长江老农
蒜种价格持续走高，是什么原因，今年大蒜价格为什么降不下来？
行情有“高台跳水”趋势，“蒜你狠”卷土重来（复来）可能又蒙上了阴影！
短期的行情：普通级别的大蒜蒜价自6月中旬达到谷峰4.5元/斤后便开始一路下调至3.85元/斤，降幅超过了10%，在并没有不利的突发情况影响下跌价有持续性，说明了蒜价本意上会有继续下跌的趋势存在。而长期的行情来看：蒜价已涨上来了，居高位徘徊中！至少较去年同期涨幅翻倍了！
村里有蒜农反应：18年所收获的大蒜没挣钱反而亏损了！而今年（19年）收获的蒜却是大赚一笔，经过计算平均一亩地的利润在0.5万左右。
究竟是什么原因蒜价的短期内不会走高呢？
18年6月-19年5月期间，蒜价在需求量的刺激作用下一路震荡上涨，这一波涨势比较稳定。今年大蒜收获期集中于5月底、6月份，正常情况下蒜价会随着大蒜产量的增加而回落，可各个大蒜产区的价位波动却是上涨的趋势，可以说与往常的规律性是截然相反的状态。有蒜农说进入6月份以来蒜价突然猛涨，与大蒜收购商、囤货商积极收购有关系，收购的量、囤货商的量多了，而实际生产中的供给不足，价格自然上调。各个大户之间的竞价抬价使得蒜有所偏离正常的的价格波动空间，降价也势在必行。这就是蒜价短期 虚高 的情况。
后期大蒜价格还会不会有降下来呢？
市场对于蒜价有自行调节的作用。当价格低迷时，生产者会降低了对其轮种、播种的面积，产量后期会回落；而当价格攀升时种蒜的利润大增，生产者会积极扩大种植的积极性。18年的蒜价低迷，生产者在18年秋季时积极调整了种植结构，减少了大蒜的种植面积，以至于19年4-6月期间整体的产量下降3成左右，量少了会升高。所以说今年的蒜价整体高于去年印证了这一观点。
目前的市场中蒜的仓储又处于较高的水准，这为后期蒜价走强是不利的。考虑到前期的收购价过高，以及现阶段蒜出库积极，降价也不会如此大，充其量能再回调10%，降价也属于震荡徘徊的降价状态。
上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，图片来之网络！！谢谢
小希时间
每当看到大蒜价格行情走势的问题的时候，自己都想跟大家分享一下作为一个跟大蒜打交道多年的蒜农的一些看法以及经验。
对于2019年大蒜价格行情持续上涨的原因我认为有这几点原因，如有不对请大家留言指证:
首先说2019年大家觉得大蒜价格比较贵其实根本的原因在于2018年的时候大蒜的价格太便宜了。这样一对比就会形成巨大的反差，比如说2018年大蒜价格在0.5元每斤左右，而今年大蒜价格最低的时候也在1.7元每斤（湿蒜的价格）干蒜价格在3元每斤左右。大家有可能不知道大蒜从种植到收获基本上全部都是人工干活的，因为大蒜的收种还不能实现机械化，况且现在的人工费一年比一年高。栽种大蒜的价格在15年的时候只有110元每亩，而在2018年的时候达到了270元每亩，刨大蒜的人工费从600元涨到了1150元每亩。
其次就是由于2018年大蒜价格行情不好，所以大蒜的种植面积减少比较多，这也是所有的收大蒜的商人一致看好大蒜价格行情上涨的一个主要考虑的因素。
第三就是大量热钱进入了大蒜交易市场，既众人拾材火焰高，有的人把大蒜当成了炒股的期货，这样的话大蒜的价格也是会一直处于上涨趋势的，但是到了这最后要入库的时间点，大蒜的价格已经开始稳中略降了，现在大蒜的价格和月初的时候已经便宜了0.7元每斤左右.今天大蒜交易市场的价格是:
蒜米粒:3.15元每斤
小混级:2.95--3.15元每斤
中混级:3.25--3.45元每斤
大混级:3.55元每斤
豫东小农
物以稀为贵，同样大蒜也遵循这个规律，“高一年，低三年，稳三年”是对大蒜市场的一个写照。蒜种价格与商品大蒜价格直接相关联，商品大蒜价格高蒜种价格就高。我们从以下方面分析大蒜发展趋势：
