千里走单骑33615391
其实没什么本质区别。阳澄湖大闸蟹也好，盘锦河蟹也好，都是同一个物种，中华鳌绒蟹，可以统称大闸蟹或者河蟹。
长江中下游一带的国人历来推崇吃大闸蟹，但古人不如现代人幸福，现代养殖使得大闸蟹能够批量供应。还有重要的一点，大闸蟹不能追求野生，好不好吃主要看两点：一个是水质好不好，二个是养殖技术特别是后期育肥技术成熟不成熟。阳澄湖一带的大闸蟹恰好满足了这两个条件，并不是阳澄湖有什么特别之处。
水质不好，蟹体比较脏，有异味，影响卖相，也影响食欲。育肥技术掌握不成熟，就没有饱满的蟹黄蟹膏和蟹肉。追求野生，在大闸蟹上完全不对。野生的大闸蟹偶尔有个把品质好的，但总体上品质不稳定。野生的螃蟹饥一顿饱一顿的，怎么可能饱满呢？
说了这么多，无非是想表达一点，只要水质和养殖技术过硬，什么地方的大闸蟹都一样，品质不会有明显差异。
五次方物语
一、阳澄湖大闸蟹，与盘锦河蟹，为蟹类同一物种，既中华绒螯蟹，生长地域不同，称呼不同罢了！
阳澄湖大闸蟹，曾作为豪门盛宴专品，驰名中外，为权贵豪门专利，生活在下层的广大民众，望尘莫及。
二、盘锦河蟹，与阳澄湖大闸蟹，同为中华绒螯蟹，为同一物种，在不同地区，称呼不同！
唯一不同的是，阳澄湖大闸蟹，生产历史悠久，在南方地区、乃至全国，久负盛名，为国人广知，而驰名天下。
三、盘锦河蟹，为后起之秀，近年来，作为中华绒螯蟹，在北方繁育、养殖成功，特别是在辽宁省盘锦地区，“大闸蟹”人工繁育成功，“大闸蟹”不再是阳澄湖的专利，盘锦河蟹，异军突起，以顽强的生命力，傲视天下，阔步前进，横行天下。
而且因为，盘锦做为上百万亩的世界第一大苇田，二百万水稻主产区，中华绒螯蟹人工养殖在苇田、稻田放养成功，产量大增，打破阳澄湖“大闸蟹”在国内外“物以稀为贵”垄断市场的状况。
盘锦河蟹的横空出世，使阳澄湖大闸蟹一统天下的局面，不复存在，“大闸蟹”，不再是豪门贵族的专利，走入寻常百姓家，实为造福于广大民众的幸事！
看看，盘锦稻田养殖“大闸蟹”的场景！
z山海
金秋时节各种蟹子鲜美上市啦，阳澄湖大闸蟹和盘锦河蟹有什么区别吗？ 本质上它们都是中华绒螯蟹，南方叫做老毛蟹或是毛蟹，北方人叫它为河蟹，前几天我们去盘锦，中国大部分蟹苗以及全东北的蟹苗出自盘锦国家级河蟹健康苗种繁育基地。
顾名思义阳澄湖大闸蟹是在阳澄湖里面生长繁育，盘锦河蟹是在河道里面长大，后来盘锦人创造一种稻蟹混养的模式，他们都是中华绒螯蟹，但是水质不同而长得不一样，味道也不一样，因为北方气温要低于南方，环境不同，生长的速度也不一样，所以同长大以后有明显区别。
以前大闸蟹价格要高于盘锦河蟹，现在价格基本也差不多了，贵也没贵多少，便宜也没便宜多少。那么阳澄湖大闸蟹和盘锦河蟹具体有什么区别呢？
正宗的阳澄湖大闸蟹特征为五个要点：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。
大闸蟹颜色更深，不同于其他湖区螃蟹的灰色。
盘锦河蟹基本都是河里或是稻田里，所以盘锦河蟹的泥土色重一些，大闸蟹的蟹肚是白色，河蟹肚基本灰白色。
大闸蟹强劲有力；放在玻璃板上都能撑起来，而盘锦河蟹身体就没那么壮实了，毕竟河蟹生长环境没那么大。
大闸蟹是金爪，盘锦河蟹爪尖上没有明显的金黄色。大闸蟹的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。盘锦河蟹的蟹毛带泥土色，看着不太干净。
打开盘锦河蟹，发现里面没那么厚实，阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，一只大闸蟹三两以上，传统盘锦河蟹没那么重，一般河蟹就是2两-3两，3两算是相对不错的河蟹了。
我更爱吃盘锦河蟹，感觉更鲜更香，总所周知最好的水产和谷物都是出自北纬40-42度附近。螃蟹大不代表好吃，尤其是二两左右的河蟹，咋吃都非常好吃，蟹豆腐更是美味无比，舍不得用大闸蟹来烹制菜肴，闸蟹更多都是蒸着吃。而盘锦河蟹可以做出十几道全蟹宴。