胡尚琪1
梅干菜烧饼这两年一下子火遍大江南北，虽然作为减肥克星，但是还真是零食中的新宠。
梅干菜鲜肉烧饼，金黄的饼皮隐约透出油光黑亮的内馅，咬一口，先是酥脆饼皮的浓浓麦香，随之而来梅干菜的醇香和肉的鲜美更令人食欲大开。
香、脆、鲜、咸，趁热吃下，顿时会觉得前所未有的满足......
要想做出香脆的烧饼，从和面就开始讲究，用烫面做出来的饼最好吃，可以擀的很薄，再加上梅干菜和肉，烤出来真是又香又脆，味道甩一般的烧饼几条街。
拌好的馅料容易有很多水，所以事先在锅中煸炒一下，减少馅料里的水分，这样在擀的时候皮不会容易破。
武汉壹周
你好！很荣幸来回答你的问题！
说起梅干菜烧饼，到现在还是我的最爱。我有时候也会在家里自己做着吃。下面，我来分享一下我是如何做梅干菜烧饼的吧！
首先，准备好面粉，加点水，加点酵母，揉好面之后用保鲜膜包上醒面半小时。
接着，把梅干菜放在水里浸泡洗干净，需要注意的是梅干菜里面的水分一定要挤干哦！猪肉剁成肉末，里面加点盐，白胡椒粉，搅拌均匀之后放边上备用。
再接着，把梅干菜和肉末搅拌在一起，里面加点白糖，生抽，芝麻油。
半小时之后，把醒好的面团拿出来揉一下，然后分别切成一个个小团团放在边上备用。用擀面杖把小团团擀成小圆饼，里面放入搅拌好的梅干菜肉末，然后用做包子的手法，把它捏成一个包子的形状一样，收口朝下放，再用擀面杖把它轻轻擀开，擀成一张薄饼的形状。饼上撒上白芝麻。
最后，平底锅中热油，把撒上芝麻的那一面朝下煎，注意一定要用小火煎哦！等底下这一面煎至金黄之后，翻另一面煎。这样撒上芝麻的梅干菜烧饼做出来很香很脆。推荐给大家哦！
以上就是我的回答！感谢！
开心巧妇
材料
面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。
菩提大院
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。梅干菜之所会比较脆并不是加了什么特别的东西，就在余面粉里面，还有煎烤的时间也要掌握到位。
霖麦
猪油和肉末，应该是这样
凡宝的欣悦
面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法
1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。