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酸蘿蔔的吃法因人而異，不同人喜歡不同的吃法，我這邊自己親身做過三種酸蘿蔔，供您嘗試。
第一種：原材料：白蘿蔔一顆，食鹽約100g，洗淨的玻璃罈子一個，涼白開。將白蘿蔔洗淨，可根據個人喜好決定是否去皮兒，不過個人建議還是保留，酸蘿蔔的脆勁兒都體現在皮兒上，而後蘿蔔切段兒，再切大塊並裝入壇內，倒入涼白開直至將蘿蔔淹沒為止，將100g鹹鹽也倒入壇內，喜歡吃辣的，可以適當加入辣子，最後在壇口敷上保鮮膜，蓋上蓋子，7至10天后即可食用。
第二種：原材料：白蘿蔔一顆，白醋30ml，白糖，泡椒，洗淨的玻璃罈子一個。將白蘿蔔洗淨並按照四分的方式切成小扇形，而後裝入壇內，加入白醋30ml，白糖一勺，泡椒少許，壇口敷保鮮膜並蓋蓋，搖晃10-15下，使各種原料充分混合，然後放置兩天即可食用。(此做法不需加水)
第三種：原料：白蘿蔔一顆，陳醋4勺，醬油2勺，老抽半勺，白糖和鹽適量，涼白開。蘿蔔洗淨切片或切條，先鹽醃製30分鐘脫水、除辛辣，而後將醃製出的水倒掉並用涼白開沖洗，而後加入白糖醃製30分鐘，白糖醃製再過程重複一次，通過三次醃製可將蘿蔔中絕大部分辛辣的水醃出，最後將洗淨的蘿蔔塊或條裝入玻璃壇內，加入4勺陳醋，再加入鹽或者唐，辣椒少許(吃不了辣的親們可以不加.)然後壇口敷保鮮膜，蓋好蓋，搖勻冷藏三天即可食用。
希望上述三種做法您能喜歡，謝謝
Waitingforyo69212279
醃蘿蔔片所需原料：
白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克
醃製蘿蔔片3製作流程：
第一步首先將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。
第二步，將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。
第三步，姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒圈備用。
第四步，待蘿蔔醃製脫水後，將容器中的水分倒掉，用手擠乾白蘿蔔水分。
第五步，將切好的，薑絲，小米椒，香醋，幹辣椒，蒜片，放入容器中，調入適量的生抽，味精，白糖，香醋，然後攪拌均勻。
第六步，將醃製蘿蔔片的容器，蓋上蓋一子，放入冰箱冷藏即可。
蘿蔔片醃製1天左右時間就可以取出來吃了，每次吃飯時，盛上一碟醃製好的蘿蔔片，真是美味又下飯。
喜歡吃醃蘿蔔片的朋友們，快快在家動手做起來吧，蘿蔔片酸辣爽口，簡直愛比吃肉還香。
童年一諾
很高興回答酸辣蘿蔔條怎麼做這個問題
想要吃酸辣蘿蔔條，不用到超市裡面花錢去買了，自己在家就能做。做法非常簡單，做好之後，全家人都非常喜歡吃，每次吃飯的時候，都會吃一點這樣的小菜。比在超市裡面的還好吃呢。
酸辣蘿蔔條做法；
準備食材：新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米辣椒，生薑。
1、第一步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後把蘿蔔條放在清水中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡，可以讓蘿蔔條更加清脆，還能去除蘿蔔條本身帶有的辛辣味道。
2、第二步，生薑去皮切絲，放在盤子中備用，小米辣椒清洗乾淨之後，切成滾刀狀，放在盤子中備用。從超市中買回一瓶鮮辣的泡椒，取出裡面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽，醃製一會兒，讓辣椒更加入味。
3、第三步，把醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，控幹水分放在乾淨的容器中。加入適量的白砂糖，食用鹽，攪拌均勻，放入白醋，淹沒蘿蔔條即可。然後加入，醃製好的辣椒和泡椒，再放入生薑絲，最後把泡椒水倒入蘿蔔條裡面。用筷子攪拌均勻之後，用保鮮膜封上，在上面扎幾個孔。放在冰箱中冷藏，冷藏兩天兩夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的蘿蔔條，繼續封好口，放在冰箱中冷藏，這樣可以醃製好長時間都不會壞掉。另外醃製的時間越久，口感越好，越清脆。
