向不同的转化之路。
经过岁月的洗礼，跨过漫漫时光后，能走向不同的道理。
牡丹王，是白牡丹里的王者。
它的外形接近于银针，较普通牡丹而言，芽头大，白毫多。
这些外观特征会决定，牡丹王在新茶期生出浓郁的毫香。
不过经过妥当的陈化后，在干燥密封的仓储条件下，牡丹王的老茶会拥有浓郁的稻谷香，以及干芦苇的香气。
这是因为，伴随着白茶的后期转化，毫香同样在变。
新茶期的毫香，闻起来香气清扬。
而存成老白茶后，香气就会变得更沉，更接近干燥浑厚的稻谷、谷物的香气。
而牡丹王级别的老白茶，陈化出来的茶汤质感，很有特点。
经过陈化后，汤感会变得更淳、更稠、更有温泉汤的淳厚感。
牡丹王的老茶，滋味接近于白毫银针的老茶。
只不过，因为内质的不同，茶汤的浆感没有老银针明显，而花香的留存要更多一些。
而到了大部分的普通牡丹这，它们在存成老白茶后，醇厚感没有牡丹王好。
不过，在岁月的陈化下，以花香显著的白牡丹会香得更加有特色。
桂花、兰花、栀子、晚香玉、夜来花等各种清扬的花香，慢慢变得沉。
像一束干花，珍藏多年后，隐约的花香相伴着老植物、老叶片的气息，一同释放。
这种感觉，同样很奇妙！
《6》
白茶的世界里，等级区分鲜明。
白牡丹，可分为四个级别。
从特级白牡丹（牡丹王），到一级、二级、三级白牡丹，依次排列。
春茶季里，伴随着茶树的自然生长。
按等级从高到低区分，白牡丹的芽头呈现逐渐变瘦的趋势，白毫数量渐渐递减，而叶片却慢慢的变大，变宽。
外形构造的不同，决定了牡丹王和白牡丹之间，注定是不同的精彩。
牡丹王，毫香浓郁，汤感更醇。
普通牡丹，花香更显，汤水更清新。
要说到两者之间，哪个更好喝，全凭个人喜好。
环肥燕瘦，各有风情！
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