豆腐,日常生活中最常見的食物之一,因為其營養豐富,所以又被稱之為“植物肉”,中醫認為豆腐能夠補中益氣、生津止渴和清潔腸胃,是一種優質的食品。
預防骨質疏鬆
豆腐含有的植物雌激素能夠預防骨質疏鬆,此外豆腐含有豐富的鈣也能預防骨質疏鬆,所以老人和小孩要有意識的經常吃豆腐。
促進生長髮育
豆腐價格不貴,但是其對於人體的好處確是不可低估的,對人體的齒、骨骼的生長髮育有促進作用,所以小孩要經常食用,促進發育。
“三高”人群
豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇人群經常食用的食物,而且豆腐對於動脈硬化、冠心病等有一定的預防和治療作用,所以衍生出一句話:青菜豆腐保平安。
豆腐中含有豐富的鈣,一天兩塊豆腐就可以滿足一個人一天鈣的需要量,但是要記住一餐的豆腐是不宜過量食用的,否則會引起腹脹和身體不適等。下面檀瑭教給大家關於豆腐的幾種美味,大家可以收藏起來,有空的時候做一下。
紅燒豆腐
1.豆腐一盒、青蒜苗少量
2.把豆腐切成丁,大蒜切成末、青蒜切成段;
3.熱鍋冷油,爆香郫縣豆瓣,接著把大蒜末也放進去爆香;
4.加入少量的水、鹽和醬油;
5.把豆腐丁倒進去,輕輕晃動鍋,讓豆腐能夠均勻入味;
6.大火燒開,等水分快收乾的時候加入青蒜段翻炒;
7.倒入水澱粉進行收汁,然後即可出鍋。
麻婆豆腐
1.嫩豆腐一塊、豬肉200克
2.蔥切蔥花、姜、蒜均切成末、豬肉剁餡,豆腐切成小塊;
3.熱鍋冷油,下入肉餡炒香;
4.下入薑末蒜末炒香,然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
5.加入高湯,然後倒入豆腐丁,烹入黃酒和醬油,然後小火煮五分鐘;
6.大火收汁,可以加點水澱粉進行勾芡,裝盤之後在上面撒上蔥花即可。
魚香豆腐
1.老豆腐一塊、胡蘿蔔一根、木耳三朵、大蒜瓣三瓣
2.把豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡十分鐘,防止等會翻炒易碎;
3.木耳和胡蘿蔔分別切絲,大蒜切末、蔥切蔥花;
4.準備一個碗,放入兩勺糖、一勺醋、番茄醬兩勺、水一勺、一勺醬油調成汁備用;
5.熱鍋涼油,把豆腐都煎成金黃色,然後撈出;
6.爆香蒜末,然後把木耳和胡蘿蔔絲倒進去翻炒變軟,然後倒入調好的汁水;
7.把煎過的豆腐倒進去,加入半勺鹽,大火煮開;
8.湯汁濃稠後關火,裝盤,撒上蔥花即可。
這是豆腐比較常見的幾種吃法,不知道大家是否贊同呢?
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