重慶小晴
大家好！我是卷子小姐姐，今天來分享一下我在家怎麼做酸辣蘿蔔的吧[微笑]
準備一個密封乾淨的罐子（最好是玻璃材質的，我用的是塑料的，是吃過堅果的大罐子[尬笑]，算是廢物利用），涼白開500ml、米醋半瓶、生薑片10片、大蒜瓣10顆、指天椒若干、花椒一勺，鹽（[機智]鹽得多放點喲）
把這些統統都倒入乾淨的罐子裡（請記得開水一定是放涼的喲[笑]）
白蘿蔔切片，切條，切塊都行，記得要把蘿蔔的生水晾乾，不是曬乾喲[可愛]（想早點吃上就切片，這樣容易發酵變酸[機智]）
晾乾後的蘿蔔放入到罐子裡，蓋緊蓋子，可以套個保鮮袋在蓋子上，密封性會更好，切片的蘿蔔放裡面泡一兩天就能吃啦，非常的酸脆爽口[舔屏]
還可以放其他自己喜歡的食材，如長豆角、胡蘿蔔、芹菜、包菜、辣椒等等，這樣的做法可以長期使用，隨時都可以拿來直接吃或者是炒菜配料，我做的最多的就是酸辣雞雜，泡椒牛肉
卷子小姐姐
酸辣蘿蔔條，說起來就流口水，可以直接吃，也可以拌著吃，都是下飯神器，做法呢，接下來分享一個超級簡單的做法，保證一看就會。
酸辣蘿蔔條
用料
做法
準備好食材，首先把蘿蔔切成一長條，放入盤子中撒入鹽，用手抓均勻！
靜等40分鐘至一個小時左右，蘿蔔這時候會淹出水來，然後把水倒掉！
把小米椒、白砂糖、醋全部放進蘿蔔條裡面，用手抓拌均勻，接著再把涼好的涼白開水倒入盤中，蓋過蘿蔔，再次抓拌均勻！
最後拿一個罐子把它密封起來，放入冰箱，最好隔一天一夜，味道會更到位！等不及的，可以隔一個晚上，第二天也可以吃了！
趕緊煮一鍋稀飯，配這個，絕了。
i沈小怡
酸辣蘿蔔條
準備食材：新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米辣椒，生薑。
第一步，先把白蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成長寬一致的小條。然後把蘿蔔條放在清水中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡，可以讓蘿蔔條更加清脆，還能去除蘿蔔條本身帶有的辛辣味道。
第二步，生薑去皮切絲，放在盤子中備用，小米辣椒清洗乾淨之後，切成滾刀狀，放在盤子中備用。從超市中買回一瓶鮮辣的泡椒，取出裡面的泡椒，把泡椒切成小段。和小米辣椒放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽，醃製一會兒，讓辣椒更加入味。
第三步，把醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，控幹水分放在乾淨的容器中。加入適量的白砂糖，食用鹽，攪拌均勻，放入白醋，淹沒蘿蔔條即可。然後加入，醃製好的辣椒和泡椒，再放入生薑絲，最後把泡椒水倒入蘿蔔條裡面。用筷子攪拌均勻之後，用保鮮膜封上，在上面扎幾個孔。放在冰箱中冷藏，冷藏兩天兩夜就可以食用，一次吃不完，把剩下的蘿蔔條，繼續封好口，放在冰箱中冷藏，這樣可以醃製好長時間都不會壞掉。另外醃製的時間越久，口感越好，越清脆。
鬥奮中
Hello！大家好，我是（小可常美食）是一個喜歡做飯、炒飯、喜歡研究各式各樣菜品的一個人，同時也是美食領域創作者，已經在家做飯12多年，對菜深有研究，針對筆友這個問題，我闡述下我的看法：
第一種：原材料：白蘿蔔一顆，食鹽約100g，洗淨的玻璃罈子一個，涼白開。將白蘿蔔洗淨，可根據個人喜好決定是否去皮兒，不過個人建議還是保留，酸蘿蔔的脆勁兒都體現在皮兒上，而後蘿蔔切段兒，再切大塊並裝入壇內，倒入涼白開直至將蘿蔔淹沒為止，將100g鹹鹽也倒入壇內，喜歡吃辣的，可以適當加入辣子，最後在壇口敷上保鮮膜，蓋上蓋子，7至10天后即可食用。
第二種：原材料：白蘿蔔一顆，白醋30ml，白糖，泡椒，洗淨的玻璃罈子一個。將白蘿蔔洗淨並按照四分的方式切成小扇形，而後裝入壇內，加入白醋30ml，白糖一勺，泡椒少許，壇口敷保鮮膜並蓋蓋，搖晃10-15下，使各種原料充分混合，然後放置兩天即可食用。(此做法不需加水)
第三種：原料：白蘿蔔一顆，陳醋4勺，醬油2勺，老抽半勺，白糖和鹽適量，涼白開。蘿蔔洗淨切片或切條，先鹽醃製30分鐘脫水、除辛辣，而後將醃製出的水倒掉並用涼白開沖洗，而後加入白糖醃製30分鐘，白糖醃製再過程重複一次，通過三次醃製可將蘿蔔中絕大部分辛辣的水醃出，最後將洗淨的蘿蔔塊或條裝入玻璃壇內，加入4勺陳醋，再加入鹽或者唐，辣椒少許(吃不了辣的親們可以不加.)然後壇口敷保鮮膜，蓋好蓋，搖勻冷藏三天即可食用。