一、面积方面。呈现波浪发展，卓创资讯分析师贺坦调研表明，2015年到2018年国内大蒜收获面积持续增加，从439万亩扩增到602万亩，累计增比达到37.13%，2019年北方大蒜面积为460.5万亩，较2018年减少141.5万亩，以金乡为例，全县大蒜种植面积为52.39万亩，相对于2018年的64.50万亩，减少12.11万亩。
二、产量方面。2015/2016年度冬季至春季受大寒潮及不稳定天气影响，北方大蒜主产区生产均遭受严重冻害，对大蒜产量影响较大。比如，山东遭遇严重极寒天气，部分蒜苗遭受冻灾，泰安、莱芜等产区尤为严重，个别地区蒜苗死亡率超过三分之二甚至绝收，2016年全国大蒜总产减产12%以上，2017-2018年由于无大的灾害，加之收获面积增加，全国出现供大于求现象，2019年，北方大蒜主产区产量在520万吨左右，仅比2016年增加95万吨。
三、价格方面。如座山车一般。2016年由于减产，个别地区存在囤货现象，价格最高达到20元/公斤，平均也在13元/公斤左右，2017-2018年大蒜价格直线下滑，出现无人问津现象，平均就在2.5元/公斤左右，2019年大蒜价格有龙抬头，目前在7.0元/公斤左右。
四、需求方面。大蒜作为调味品，总的需求量不是很高，也比较稳定。目前大蒜产品主要有速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。大蒜油、大蒜素也在小规模生产中，未来国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。
以上仅为个人观点，供参考。
运河老农
从“蒜你怂”，再到今年“蒜你狠”，此消彼长，农民的经济作物一年一行情。这是综合因素引起的市场反应，但是， 蒜农的产能，才是影响市场行情的最大主因。
前两年，种植大蒜的蒜农，都没有挣到钱。特别是承包土地种植大蒜的一些专业户，可以前两年都没挣钱或者说赔惨了，好多专业种植户，就退出了种植大蒜的队伍。还有一些散户种植的蒜农，看去年种植大蒜不挣钱，今年也就不种了……。造成今年种植大蒜的面积比前两年减少一些。今年在一些传统的大蒜种植区域，由于蒜种或者气候的因素，造成大蒜减产，生产不出优质的大蒜等综合因素，进一步降低了大蒜的总产量。
总的来说，今年的大蒜总产量低，如果加上一些外因，大蒜价格是很难降下来。
国际贸易因素。我们的优质大蒜，一直在出口一些国家。当国际大蒜紧缺的时候，进口方会加大对我国大蒜的进口。这种连锁反应，造成大蒜物以稀为贵，在哪里都是紧俏农副产品。
一些幕后推手。当国内大蒜产量低，货源紧张的时候，一些“资本”推手，就会入行蒜市。大量储存优质大蒜，造成大蒜的供应更加紧缺，价格上涨也是他们预判到的事，这样他们才能挣到钱。价格呈上升势态，蒜农家里就是有蒜，也会跟风囤积大蒜，价格肯定是不易下来了。
市场需求就是这样。大蒜要是总产量高，谁去那么傻“抢”货去？都不“消费”大蒜，价格就会越来越低；相反，大蒜总产量低，价格自然要涨，“大家”都抢蒜，价格能不高吗？这就是蒜农的无奈，丰收年往往伴随着大蒜价格不理想；大量减产的时候，价格上涨的离谱，蒜农也挣不了多少钱。
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今年的整个消费市场感觉很多东西都在涨价，苹果涨价让诸多消费者望而止步，猪肉涨价让养殖户趋之若鹜，香椿涨价让商家赚的盆满钵满……在笔者以上列举的三种涨价的商品中分别说到了在整个市场经济变化中影响最大的三个主体，即生产者、消费者、中小贸易商。任何一种商品的价格上涨或者是下降都和这三个重要的相关主体分不开，它们也是对商品价格影响最大的因素。回到我们今天的主题，到底是何因素推动大蒜价格出现大幅度的上涨，大蒜价格能否在下半年持续出现上涨局面。想要回答这个问题先来回顾一下去年和前年的大蒜价格，从前面开始在高价大蒜的吸引下很多种植户纷纷开始种植大蒜，结果导致前年和去年大蒜价格下降的局面。
在经历了前年和去年的两次赔本以后，大量的蒜农开始退出大蒜养殖，开始调整其种植策略。相关数据显示我国的大蒜种植面积同比往年下降了30%以上，大蒜的价格上涨和整体供给能力下降有分不开的关系。笔者简单分析一下大蒜价格上涨的原因：一是根本原因在于整体的供给能力下降。大蒜的种植面积减小，大蒜的整体产量同比往年有很大幅度的下降，基于供给的需求的差额关系，很多大蒜市场的相关主体都比较看好大蒜价格。二是直接原因在于中小贸易商的抬价收购。基于对大蒜市场的看好，中小贸易商纷纷抬价收购大蒜，这直接导致了大蒜价格行情的水涨船高。三是间接原因在于大蒜需求量的小幅度提高。随着高考结束部分高考成功的学子开始大摆宴席进行庆祝，这也会推动市场需求量的提高。
对于大蒜后期的市场行情笔者还是非常看好的，仍然会有比较大的上涨空间。笔者认为大蒜价格能持续上涨的原因主要有以下三个：一是大蒜的价格现阶段属于恢复性涨价，后期还会受到供需关系调整的影响。恢复性涨价指的是去年的价格低于其价值量本身，现在的价格则在慢慢的恢复到原有的正常水平。二是后半年大蒜消费量将会有大幅度的提升。气温降低、重要节假日的到来这都会催动猪肉消费量的增长，作为重要调味品的大蒜其消费量也必然会有所增长和提高。三是中小贸易商的推动。基层的大蒜储存量见底，这也就意味着在后半年的时候大蒜的主要供给将由中小贸易商提供，这也就意味着市场慢慢转化成了卖方市场。
我们的消费者其实对大蒜的价格不用有太多的担心，大蒜只是作为调味品出现的，单个家庭的需求量都不会太大。即使今年的大蒜价格涨到10元/斤，也不会影响到大蒜的整体消费需求，甚至还有可能会推动大蒜的消费量增长。对今后的大蒜市场笔者认为种植户种植大蒜还是要多一些谨慎的，不能看到大蒜价格上涨就想要提高大蒜种植面积，很有可能会适得其反。
老农民说事
今年的大蒜到目前来看有点高开低走的感觉，这“蒜你狠”来势感觉没有前两次来的那么凶猛，那么今年至少上半年的大蒜价格涨势确实有些触目惊心，那么上半年的涨势原因是啥？下半年的走势有如何？老于在这浅谈一下
一、去年种植面积
今年的大蒜涨价一个重要原因就是去年的大蒜种植面积减少，出货量锐减不少，据权威部门公布的数据来看全国主要大蒜产区2019年的种植面积是598.69万亩，其中山东占了4成多，约234.62万亩，河南144.49万亩，江苏114.41万亩。而山东的大蒜之乡金乡县今年的种植面积为52.39万亩，而2018年的种植面积是64.50万亩，足足少了12.11万亩，减少18.78%。而金乡大蒜价格直接影响全国的大蒜价格，种植面积的减少势必加剧供需之间的矛盾，加之去年囤货量不足以支撑今年的市场需要，所以带动今年价格上涨不少。
二、囤货惜价
市场就是这么回事，价格涨价越厉害，供需矛盾越深，市场供货量也就越低，无论是种植户或者二道贩子都把收购的大蒜放冷库囤货，随着储存成本的提高，干蒜的损耗越多，所有成本都会直线上涨，抛售到市场的大蒜价格更高，所以越是这样，人们就更惜价囤货，但价格总是到一定的节点会直线下滑，这就是现货的不确定性了。
三、CPI农副产品都在涨价
今年不单是大蒜在涨价，蔬菜、水果、猪肉都在涨CPI已经连续几个月都在涨，虽然今年的市场主基调就是在涨价，但涨价的原因各不相同，具体就大蒜来分析，其实真正背后涨价原因还不不是单纯市场供需造成的，真正的原因是人为资本运作的结果。那么后面大蒜会走向何方呢？
其实从6月21号开始大蒜就已经在波动下调了，根据最新数据来看短短一个月的时间大蒜价格已经降幅达到18%了，此翻降价势必会造成市场恐慌情绪，后面那些借钱囤货的二道贩子估计会在降幅到一定价格后集中抛货。后面几个大的节日马上来临，在节日节点上会有波动，但总体趋势还是下滑的，因此来说未来大蒜价格会回到合理价格区间的。
以上是老于关于大蒜未来走势的一点分析，欢迎关注
鲁北老于
今年大蒜出口量大，供不应求