小可常美食
用料
酸辣蘿蔔條的做法
洗淨晾乾削皮
切條
放入10克鹽醃製出水15分鐘。
15分鐘後出水效果，倒掉出的水。
用礦泉水清洗，擠幹水分放入玻璃罐中，加入糖。
加入蓋過蘿蔔的白醋。
加入姜、蒜。
加入泡椒
蓋上蓋子，隔天就可以吃啦。
米飯夾心愛美食
『老生尋美食』給予您的建議是：
用料
酸辣蘿蔔條的做法
洗淨晾乾削皮
切條
放入10克鹽醃製出水15分鐘。
15分鐘後出水效果，倒掉出的水。
用礦泉水清洗，擠幹水分放入玻璃罐中，加入糖。
加入蓋過蘿蔔的白醋。
加入姜、蒜。
加入泡椒
蓋上蓋子，隔天就可以吃啦。
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老生尋美食
用料
白蘿蔔600g
白醋40
各種蘿蔔的醃製方法
糖50g
鹽10g
小米椒5個
酸甜爽口脆蘿蔔的做法
材料：大蘿蔔1個（大約600g）、小米椒5個、醋40ml、糖50g、鹽10g。
米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃製入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。由於我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。
加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。
混合攪拌均勻。
蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。
放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。
這是隔天后白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。秋冬之際，怎能錯過？
這道【糖醋心裡美】口感十分的清爽，加了白醋的蘿蔔顏色立刻變得更加豔麗！流出的湯汁顏色也豔麗無比，喝起來就像飲料一般！涼拌【糖醋心裡美】地球人都會做，讓自己的腸子清爽一下吧！
用料
心裡美蘿蔔1個
白糖適量
白醋適量
白芝麻少許
糖醋心裡美的做法
將心裡美蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮
切成細絲或者用擦絲器擦成絲。加入適量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均勻即可，盛盤後撒少許白芝麻點綴
用料
心裡美蘿蔔皮1個
鹽1小勺
米醋1勺
糖1小勺
芝麻
花椒
食用油
涼拌蘿蔔皮
將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了
將片好的蘿蔔片再切成絲
放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘
醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用
擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻
再加入糖拌勻
鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香
將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻
將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可
小貼士
1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。
2、喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。
3、蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。
4、蘿蔔肉也可以用來涼拌，燉湯配菜都很棒